食材品类非常的丰富,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材,你对食材了解有多少呢?经过收集,小编整理了炒芥菜疙瘩丝,相信你能从中找到需要的内容!
最家常的小菜---炒芥菜疙瘩丝
这是一种十字花科的植物,各地的叫法不同:
有芥辣、辣菜、芥菜头、疙瘩菜、疙瘩头、芥菜疙瘩、水疙瘩等等。
我今天的做法就是我小时候奶奶的做法,
但是那个时候只加入黄豆,没有花生,
因为,那个年代家中不富裕,市场也不丰富,
吃到花生是不容易的事。
虽然现在的生活好了,但是,
这道小菜还会经常出现在家里的餐桌上,
就是因为它的做法简单,又美味,配白米粥再合适不过了。
炒芥菜疙瘩丝的做法
1、芥菜疙瘩切成丝、(要提前泡水去除咸味)葱姜切丝、黄豆、青豆、花生提前泡好并煮熟
2、锅中放油,加入花椒、大料和干辣椒
3、花椒、大料和辣椒炸出香味后,取出
4、加入葱姜丝
5、加入泡好并攥干水分的疙瘩丝
6、加入煮熟的花生、黄豆、青豆
7、加入一点黄豆酱油
8、加入一点水盖上锅盖焖一会
9、加入一点花椒油
10、加入香油
11、可以出锅了
网站小提示
芥菜和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼的食物药性属甘温,具有益气健脾,利水消肿,清热降毒,通脏下乳,理气散结,升清降浊之功效。但是,如果与芥菜同食,反而会引发水肿。
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【夏日小凉菜】拌芥菜疙瘩丝
食材明细:
主料::咸疙瘩两个,
辅料::大蒜适量,红椒2个,小葱适量,
配料::白糖适量,生抽适量,红油适量,橄榄油适量,黑芝麻适量,
【夏日小凉菜】拌芥菜疙瘩丝的做法步骤:
1.做这道菜的材料。
2.把咸疙瘩切成细丝。
3.用清水把疙瘩丝洗几遍,然后用清水浸泡、中间要换几次水。
4.浸泡好的疙瘩丝加入适量的白糖。
5.加入适量的生抽。
6.再加入适量的橄榄油。
7.加入适量的红油。
8.最后加入适量的蒜末、葱末和很芝麻拌匀即可。
清炒无丝芥菜
食材明细:
主料::芥菜一颗,
辅料::味精适量,酱油适量,干辣椒适量,蚝油适量,盐适量,蒜米适量,
清炒无丝芥菜的做法步骤:
1.芥菜洗净后切好。
2.锅内热油放几个干辣椒爆香,然后放入蒜米爆香。
3.放入芥菜入锅内。
4.不停翻炒芥菜。
5.加入适量盐。
6.加入少许酱油调味。
7.加少许鸡精。
8.关火后淋蚝油即可出锅。
芥香芥菜疙瘩(苤蓝疙瘩)的做法
味精,从粮食中提取,成分为谷氨酸钠,开胃利肝,忌高温,凉菜可放点提味儿。
材料:
芥菜疙瘩(苤蓝疙瘩)800g,蒜适量,盐2勺,糖适量,胡椒粉1勺,味精适量,芥末油(或色拉油)适量,,
芥香芥菜疙瘩(苤蓝疙瘩)的做法的做法步骤:
步骤1,洗净、去皮。
步骤2,擦丝后,放入半勺盐拌匀,盖盖子,激发芥香味(主要)。
步骤3,二十分钟左右打开,浓烈的芥香。加盐、糖、胡椒粉、味精、蒜抓匀。
步骤4,加适量芥末油或色拉油(保持原芥香味,最好不要放香油、花椒油等)。
步骤5,装盘!
步骤6,芥香、脆爽!
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