“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编特地为你收集整理“家庭自助烤蚝”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
家庭自助烤蚝
鲜蚝(牡蛎)
辅料:迷迭香、泰国咖喱、黑胡椒、辣椒、盐、甜杏仁油
烤蚝的做法
1、将调料分别放在蚝(牡蛎)上面;
2、煤气灶上在放上一个小架子,
3、把蚝(牡蛎)一个一个码放整齐后开中火;
4、一分半钟左右添上甜杏仁油,再过一分钟即可熄火
注意事项
1、注意啊!烧烤时,蚝(牡蛎)壳加热后会四溅哦,小心,未成年人需在大人监护下操作。
网站小提示
玉米和牡蛎不能一起吃:会阻碍锌的吸收。
牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高,有助于人体蛋白质和酶的生成;芹菜中含有大量水溶性食物纤维,会降低人体对锌的吸收能力。
97msw.cOm延伸阅读
焗烤生蚝
食材明细:
生蚝8个,洋葱末50公克,蒜末10公克,奶油20公克,乳酪丝100公克,胡椒粉少许,盐少许
焗烤生蚝的做法步骤:
1.生蚝刷洗干净后,挖开取出生蚝擦干水份备用。
2.热一锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后,放入调味料拌匀,再放入40公克的乳酪丝拌匀,即为馅料。
3.将作法2的馅料填入生蚝壳内后,再放入作法1的生蚝,再撒上乳酪丝,放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可。
烤生蚝的做法
烤生蚝的做法
主料:生蚝12个
调料:食盐5克、鸡精3克、蒜1头、胡椒粉3克、植物油1汤匙、野山椒6粒
烤生蚝的做法步骤:
1.用刷子仔细将蚝壳刷洗干净,蚝肉用清水冲净泥沙
2.大蒜去皮剁成蒜茸,野山椒切成圈待用
3.不粘锅内放入适量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火将蒜蓉炒出香味,炒成微微金黄色(要小火并且不断用炒勺翻动,避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸连油一起盛出来,晾凉以后按口味加入盐、鸡精,要比平时的口味略咸一些
4.放入适量的油将辣椒圈略炒一会
5.烤盘上铺锡纸,上面放入烤网,然后将洗干净的生蚝放上去,一定要放平稳,然后依次撒一点胡椒粉抹匀(口味重的可以撒点盐,我们比较喜欢吃鲜味,所以没放盐)
6.将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面,腌制10分钟,让盐味渗入到蚝肉里
7.将生蚝放入烤箱下层,用下火烤20分钟左右(上火别打开)至蚝肉略收缩
8.最后再用上下火烤1-2分钟,蒜茸变黄即可(如果家里的烤箱不分上下火,可以用一张锡纸盖住生蚝,避免焦糊)
烤生蚝①的做法
烤生蚝①的做法
主料:生蚝肉500克
配料:龙口粉丝100克、泰椒适量、香菜少许、蒜米适量、配料盐适量、美极鲜少许、蒸鱼豉油酌量
烤生蚝的做法步骤
步骤一、生蚝肉肉洗净控水备用,龙口粉丝开水汆烫好备用,大蒜压碎,小米椒切碎备用
步骤二、取锡箔纸铺好烤盘,这样既是为了清洗方便又不会有多余汤汁流出来,然后把生蚝肉肉均匀的铺在烤盘上,再把烫好的粉丝也都美美的铺在生蚝肉肉上,之后就是把热油炒好的蒜米洋洋洒洒的铺盖在粉丝上,这个炒蒜米的过程我没有照但是放了盐和一点点糖,糖可以不放根据个人口味,出锅前还放了少许的美极鲜鸡粉。
步骤三、取锡箔纸铺好烤盘,这样既是为了清洗方便又不会有多余汤汁流出来,然后把生蚝肉肉均匀的铺在烤盘上,再把烫好的粉丝也都美美的铺在生蚝肉肉上,之后就是把热油炒好的蒜米洋洋洒洒的铺盖在粉丝上,这个炒蒜米的过程我没有照但是放了盐和一点点糖,糖可以不放根据个人口味,出锅前还放了少许的美极鲜鸡粉。最后放一些小米辣椒碎,吃都最后的时候你才会知道她发挥了多大的贡献。
步骤四、烤箱200预热5分钟,把烤盘放入,500度高温10分钟,然后用的是烧烤(上面加热)5分钟,烘烤(下面加热)5分钟,其实这个可以自己调节的,在烤制的过程中记得要淋蒸鱼豉油,还可以试试咸淡,我又加了一些盐。
步骤五、烤制的时间可以根据食材的量和个人喜好的口感酌加或者略减,总之吃货的宗旨就是只要自己喜欢就好!记得最后一步撒些香菜来提味和提鲜。大功告成,美美的享用吧
步骤六、大颗的肉肉,鲜嫩多汁,超赞的粉丝吸收了生蚝的鲜美和大蒜的蒜香,这绝对是我有史以来吃的最爽的一次烤生蚝,小伙伴们也来试试!
烤生蚝(烤箱版)
食材明细:
生蚝12个,大蒜2头,色拉油适量,蚝油适量
烤生蚝(烤箱版)的做法步骤:
第1步生蚝洗净,开壳准备蒜末,锅中油烧热,放蒜末,小火炒至金黄
第2步蒜末盛出,加入蚝油,搅拌均匀烤箱预热5分钟,生蚝入烤箱,180度3分钟,拿出后浇上上一步制作好的蒜末酱汁即可
小贴士:
生蚝不好开口的话,可以用开水烫一下,会容易撬开
焗烤咖哩鲜蚝
食材明细:
红椒丁50公克,小辣青椒丁50公克,洋葱丁30公克,鲜蚝200公克,橄榄油1大匙,白酒1大匙,咖哩酱4大匙,高汤200cc,太白粉少许
焗烤咖哩鲜蚝的做法步骤:
1.鲜蚝洗净,洒上少许太白粉后,放入滚水中汆烫至太白粉表面透明,取出泡水备用。
2.取一平底锅,放橄榄油加热,先放入洋葱丁以小火炒至软后,放入红椒丁、小青辣椒丁炒香,再放入作法1的鲜蚝、白酒转大火让酒精挥发。
3.将咖哩酱、高汤拌入作法2的锅中后,倒进烤碗中,再撒上一层起司丝,即为半成品的焗烤咖哩鲜蚝。
4.预热烤箱至180℃,将作法3半成品的焗烤咖哩鲜蚝放入烤箱中,烤至表面呈金黄即可。
感谢您阅读“97美食网”的《家庭自助烤蚝》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤生蚝专题,希望您能喜欢!