好的美食离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成,你是食材达人吗?以下由小编为大家精心整理的“【山东】红烧虾”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::虾500克,
辅料::油适量,盐适量,红烧汁1勺,白糖适量,葱适量,
【山东】红烧虾的做法步骤:
1.虾洗净剪去虾须
2.葱切碎备用
3.锅里油热加入葱碎炒香
4.加入虾翻炒
5.加入白糖翻炒
6.加入红烧汁翻炒
7.加入少量水煮至虾熟加盐炒匀即可
小贴士:
没有红烧汁用酱油也可以。
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【山东】蒜蓉粉丝烤虾
食材明细:
主料::粉丝50g,蒜1头,鲜虾16只,
辅料::姜丝5g,生抽30g,青尖椒1个,蚝油5g,料酒20g,白砂糖5g,老抽5g,醋2g,胡椒粉1g,小葱1棵,红尖椒1个,
【山东】蒜蓉粉丝烤虾的做法步骤:
1.准备材料,蒜去皮剁碎末,鲜虾洗净,去虾线
2.鲜虾加入所有调味料、一半蒜蓉、一半青红椒拌匀腌制半小时
3.粉丝用温水泡软
4.粉丝铺入模具底部,浇入点腌虾的料汁拌匀
5.把虾铺在粉丝上,放上另一半蒜末、青红椒碎,浇上另一半腌虾的料汁,烤箱预热210度
6.放入烤箱中层上下火220度烤15分钟,也可以上锅蒸10分钟
7.烤好洒上香葱就可以吃了
8.非常好吃的
小贴士:
1、这里面不用加盐,生抽、老抽、蚝油都含盐
2、没有烤箱可以用蒸锅蒸
3、容器可以用深的烤盘或烤碗
【山东】椒香皮皮虾
食材明细:
主料::皮皮虾800克,
辅料::盐适量,花椒1勺,
【山东】椒香皮皮虾的做法步骤:
1.皮皮虾洗净
2.放入锅中,加入适量水
3.加入花椒,和一点盐煮熟即可
4.装盘享用
小贴士:
加盐时加入一点即可,皮皮虾是海鲜本来就带有咸味。
红烧虾潺
食材明细:
主料::虾潺325克,
辅料::姜片适量,葱段适量,
配料::料酒适量,生抽适量,盐少许,鸡精少许,
红烧虾潺的做法步骤:
1.材料:虾潺(已洗净)
2.姜片、葱段
3.将已洗净的虾潺,用剪刀剪成段,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
5.接着,下入虾潺,加少许料酒。
6.翻动一下。
7.然后,加适量的生抽。
8.加少许盐。
9.加少许鸡精。
10.调味烧煮1——2分钟。
11.最后,搁入葱段,即可。
12.出锅,装盘。
红烧籽虾
食材明细:
主料::籽虾260克,
辅料::姜片适量,葱段适量,
配料::料酒适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
红烧籽虾的做法步骤:
1.材料:籽虾(已清洗)、姜片、葱段
2.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
3.接着,下入籽虾,加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.然后,加适量的生抽。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味煮开至熟。
10.最后,搁入葱段,即成。
11.出锅,装盘。
红烧凤尾虾
食材明细:
主料::大虾6只,
辅料::盐适量,油2勺,味极鲜酱油0.5勺,蚝油适量,蒜适量,葱适量,白糖适量,料酒适量,
红烧凤尾虾的做法步骤:
1.大虾洗净。
2.将虾皮剥掉,尾巴处最后一节保留。将虾线清理干净。
3.蒜去皮切碎。
4.锅里油热加入蒜碎,葱花炒香。
5.加入虾翻炒几下。
6.倒入调好的料汁翻炒均匀,至汤汁浓稠即可。(料汁:1勺味极鲜酱油,0.5勺蚝油,白糖适量,料酒几滴,水2勺调匀。)
7.成品图
8.成品图
9.成品图
小贴士:
1 剥虾皮时将虾尾巴处最后一节保留,做出来的成品比较好看。
2 虾线比较脏含有杂质一定要清理干净。
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