食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？为此，小编从网络上精心整理了《卤虾爬子》，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：虾爬子1斤，
辅料：：葱适量，花椒适量，香叶适量，高度白酒两匙，姜适量，八角适量，桂皮适量，盐适量，
卤虾爬子的做法步骤：
1.花椒、八角、桂皮、香叶适量。
2.活的虾爬子，过水洗净。
3.锅中加清水，以漠过虾爬子为准，放入花椒、八角、桂皮、香叶烧开关火倒入盆中，凉一会，汤汁温热，倒入葱段，姜片，多量的蒜片，加入高度的白酒
4.将虾爬子放入卤汁中（此时虾爬子会很活跃）
5.7、8个小时后就可以吃啦。白天做晚上就可以吃喽。
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咸虾爬子
食材明细：
主料：：虾爬子适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，香菜适量，盐适量，味精适量，料酒适量，高度白酒适量，白醋适量，花椒适量，大料适量，
咸虾爬子的做法步骤：
1.把2倒入3里，搅拌均匀，再把虾爬子放进去，密封好放入冰箱，一天就可以吃了，味道不够可以在调整
2.把2倒入3里，搅拌均匀，再把虾爬子放进去，密封好放入冰箱，一天就可以吃了，味道不够可以在调整
3.把2倒入3里，搅拌均匀，再把虾爬子放进去，密封好放入冰箱，一天就可以吃了，味道不够可以在调整
4.把2倒入3里，搅拌均匀，再把虾爬子放进去，密封好放入冰箱，一天就可以吃了，味道不够可以在调整
小贴士：
大蒜要多，剁成蒜末越细越好，做好的放入冰箱冷藏，吃不了怕越腌越咸也可以捞出来冷冻，吃的时候解冻就好了，味道很足的放在冰箱里需要密封，要不容易串味，卤水的味道根据个人口味，咸度也是根据个人口味来调
葱姜虾爬子
食材明细：
主料：：虾爬子500克，
辅料：：黄酒20克，老醋20克，葱适量，姜适量，
葱姜虾爬子的做法步骤：
1.主料： 虾爬子
2. 把葱姜洗净切段
3. 把虾爬子冲洗干净。
4. 用姜末、老醋兑一碟蘸料。
5. 锅烧开水，放入葱姜煮1分钟。
6.放入虾爬子。
7. 加入黄酒。
8. 翻拌均匀。
9. 烧开后，煮1分钟
10. 即可关火。
11. 出锅装盘
12. 搭配蘸料，即可上桌品味。
小贴士：
1、葱姜要多一些。
2、蘸料可以按照自己的口味调制。
麻辣虾爬子
食材明细：
主料：：虾爬子适量，
辅料：：葱适量，芹菜适量，莴笋适量，
配料：：菜籽油适量，猪油适量，泡椒适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量，香辣适量，郫县豆瓣适量，酱油适量，花椒粒适量，胡椒面适量，白糖适量，白酒适量，熟白芝麻适量，鸡精适量，
麻辣虾爬子的做法步骤：
1.把虾爬子冲洗干净。从虾爬子的头部下面剪成两段，然后把脚和尾巴两边的尖角剪掉，再把虾身的两边剪开，用一小勺白酒、小点点盐腌制。
2.把虾爬子的虾身再剪成两半。（这是闺女要求的，说是短一点就不用手剥虾壳）
3.莴笋剥皮切成条，葱和芹菜摘洗净切成段。
4.把泡椒、干辣椒、老姜、蒜切碎备好。（辣椒切之前用开水煮一下）
5.虾爬子切口处用淀粉粘一下封口。
6.热锅倒入菜油和猪油，油温7成热时把虾爬子放入油中煎至金黄。
7.然后把虾爬子撇锅一边，关中火放入花椒粒、泡椒、干辣椒、老姜、蒜、小半勺香料、小半勺白糖、一小勺胡椒面、一小勺郫县豆瓣爆香。
8.开大火把虾爬子和调料翻炒均匀。
9.放入莴笋条和一小勺酱油。
10.把莴笋条和虾爬子翻炒均匀。
11.放入葱和芹菜段。
12.然后翻炒均匀。
13.往锅中撒上熟白芝麻和小半勺鸡精。
14.最后翻炒均匀即可关火。
15.出锅装盘。
16.另外我用清水加姜片煮了几个原汁原味的虾爬子。
17.另外我用清水加姜片煮了几个原汁原味的虾爬子。
水煮虾爬子
食材明细：
主料：：虾爬子适量，
辅料：：姜适量，料酒适量，陈醋适量，
水煮虾爬子的做法步骤：
1.虾爬子用刷子清洗干净。
2.煮锅中放足够量的水加入姜片和少许料酒，待水开后放入虾爬子。
3.待水再次沸腾，煮至虾爬子变色熟透即可。
4.我们家吃虾爬子是用剪刀把虾爬子两边剪掉，然后从尾巴倒数第二节皮那里掀起，完整的虾爬子肉就剥出来了，一般沾食陈醋来吃或直接吃。
5.成品图
6.成品图
小贴士：
1、虾爬子买的时候要新鲜，这样水煮更鲜嫩。
2、沾食的调料随自己喜欢，也可以调个更复杂的料汁。
我的微信公众号：眉儿美食/meier-meishi
烤虾爬子
食材明细：
主料：：虾爬子500克，
辅料：：葱适量，黄酒适量，姜适量，
烤虾爬子的做法步骤：
1.主料：洗净的虾爬子。
2.把虾爬子放在铝箔纸上，放入葱姜、黄酒。
3.用铝箔纸把虾爬子包好封严，放入电烤箱里。
4.用220度烤15——20分钟即可。
5.餐桌上的美味。
小贴士：
一定要用铝箔纸把虾爬子包好封严，防止虾爬子自带的汤汁被烤干，影响虾爬子的鲜嫩。
清蒸虾爬子
食材明细：
主料：：虾爬子适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
清蒸虾爬子的做法步骤：
1.蒸锅蒸10分钟
2.放葱姜一起蒸，我提前用料酒醉了一下活的虾爬子?
3.用剪刀顺两边煎掉外壳，超级赞?
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