只有正常的食材才能有正宗的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？以下“茄子炒黄豆芽”由小编为大家收集整理，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：黄豆芽190克，茄子95克，
辅料：：蒜片适量，生抽适量，盐适量，味精适量，
茄子炒黄豆芽的做法步骤：
1.食材：黄豆芽（已清洗）、茄子（已清洗切开）、蒜片
2.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
3.随后，锅内留适量的底油，搁入蒜片炝锅。
4.接着，下入已清洗好的黄豆芽翻炒翻炒至断生。
5.然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
6.最后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀，即成。
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腐竹炒黄豆芽
食材明细：
主料：：腐竹50克，黄豆芽300克，
辅料：：葱段适量，生抽适量，盐适量，
腐竹炒黄豆芽的做法步骤：
1.食材：腐竹（已泡发）。
2.黄豆芽（已清洗）。
3.葱段。
4.将已泡发的腐竹放在案板上切成段。
5.烧锅倒油烧热，下入黄豆芽和腐竹翻炒翻炒至黄豆芽断生。
6.然后，搁入葱段、加点盐、生抽。
7.调味炒匀即成。
杏鲍菇炒黄豆芽
食材明细：
主料：：黄豆芽300克，杏鲍菇1个，黑木耳半小碗，大葱1段，
辅料：：油少许，盐少许，五香粉少许，
杏鲍菇炒黄豆芽的做法步骤：
1.黄豆芽300克，杏鲍菇1个，黑木耳半小碗，大葱1段。
2.黄豆芽洗净焯水，过凉去腥味。
3.木耳也要焯水，过凉。
4.杏鲍菇切一下。
5.准备好所有食材。
6.平底锅加热加点油炒香葱花。
7.加入杏鲍菇，同时加1勺蚝油炒香。
8.然后加上焯好的黄豆芽翻炒。
9.最后加上盐和五香粉翻炒均匀。
10.家常菜杏鲍菇炒黄豆芽。
香菇炒黄豆芽
食材明细：
主料：：香菇15克，黄豆芽250克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
香菇炒黄豆芽 的做法步骤：
1.食材：香菇（已泡发清洗）、黄豆芽（已清洗）
2.将已泡发清洗好的香菇放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的香菇翻炒翻炒。
4.接着，合入已清洗好的黄豆芽翻炒翻炒至断生。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.调味炒匀，即成。
海带炒黄豆芽
食材明细：
主料：：黄豆芽250克，海带70克，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
海带炒黄豆芽的做法步骤：
1.材料：黄豆芽、海带（已泡发洗净）
2.将黄豆芽去根清洗一下，捞出待用。
3.将已泡发洗净的海带放在案板上切成丝。
4.随后，将切好的海带下入清水锅中焯开1分钟后捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入清洗好的黄豆芽翻炒翻炒至断生。
6.接着，合入焯好的海带翻炒一下。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅装盘。
蒜薹炒黄豆芽
食材明细：
主料：：黄豆芽170克，蒜薹100克，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
蒜薹炒黄豆芽的做法步骤：
1.食材：黄豆芽（已清洗）、蒜薹（已清洗切段）
2.将蒜薹下入清水锅中焯开2分钟后捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的黄豆芽翻炒翻炒至断生。
4.接着，合入焯好的蒜薹翻炒一下。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味炒匀，即成。
9.出锅装盘。
黄豆芽炒香菇
食材明细：
主料：：黄豆芽400克，香菇80克，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，味精适量，辣椒适量，老抽适量，
黄豆芽炒香菇的做法步骤：
1.准备食材
2.豆芽去根，择洗干净
3.香菇泡发，去根清洗干净
4.辣椒切圈
5.锅中热油，5成热时放入辣椒煸香
6.放入豆芽大火炒至黄豆芽发软。
7.放入香菇翻炒
8.放入老抽、糖、盐少许水加盖煮5分钟。
9.加味精拌匀，收汁即可
小贴士：
1 加了老抽，盐可根据自家喜好适量添加
黄豆芽炒木耳
食材明细：
主料：：黄豆芽适量，黑木耳适量，青椒适量，红椒适量，
辅料：：玉米油适量，蒜片适量，干红辣椒适量，八角适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，
黄豆芽炒木耳的做法步骤：
1.黄豆芽洗净。
2.黑木耳泡发洗净。
3.蒜片，干红辣椒，八角，花椒炒香。
4.黄豆芽放入炒七八成熟。
5.木耳放入翻炒一两分钟。
6.青红椒放入，适量盐，生抽。
7.炒匀关火盛盘。
8.成品。
9.成品。
腊肉炒黄豆芽
下饭菜，下饭菜，整起----腊肉炒黄豆芽
原料：腊肉1块，黄豆芽300克，青蒜1根，大蒜3瓣，小红辣椒5根
调料：清水100ml，生抽3汤匙（45ml）
腊肉炒黄豆芽的做法
1、腊肉冲净浮土，放入蒸锅中，大火加热，上汽后蒸20分钟后取出。稍冷却后，切成薄片。
2、黄豆芽洗净沥干，大蒜去皮切片，青葱切粒，小红辣椒也切成粒。
3、锅烧热倒入油，大火加热，待油4成热时，放入蒜片爆香，再放入腊肉片煸炒出油，然后放入黄豆芽翻炒2分钟。
4、待黄豆芽炒的稍微软一点时，放入青蒜粒和红辣椒粒翻炒，淋入清水和生抽搅匀后，盖上盖子，用中火焖2分钟即可。
超级啰嗦：
1、腊肉要蒸过之后再用，这样的话，口感更软嫩。不要切片后再蒸，否则香味的流失会比较大。腊肉都有一定的咸度，因此菜中放盐要酌量。
2、另外，每次蒸腊肉比较耽误时间，可以一次多蒸几块，不用的腊肉冷却后，单独用保鲜袋包起来，放冰箱冷冻保存。下次用的时候，直接放室温解冻就方便多了。
腊肉炒黄豆芽食材搭配小提示
黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌
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