“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你收藏保存了哪些菜谱呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上自制盐水花生,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
有的花生仁还没长的饱满,是瘦瘦小小的摸样,但一点都不影响味道,不论大小的花生仁放进嘴里,都能吃得出这个季节里最嫩脆的口感,炎热的夏季,晚饭后,和老李盘腿坐在地板上,面前的茶几上摆着一大碗白天就煮好已经浸泡入味的盐水花生,如果晚饭吃的不多,老李还会喝上一瓶冰啤酒。剥花生的时候总是会弄得双手满是汤汁,总是在吃完最后一个花生之后才擦净手,意犹未尽的琢磨明天一定要煮上一锅花生
抓紧去买点花生吧,也许明天鲜花生就从市场上消失了,可别怪我没提醒哈
盐水花生
原料:当年的鲜花生
调味料:盐、生抽、葱、花椒、八角、姜、蒜、干辣椒、
其他:淀粉
盐水花生的做法
1.花生加入干淀粉和水反复搓洗,将花生壳表面洗净。
2.用手在将花生捏开一个小口。
3.处理好的花生放入锅中,加入足量的清水,倒入适量的生抽,一汤勺左右的生抽就够了。
4.将葱、姜、蒜、干辣椒、花椒和八角放入锅中。
5.再放入适量的盐,盐的量要多一些,大概是炒菜用盐的3-4倍左右。
6.盖上锅盖,中火煮开后在继续煮10-15分钟,煮好之后不要急着捞出,花生留在锅里浸泡几个小时以便入味。
小贴士
1.花生壳表面的泥土不太容易洗净,加些淀粉一起搓洗能更好的去处表面的泥土。
2.调味料里还可以加入香叶、桂皮什么的,这个根据自己口味来放就好。
3.加生抽是为了提鲜,可以不加。注意哈,千万千万不要加老抽!
3.盐一定要多放一点,如果不确定要放多少,可以在煮开之后用筷子蘸点汤汁尝一下,汤汁要咸一些才好,这样做好的花生才咸淡适宜。
4.煮好的花生要浸泡3-4小时才能入味,浸泡的时间越长,味道越足。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
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盐水花生芦荟
食材明细:
花生仁(生)50克,芦荟15克,盐5克
盐水花生芦荟的做法步骤:
1.花生仁洗净,放入清水锅内小火煨, 直至喷香酥软,放入精盐调节口味,捞出装盘。
2.取芦荟叶肉,用干净清水煮烧后取出,切成丁块,铺摆在花生仁上即成。
小贴士:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
夏天的盐水花生
食材明细:
带壳花生500克,八角3颗,桂皮2块,大蒜3瓣,麻椒适量,辣椒适量,盐适量,味精适量,香叶2片,五香粉半勺,老抽适量,生抽适量,葱适量,苏打粉一小撮
夏天的盐水花生的做法步骤:
第1步花生冲洗干净,相互搓揉(尽量洗干净,不然会有泥沙影响口感),然后用刀拍出口子,方便入味。将葱段,花椒,八角,桂皮,大蒜用纱网包裹好放入沸水中。
第2步颜色变化后放入辣椒(我放的水很多,因为我个人比较喜欢吃软烂的花生…)再放入洗净的花生,一小搓苏打粉,生抽,老抽,盐,味精。ps:我个人喜欢吃软烂的花生,喜欢脆脆的口感可以不放苏打粉。
第3步煮至露出花生壳就差不多可以关火,冷却后放入冰箱浸2-3个小时,就可以吃啦。装盘,完工,加了点滤镜效果,哈哈。
五香盐水花生
食材明细:
带壳生花生,干红辣椒,花椒,香叶,姜,薄荷叶,盐,茴香,桂皮
五香盐水花生的做法步骤:
1.花生洗干净,在一端剪个小口。
2.将香料用纱布包好,扎紧。
3.坐锅人水,水开后放入花生,姜片,辣椒,薄荷叶,香料包和适量盐。
4.大火煮开,小火焖煮半小时。
5.关火后,原汤汁浸泡待凉后即可。
小贴士:
小唠叨:1 新鲜花生泥多,一定要多清洗几遍,以免食用的时候吃到泥沙味道 2.花生更够味的妙招就是:在花生一端开个小口,这样煮起来就比较入味千万别嫌麻烦哦,好吃才是最终目的 3.吃不完的花生仍需用汤汁浸泡保存,冰箱冷藏后,第二天的口味更棒了
盐水花生怎么做
现在是新鲜花生上市的时候,看着一堆堆还带着泥土的新鲜花生,小时候学生课文落花生的情景仿佛还是昨天一样。
我最喜欢花生的吃法,就是将新鲜的花生用盐水煮,只是简单的加几味香料,就是花生的最好吃法。
始终觉得,食物的口感滋味不是靠烹饪手法来决定的。简单的水煮和经过繁琐程序烹制的食物都可以很美味。虽说比不上油炸花生的香味浓郁,但是更能体现花生原滋原味的鲜美口感。水嫩的花生米,似乎还能闻到泥土的芳香,在这个花生的季节,可不要辜负了大自然的馈赠,赶紧煮一锅盐水花生吧。
盐水花生
材料:花生500克
调料:桂皮1小块、八角2个、香叶2片、生姜2片、盐1匙、水适量(喜欢辣的可以加点干红椒)
盐水花生怎么做
1、准备材料,将花生连壳清洗干净,用手捏开一个小口。
2、锅中加水、盐、桂皮、八角、香叶、花生。
3、大火煮开后,转中火煮20分钟关火。
4、花生继续在锅内盐卤中浸泡半天即可。
灰灰小贴士:
◎将花生捏开一点小口可以更好的入味。
◎在盐卤水中浸泡一段时间更好吃,可以放入冰箱里冷藏过夜。
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花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
虾仁腰果粒粒+盐水花生
食材明细:
虾仁,腰果,红色橙色菜椒,青豆,玉米
虾仁腰果粒粒+盐水花生的做法步骤:
1.炸好腰果,盛起备用;
2.先爆熟虾仁,盛起备用;
3.热锅加入底油,倒入玉米、青豆和菜椒,兜几下,点入精盐、胡椒面、几滴料酒,兜匀,再倒入虾仁,搅拌几下,如果喜欢芡汁的,最后打个薄芡的也可以,铺上腰果,上台。
4.嘿嘿,买一送一,再送上个咸水花生。生花生下锅,放大半锅水,加入两三茶匙盐,煮1.5--2个小时左右,然后熄火,让盐水慢慢渗透花生壳,等一两个小时后捞起沥水,可开吃。
卤水花生
食材明细:
花生,卤水汁,八角,桂皮,盐
卤水花生的做法步骤:
1、花生洗净浸泡在清水里半小时以上。
2、锅里加水,放适量盐、八角、桂皮、卤水汁,大火烧开,放入花生,中火煮30分钟左右即可。
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