食材文化是我国美食文化的重要组成部分,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?小编现在向你推荐酸菜烧魔芋,还请多多关注我们网站!
减肥是女同胞们不变的话题~~尤其是春天快结束时,运动啊,节食啊~~~只要和减肥有关的行为就都被提上了日程~~~严格按照管住嘴,迈开腿六字方针执行~~
有很多美味,其实热量并不高~~比如魔芋~~~
含有大量的植物纤维素,帮助活跃肠道功能,加快排泄体内有害毒素~~
热量低,在充分满足人们的饮食快感的同时不会增肥,无须刻意节食,便能达到均衡饮食从而理想减肥效果~~~~
含有丰富的葡萄甘露聚糖,有效刺激肠壁,保持肠道清爽,防治痔效果立竿见影~~
大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动,可减少有害物质在胃肠、胆襄中的滞留时间,有效地保护胃粘膜,清洁胃壁~~
这道【酸菜烧魔芋】~~既美味又低脂,正在减肥或者需保持身材的朋友们可以试试哦~~~不用减肥,不用保持身材的朋友那就更加放心的吃吧~~~
低热量高纤维,魔芋舍我其谁【酸菜烧魔芋】
原料:魔芋400g,酸菜150g
辅料:植物油1大勺,鸡粉1小勺,郫县豆瓣酱15毫升,小葱3颗,老姜3片,大蒜4瓣,干辣椒3个,花椒15粒,胡椒粉0.5小勺,香醋5毫升,生抽5毫升
酸菜烧魔芋的做法
1、备好食材:魔芋、酸菜、小葱、老姜、大蒜;
2、魔芋洗净后切成条状;酸菜洗净,挤干水分,切碎;老姜、大蒜、小葱分别切末;
3、锅里倒入清水烧开,放入魔芋煮几分钟,捞出,沥干水分;
4、炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;
5、放入郫县豆瓣酱炒香后,放入酸菜炒香;
6、调入适量清水,再调入姜末,蒜末;以及适量干辣椒,花椒,胡椒粉,香醋,生抽;
7、汤汁烧开后,再继续煮3-5分钟,放入魔芋;
8、魔芋煮熟并煮至入味后,调入适量鸡粉;
9、翻炒均匀,起锅撒葱花。
酸菜烧魔芋做法小贴士
我家的酸菜有点咸,所以烹饪前需多清洗几遍;汤汁里面调入了生抽,酸菜也有咸味,最后就没盐了;
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酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配,可增强其药用功效。
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酸菜魔芋豆腐
食材明细:
主料::魔芋豆腐一块,酸菜(泡椒萝卜)4两,大蒜一根,
辅料::盐2克,鸡精1克,
酸菜魔芋豆腐的做法步骤:
1.魔芋豆腐,酸菜(主要是泡椒酸萝卜),新鲜大蒜一根。
2.魔芋切片。
3.入开水中煮开,去除碱味。
4.煮好后放入清水中浸泡15分钟。
5.热锅,干炒酸菜至水分收干,盛起备用。
6.热油,下魔芋豆腐翻炒,加点盐,入味。
7.下酸菜同炒,加点鸡精。
8.最后将大蒜叶撒入锅内,拌匀即可。
小贴士:
魔芋豆腐有很重的碱味,所以一定要放开水中煮过,并浸泡15分钟,碱味可去除
酸菜炒魔芋豆腐
食材明细:
主料::魔芋豆腐500克,
辅料::青椒两个,酸菜适量,
酸菜炒魔芋豆腐的做法步骤:
1.青椒 酸菜都切成末。
2.魔芋豆腐切成薄片。
3.锅热,放油,油热 ,放入青椒酸菜爆炒。
4.青椒酸菜炒香后放入魔芋豆腐,放盐,味精 ,生抽,继续翻炒,大火煮一下,让魔芋豆腐入味。
5.魔芋豆腐软软的,又吸收了酸菜的酸香,青椒的辣香,非常开胃。
小贴士:
超简单,没有窍门
酸菜魔芋的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
自制泡菜,魔芋,青红辣椒适量,盐,姜,蒜,花椒葱花适量,
酸菜魔芋的做法的做法步骤:
步骤1,所有食材洗净
步骤2,魔芋切片用开水煮一分钟,酸菜切段[我用了酸豇豆和酸萝卜,罗卜切片],青红辣椒切丝,姜切丝,蒜切粒,葱切葱花
步骤3,热锅下油,放入姜蒜花椒爆香,加入酸菜辣椒爆炒至香
步骤4,放入魔芋,加盐酱油鸡精味精盛出撒上葱花即可
酸菜魔芋炖鱼头
食材明细:
主料::鱼头1个,
辅料::魔芋适量,
配料::酸菜适量,泡椒适量,姜适量,蒜适量,胡椒粉适量,生抽适量,鸡精矢量,
酸菜魔芋炖鱼头的做法步骤:
1.鱼头1个,适量胡椒粉,生抽稍腌
2.魔芋切条,焯水备用
3.酸菜,泡椒切碎,姜蒜切片
4.热锅煎鱼头至金黄盛出备用
5.锅留底油爆香泡椒,姜蒜
6.加酸菜炒出香味,加高汤或水煮开
7.先加入魔芋煮五分钟左右入味
8.加入煎好的鱼头继续煮五分钟,鸡精调味即可。酸菜有盐味,可根据口味适量加盐。
9.成品
春笋酸菜魔芋豆腐
如果说还有什么事情要我们认真对待,
那么,这样的事情既不是宗教也不是学识,而是吃。
我们公开宣称吃是人生为数不多的享受之一。(林语堂)
虽然不俗加不瘦,竹笋加猪肉,笋经常和猪肉相伴,
其实早时食笋,或清煮,晋潘岳《闲居赋》云:菜则葱韭蒜芋,青笋紫姜。
春笋就要下市了,前一篇与牛肉为伍,今天来一个素一点的,春笋酸菜魔芋豆腐。
据说魔芋豆腐是减肥的好食材,三月不减肥,四月徒伤悲。
春笋酸菜魔芋豆腐
食材:春笋、酸菜、魔芋豆腐、红椒、大蒜仔、豆瓣酱;
春笋酸菜魔芋豆腐的做法
1、魔芋豆腐洗净,切成四方小丁,沥干水份备用;酸菜洗净,攥干水份,切成碎丁;
2、春笋剥去外壳,切成小段,在放了盐、油的沸水中煮三到五分钟去涩味,再过凉水,沥干水份;(去涩味的时间依各人的口感来定,我不喜欢春笋的涩味,所以基本煮熟了笋丁);
3、红椒洗净切细圈;大蒜仔切末;
4、坐锅热油,爆香蒜末,豆瓣酱炒出红油,先入魔芋豆腐略翻炒,再入去了涩味的春笋丁,加盐(稍微多一点盐,魔芋豆腐不易入味),略翻炒,加酸菜碎,放生抽、老抽,沿着锅边淋少许温水或高汤,刚好没过魔芋豆腐,小火煨至汤汁快要收干,放入红椒圈,加少量白糖提鲜,翻炒至红椒断生,即可起锅装盘。
这是道下饭菜,看着乌漆嘛黑,
实则酸辣开胃,又有春笋的鲜香。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
魔芋烧豆腐
豆腐是老少皆宜的食物,嫩豆腐基本上不用嚼,麻婆豆腐的更是受到很多人的喜欢,今天小编教大家座椅到墨鱼烧豆腐,味道也是一级棒。
魔芋烧豆腐
主料:魔芋、豆腐、肉末
辅料:植物油、豆瓣酱、香葱2根、姜2克、大蒜两瓣、淀粉10克、生抽5克、白糖1克、水淀粉10克、花椒粉
做法:1、魔芋在菜版切块,嫩豆腐切块,葱姜蒜洗净切末
2、热锅凉油油热7成,加葱姜蒜炒出香味,加豆瓣酱翻炒出版红油,加肉末翻炒均匀,加料酒翻炒均匀,魔芋翻炒均匀
3、加豆腐翻炒均匀,中小火烧10分钟左右
4、加白糖、生抽、花椒粉翻炒均匀,加水淀粉翻炒均匀,撒上香葱末即可出锅
小贴士
1、也可以不加肉末,但是豆瓣酱得翻炒出香味才能下魔芋和豆腐
2、不能太大火烧,要中小火慢烧才好入味
小编有话说:我觉得这道菜就是麻婆豆腐的升级版,口感更佳的一道菜,喜欢吃豆腐的朋友可以尝试一下。
肉末烧魔芋
幸福常常是朦胧的,很有节制地向我们喷洒甘霖。
你不要总希冀轰轰烈烈的幸福,它多半只是悄悄地扑面而来。
你也不要企图把水龙头拧得更大,使幸福很快地流失。
而需静静地以平和之心,体验幸福的真谛。
肉末烧魔芋
原料:魔芋豆腐、猪肉、酸豆角、生姜、蒜瓣、干辣椒;
肉末烧魔芋的做法
1、魔芋豆腐漂洗一道,切成一厘米宽的小块,在放了盐的水中煮一两分钟,捞出,冲凉,沥干水份备用;
2、猪肉(肥瘦相间),滤去血水,洗净,剁碎,放生抽、老抽、盐、生粉、水、白胡椒粉,搅拌均匀,提前腌制入味;
3、生姜、蒜瓣分别切碎;干红椒洗净,剪成小段;酸豆角洗净,切成细丁(事先尝一下咸淡);
4、坐锅热油,爆香部分蒜末、姜末,下入腌制入味的猪肉碎,大火快速翻炒至猪肉刚好变色,七八成熟,盛出备用;
5、再次坐锅热油,爆香蒜末、姜末、红干椒,倒入魔芋豆腐块,炒一两分钟,期间放适量盐;下入酸豆角,略翻炒,倒入煸好的猪肉碎,加一点温水或高汤,水量在食材的2/3处,放少量生抽、老抽,小火焖至汤汁基本收干,即可起锅装盘。
酸辣下饭的减脂菜
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魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
魔芋素烧
食材明细:
主料::魔芋适量,香芹适量,火锅底料适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,姜适量,花椒面适量,鸡精适量,葱适量,蒜适量,
魔芋素烧的做法步骤:
1.将所有原材料准备好。
2.将魔芋从袋中倒出,放到锅中煮3-5分钟备用。
3.姜切碎,蒜切片,葱切小段,芹菜杆和叶子分开切小段。
4.热锅倒油,烧至五成热时放进火锅料炒出香味.
5.锅里放入葱姜蒜炒出香味,再倒进魔芋翻炒均匀。
6.加入少许盐,倒入生抽,翻炒均匀。
7.添加清水,差不多能淹没魔芋即可,大火烧开转中小火盖上盖子煮几分钟。
8.待汤汁剩下不多时加入芹菜杆翻炒至断生。
9.加入芹菜叶,最后准备花椒面和鸡精,翻炒均匀,即可关火
10.出锅装盘即可。
螃蟹烧魔芋
步步惊心道螃蟹菜一步步揭秘螃蟹那些不能吃的地方
鲁迅说:第一次吃螃蟹的人是很可佩服的,不是勇士谁敢去吃它呢?螃蟹形状可怕,还要钳人,开始吃蟹的人确实需要有些勇气。我较着以我这个巨蟹座滴眼光来看,螃蟹长得还是挺可耐滴,尤其是横着爬滴小样儿,金秋时节要是不吃螃蟹就实在是对不起这个季节了。都说吃螃蟹,不过究竟您到底会不会吃螃蟹呢?中华民族那可是较早懂得吃蟹的民族。《周礼》中载有蟹胥,据说就是一种螃蟹做成的酱,可见早在二千多年前,螃蟹已作为食物出现在我们祖先的筵席上了。北魏贾思勰的《齐民要术》介绍了腌制螃蟹的藏蟹法,没冰箱咱们可以腌咸菜一样腌螃蟹,把吃蟹的方法又提高了一步。后来陆龟蒙的《蟹志》,傅肱的《蟹谱》,高似孙的《蟹略》,都是有关蟹的专著,中国人对蟹的知识更丰富了。但吃蟹作为一种闲情逸致的文化享受,却是从魏晋时期开始的。《世说新语.任诞》记载,晋毕卓(字茂世)嗜酒,间说:右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣。这种人生观、饮食观影响许多人。从此,人们把吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗,作为金秋的风流韵事,而且渐渐发展为聚集亲朋好友,有说有笑地一起吃蟹,这就是螃蟹宴了。
吃螃蟹还真得有点讲究,否则还真就吃不对,虽说吃不出神马大问题吧,但是对身体也着实不好,不信我跟您念叨念叨,
咱先说螃蟹身上不能吃滴吧
蟹泡
鲁迅先生说滴蟹和尚法海最好的下落就是在这里!怎么找到这蟹胃也就是蟹泡呢?先沿着谢盖下边缘用力往上一揭,打开蟹盖,蟹身放在边上等着一会儿大快朵颐,先将蟹盖里的黄挖出扳开,取出蟹泡(在口器部分),不过非常有意思的是将蟹泡小心的由内到外滴翻转过来,你会看到一个须眉生动的小法海!
不过取出蟹泡,你就可以将刚才挖出的蟹盖里的蟹黄放上姜醋汁大口的吃下去,无比美味了!
蟹腮和腮下的三角形蟹白
这些都是大寒之物,也是比较脏,不能吃。
蟹心
呈六角形在螃蟹的中央,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,一块黑色膜衣下,蟹心极寒,一定不能吃,尤其是老人孩子!切忌
蟹肠
就是藏在蟹黄里小小的一条线,这个最不容易被发现。
记住了,把这些找准了不吃,剩下滴您就别客气了直接可劲儿造吧,我这个人向来有个特点,季节性的食物一定一口气吃个够,想吃明年再说吧,比如夏天吃桃,我就一口气吃个够,冬天见着那桃多好多水灵我也绝不吃,咱是坚决抵制反季节食物,现在正是吃螃蟹时候咱就踏踏实实的吃,这是老天爷给咱滴福利。
今儿给大家上道特别滴,螃蟹烧魔芋,借这道菜我也给大家看图说话把刚才那些不能吃滴地给您指出来,您看仔细了!
螃蟹烧魔芋
原料:螃蟹、魔芋
调料:美极酱油、花椒、大料、葱、姜、鱼露、醋
螃蟹烧魔芋的做法
1、将螃蟹洗净用牙刷刷干净全身,掰开蟹盖
2、如图所示,将上面的蟹泡、蟹心、蟹胃挑去洗干净
3、将螃蟹撒上干淀粉把干,葱姜切段
4、放入锅内将螃蟹煎熟
5、撒入葱姜放入花椒大料
6、放入魔芋丝
7、倒入美极鲜酱油和少许鱼露
8、放入醋,将魔芋丝都蘸满汁后盛盘即可出锅。
另外教您几个挑选螃蟹的小妙招:
一、观色泽。壳背呈墨绿色的,一般体厚坚实,呈黄色的,大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察,蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满,若透亮缝隙可见,则螃蟹比较空。
二、看腹脐。肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满,凹进去的,则膏体不足。腹脐黑色越多则螃蟹越肥,轻轻打开腹脐,隐约可见黄色者为佳。对河蟹来说,有九月(农历)吃公、十月吃母的说法,肚脐圆的是雌蟹,肚脐尖的为雄蟹。
三、掂轻重。手感重的肥大壮实,手感轻飘多是干瘪肉少。将螃蟹翻转肚皮朝上,能迅速用蟹足弹转翻回的,爬的时候肚子离地面高,健康鲜活。
四是查足脚。蟹足上刚毛丛生、毛色金黄的较好,腿部坚硬,很难捏动的螃蟹最肥满。
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魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
螃蟹和梨不能一起吃:二者同食,伤人肠胃
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