生活中令人兴奋的事就是吃美食,如果生活中没有了美食,那这生活就没有味道,美食让我们感受到了生命的温暖,想要心情好起来,不妨考虑多吃吃。你印象中记忆最深的美食是什么?下面的内容是小编为大家整理的香椿蛋汤,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
香椿蛋汤
原料:鸡蛋2只,香椿苗100克,精盐、味精、香油和胡椒粉各适量。
香椿蛋汤的做法:
1.将香椿苗去杂洗净,沥干水分;鸡蛋磕入碗中,加入适量精盐搅拌均匀。
2.锅置旺火上,放入适量的清水烧沸,浇入鸡蛋液烧沸,下入香椿苗开着锅煮沸,立即加入精盐和味精,淋入香油,撤入少许胡椒粉即成。
特点:色泽美观,清淡鲜香,养心安神,滋阴润燥。
食用香椿的功效
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮...[更多]
小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
97Msw.com相关知识
苋菜蛋汤
苋菜蛋汤
原料:红苋菜400克,水发海米20克,鸡蛋2只,水发黑木耳和植物油各30克,蒜泥10克。肉汤500克,香油、精盐和味精各适量。
苋菜蛋汤的做法1.将红苋菜洗净后切成段,投入沸水锅内焯一下,捞出沥干水分;鸡蛋磕入碗内,加少许精盐搅匀;海米切碎;黑木耳择洗干净。
2.炒锅置火上,放入植物油烧热,将蒜泥炒出香味,投入海米末和黑木耳翻炒两下,加入肉汤烧沸,淋入鸡蛋液,下入焯过的苋菜,烧至汤沸时即端锅离火,撒入味精,淋入香油即成。
特点:色彩艳丽,鲜成可口,健体防病,减肥轻身。
木耳的功效与作用
每100克干木耳含白质184克、脂肪19克、膳食纤维8克、碳水化合物399克、灰分29克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素019毫克、核黄素02毫克、烟酸32毫克、维生素E748毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁519毫克锰589毫克、锌492毫克、铜038毫克...[更多]
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酸辣蛋汤
酸辣蛋汤
材料:鸡蛋350克,香菜叶20克
调料:高汤300克,醋5克,酱油5克,盐3克,辣椒油10克
酸辣蛋汤的做法
1、鸡蛋打散后,加入盐搅拌均匀;香菜洗净。
2、锅倒入高汤烧开后,倒入鸡蛋液搅匀。
3、加入醋、酱油、盐、辣椒油调味,撒上香菜叶出锅即可。
此汤功效:清热解毒
特别提示:一般人都可食用,尤其适合儿童食用。
鸡蛋的药用价值
鸡蛋的药用价值:1.高血压、高血脂:取鸡蛋黄,熬成蛋黄油,每日1毫升,分2次服。2.胃痉挛:鸡蛋1斤,打碎搅和,加冰糖、黄酒各1斤,一起熬成焦黄色,饭前服l匙,一日3次。...[更多]
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牡蛎蛋汤
牡蛎蛋汤
原料:鲜牡蛎肉200克,鸡蛋2只,植物油、葱花、姜末、料酒和精盐各适量。
牡蛎蛋汤的做法1.将鲜牡蛎肉洗净后切成片,鸡蛋磕入大碗内顺着一个方向搅打50次。
2.锅置火上,放入植物油烧至五成热,将葱花和姜末炒出香味.加入适量的清水用大火烧沸,同时加入牡蛎片、料酒和精盐,改用小火慢炖,待牡蛎肉熟烂时,倒入鸡蛋再炖至沸即成。
特点:汤鲜味美,补心养血,护脑益智。
鸡蛋的药用价值
鸡蛋的药用价值:1.高血压、高血脂:取鸡蛋黄,熬成蛋黄油,每日1毫升,分2次服。2.胃痉挛:鸡蛋1斤,打碎搅和,加冰糖、黄酒各1斤,一起熬成焦黄色,饭前服l匙,一日3次。...[更多]
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香椿煎蛋香椿要焯水吗
烹饪香椿煎蛋的时候香椿要焯水,因为香椿内含有大量的亚硝酸盐,焯水可以去除一部分亚硝酸盐,而且还能减轻香椿的味道。给香椿焯水前,应该先把香椿浸泡在盐水里,这样能清洗灰尘和杂质,而且烹饪出来的香椿口感十分鲜嫩。
香椿煎蛋香椿要焯水
做香椿煎蛋的时候香椿要焯水,因为香椿内含有大量的亚硝酸盐,直接食用的话会摄入大量的亚硝酸盐,可能会引起身体的不适。因此把香椿焯水可以去掉部分亚硝酸盐,而且还能减轻一部分香椿的异味。
在烹饪香椿炒蛋的时候,应该先在清水里加入一勺食盐,搅拌均匀之后把新鲜的香椿放入盐水里浸泡半小时左右。这样既可以去除香椿上的杂质以及灰尘,而且还可以给香椿减轻味道,方便香椿烹饪。
香椿富含香椿素、维生素C、胡萝卜素以及微量元素,不仅口感鲜嫩,而且营养价值也十分丰富,深受人们的喜爱。吃香椿的时候最好不要和菜花一起吃,否则菜花会影响人体对于钙质的吸收,不利于人体健康。
香菜蛋汤
香菜蛋汤
原料:豆腐200克,鸡蛋2个,水发海米和香菜各25克,葱丝10克,姜丝5克,精盐、味精和胡椒粉各适量,植物油20克,香油2克,清汤适量。
香菜蛋汤的做法1.将豆腐切成3厘米长、0.5厘米粗的条,投入沸水锅中略焯捞出;鸡蛋磕入碗内搅匀;香菜择洗干净后切成3厘米长的段。
2.炒锅置小火上,放入植物油,转动锅使锅底均匀地布满一层油。倒入鸡蛋液,慢慢转动炒锅使蛋液形成薄蛋皮,定型后翻过来略煎另一面,取出后切成5厘米长的丝。
3.锅置火上,放入清汤烧沸,加入豆腐、鸡蛋皮丝、胡椒粉、葱姜丝、精盐、味精和海米炖约3分钟,撒入香菜段,淋入香油搅匀,盛入大汤碗中即成。
特点:色泽美观,汤清味醇,清香宜入,滋阴润燥,补肾壮阳。
香菜的营养价值
香菜别名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、满天星,为伞形科一年生草本植物芫荽的带根全草。原产于地中海沿岸,喜欢在阴凉的地方生长,汉代张骞经中亚从西域将种子带人我国,其形态与芹菜相似,具有特殊的香味,清脆鲜嫩、营...[更多]
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菊花蛋汤
菊花蛋汤
原料:鸡蛋2只,干菊花15克,素鲜汤500克,精盐、醋、料酒、植物油、胡椒粉、味精、香油和生姜丝各适量。
菊花蛋汤的做法:
1.将鸡蛋磕入碗内,加入精盐和料酒搅拌均匀,倒入烧至六成热的油锅内摊成圆饼状,两面焦黄后切成3厘米长的蛋丝。
2.锅置火上,放入素鲜汤、生姜丝、精盐、味精、料酒、醋和胡椒粉烧沸,撇去浮沫,烧至入味,加入蛋丝和洗净的菊花搅匀,淋入香油,出锅即成。
特点:芳香软嫩,汤鲜味浓,驻颜美容,补虚益气。
野菊花的功效与作用
每100克野菊嫩茎叶含蛋白质32克,脂肪05克,碳水化合物6克,粗纤维34克,钙178毫克,磷41毫克,还含有挥发油及微量元素锌、硒。营养丰富。全草含野菊花内酯、野菊花醇、野菊花酮、胡萝卜苷、侧柏酮、桉叶油素、马鞭草酮及挥发油、菊苷。花含野菊花醇、野菊花三醇。...[更多]
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香椿怎么吃 香椿的几种家常做法
据说我国食用香椿的历史从汉代就有了。它含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。
香椿品种不同,其特征与特性也不同。紫香椿一般树冠都比较开阔,树皮灰褐色,芽孢紫褐色,初出幼芽紫红色,有光泽,香味浓,纤维少,含油脂较多;绿香椿,树冠直立,树皮青色或绿褐色,香味稍淡,含油脂较少。
香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。
香椿头含有极丰富的营养。据分析,每100克香椿头中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅。另外,还含磷135毫克、胡萝卜素1.
香椿的几种加长做法
香椿炒鸡蛋
原料:
香椿芽1把,鸡蛋2个。
辅料:
葱末5克,姜末3克,盐4克,味精少许。
做法:
准备:
香椿芽择洗干净,挤干水分,切成末备用;鸡蛋打入碗中,加葱末、姜末、盐、味精搅打均匀备用。
做法:
1. 将香椿芽末放入鸡蛋液中拌匀。
2. 炒锅烧热,放入油烧制六成热,倒入鸡蛋液翻炒至熟即可。
Tips:
1. 如果想吃鸡蛋饼翻炒时就小心些,用饼铛或煎锅来制作较好,这样做出的鸡蛋饼有一定的厚度。如果想炒碎了,就尽情“挥动”锅铲吧。
2. 香椿很嫩,所以这道菜炒制的时间要短,鸡蛋成形即可。
香椿拌粉皮
粉皮用开水泡烫后切条,与洗去咸味切碎的香椿芽加盐、味精、白糖、麻油拌和即可。此菜色香味俱佳。
四宝香椿
香椿洗净,沸水中焯一下,捞出沥干,切成细末;花生炒熟去皮,研成碎粒;香干、开洋冷开水洗一下,切成细粒。将香椿、花生、香干、开洋一起入盘,加味精、精盐、香油拌匀即成。
香椿拌豆腐
豆腐沥去水分,切成条状,盛放盆内,撒上精盐,稍腌片刻即沥去水分。香椿头放入开水氽一下,捞起沥水并挤干水分,再切成末,撒在豆腐上面,淋上香麻油即可装盘。
香椿米饭
将新鲜洗净的香椿调以适量的香油、鸡精、精盐拌匀,和入淘过的大米里,再加入去皮的生姜片、切碎的大葱、大蒜拌和同煮。按正常烧法做饭,其味别具风格。
香椿拌三丝
萝卜和美芹切丝加盐腌制片刻沥水。香干切丝焯水,香椿拍掉盐用冷开水清洗后捞出切成段放在碗内和萝卜丝,美芹丝,香干丝再加麻油拌和即成色泽鲜艳吃吃香脆的冷拌菜。
香椿蒜汁
香椿、大蒜放在一起捣烂,再加点香油、盐、酱油及适量凉开水,做成香椿蒜汁,吃面条时加一点,别具风味。
豆腐皮香椿卷
将香椿芽洗净,用开水烫过,捞出沥去水;绿豆芽也用开水焯一下沥干;黄瓜切丝备用。将鸡蛋放碗中打散,在油锅内摊成薄饼,然后切丝备用。将豆腐皮展开平放在案板上,将香椿、黄瓜丝、绿豆芽及鸡蛋丝码好,然后将它卷起来,压紧压实,最后用刀将卷好的豆腐皮卷切成均匀的小段,码放到盘中,蘸面酱食用。此菜风味别致,营养丰富,是春季清热解毒的时令佳肴。
酥皮香椿
将香椿洗净晾干,用盐水稍腌大约10-20分钟即可,挤去水分撒上一层干淀粉;将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊,加入食用油拌匀后即成酥皮糊;锅里放花生油,油5-6成热时,将香椿逐个粘上糊,放入锅内炸至金黄色捞出装盘,食用时蘸着花椒和盐,味道更好。
香椿炒豆豉
将香椿洗净切成节。锅中放油烧热后,下豆豉用小火炒酥香,倒入香椿节,翻炒熟后放味精调好味即可。此菜佐酒下饭均不
豆腐皮香椿卷
将香椿芽洗净,用开水烫过,捞出沥去水;绿豆芽也用开水焯一下沥干;黄瓜切丝备用。将鸡蛋放碗中打散,在油锅内摊成薄饼,然后切丝备用。将豆腐皮展开平放在案板上,将香椿、黄瓜丝、绿豆芽及鸡蛋丝码好,然后将它卷起来,压紧压实,最后用刀将卷好的豆腐皮卷切成均匀的小段,码放到盘中,蘸面酱食用。此菜风味别致,营养丰富,是春季清热解毒的时令佳肴。
鳞草蛋汤
鳞草蛋汤
原料:鸡蛋清100克,鲜鱼腥草60克,甜杏仁和红枣各30克,薏米90克,蜂蜜适量。
鳞草蛋汤的做法:
1.将甜杏仁、薏米和红枣去核洗净,一起放入沙锅内,加入适量的清水置火上煮沸,改用小火炖1小时左右,撒入洗净的鲜鱼腥草继续炖30分钟左右,取汁。
2.将鸡蛋清磕入碗内,加入蜂蜜,冲入鱼腥草汁烧熟,搅匀即成。
特点:香甜味美,清热解毒,养肺滋阴,清热排毒。
常吃糯米最排毒
糯米有补中益气、养胃健脾、止泻、解毒疗疮等功效,可用于虚寒性胃痛、胃十二指肠溃疡、气虚自汗等病。但因其不好消化,不宜食之过量,老年人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意。...[更多]
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黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
三七藕蛋汤
三七藕蛋汤
原料:新鲜莲藕1只,三七粉5克,鸡蛋1个,盐少许。
三七藕蛋汤的做法1.藕洗净切碎,用纱布绞汁约1小杯,放入锅内加水煮沸。
2.鸡蛋打入碗内,加三七粉搅匀成糊,倒入锅内续煮沸,以盐调味即可。
功效:止血定痛、补益脾胃。
三七性温,味甘、微苦,能滋补强壮、止血活血、消淤定痛。以三七配健脾开胃养血的藕汁,以及补脾益胃养血的鸡蛋,可治消化道出血,尤其适用于胃及十二指肠溃疡出血,也可作为止血后康复时期的保健食品。
景天三七的营养价值
每100克景天三七嫩茎叶含蛋白质2.1克,脂肪07克,碳水化合物8克(景天庚糖、蔗糖、果糖)、热量196.65kJ、粗纤维1.Sg,灰分1.2克,钙31.5毫克,磷39毫克,铁3.2毫克,胡萝卜素质2.54毫克,维生素B.0.05毫克,维生素B:007毫克,烟酸0.9毫克,维生素C90毫克。...[更多]
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
牛奶鸡蛋汤
牛奶鸡蛋汤
原料:牛奶50克,鸡蛋3个。精盐、味精、白糖、葱花、熟猪油各适量。
牛奶鸡蛋汤的做法:
1.将鸡蛋磕入碗中,用筷子打散。
2.将锅内的熟猪油烧热,放入鸡蛋液,炒至结块,加入适量开水。
3.加入牛奶和所有辅料,煮开即可食用。
特点:香味醇厚,营养丰富。
常喝酸牛奶有什么好处
酸牛奶由严格消毒的鲜牛奶,接种乳酸杆菌并添加糖,经发酵、凝固、冷冻等工序制成,对人体健康有以下一些好处:1、在适宜的温度下,乳酸杆菌在鲜牛奶中大量生长繁殖,将奶中乳糖分解成乳酸。乳酸可使肠道内中性或碱...[更多]
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
杞头蛋汤
杞头蛋汤
原料:鸡蛋2只,枸杞头200克,姜丝、色拉油、精盐、香油和胡椒粉各适量。
杞头蛋汤的做法:
1.将枸杞头投入盐水内洗净,捞出沥干水分;鸡蛋磕入碗内搅拌均匀。
2.锅置火上,放入适量色拉油与精盐烧热,将姜丝炒香,倒入适量的清水煮沸,下入枸杞头再煮沸后缓缓倒入鸡蛋液,待再次沸腾,撒入胡椒粉,淋入香油即成。
特点:色泽美观,清香味鲜,养心安神,滋阴润燥。
枸杞的功效与作用及食用
枸杞头为枸杞的嫩茎叶,又名天精草、地地菜、枸杞菜等,是一种带有清香苦味的佳蔬。每100克鲜品枸杞头含蛋白质3克,脂肪1克,碳水化合物8克,钙15S毫克,磷67毫克,铁34毫克,胡萝卜素396毫克,维生素B1023毫克,维生素B2033毫克,维生素C3毫克,烟酸17毫克,以及...[更多]
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虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
肝菜蛋汤
肝菜蛋汤
原料:羊肝200克,菠菜100克,鸡蛋1只,精盐、味精、葱花、姜末、花生油和羊肉汤各适量。
肝菜蛋汤的做法:
1.将羊肝洗净后切成片,菠菜择洗干净后切成段,鸡蛋磕入碗中搅匀。
2.锅置火上,倒入花生油烧热,投入葱花和姜末煸香,加入羊肝煸炒一下,倒入适量的羊肉汤和精盐煮至羊肝熟烂。将菠菜和鸡蛋液倒入锅中煮熟,撒入味精即成。
特点:色泽艳丽,清淡适口,肝嫩菜鲜,益智健脑,补血养肝。
吃什么水果健脑
水果所含的营养成分中有不少对人的智力有促进作用。研究发现,植物的果实、种子能使人耳聪目明,确有健脑益智的作用。...[更多]
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菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
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