任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材了解较多？小编经过搜集和处理，为你提供花式冷拼—什锦拼盘，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：胡萝卜200克，日本大根200克，土豆泥300克，
辅料：：黄瓜200克，西火腿200克，
花式冷拼—什锦拼盘的做法步骤：
1.材料有，胡萝卜，黄瓜，日本甜萝卜，西火腿，土豆泥（你可以根据自己的喜好选择别的原料，土豆泥我事先已经做好，做法是将土豆蒸熟，然后压成泥，加入盐，鸡精，胡椒粉，麻油调味即可）首先准备一个盘子，将土豆泥加到盘子里打底，就是在盘子底部铺一层土豆泥，土豆泥粘手，所以手上要粘点水，底一定要铺平
2.然后取胡萝卜最细的那一头切下来，对切开，切成半圆形薄片，然后调一个糖醋水，加适量盐，白糖，白醋，水，调好拌匀，加入胡萝卜片浸泡（胡萝卜片要切的薄一点，此法是洗澡泡菜法，就是没有入味，就是泡一下，可以在加点橙汁或者柠檬汁）
3.黄瓜切段，然后对切，然后在切成黄瓜片，片尽量要厚薄均匀一致，
4.切好片之后摆成一个扇形
5.，然后用刀轻轻挑起，放到盘子里
6.然后后面的西火腿和甜萝卜也是按黄瓜的方法摆好，
7.如上图那样摆好之后，中间的口子里塞上土豆泥，做一个小馒头型，然后在馒头型土豆泥上一片片的将泡好的胡萝卜片贴上去
8.将黄瓜上最细的一头切下来，然后对切，和胡萝卜一样切成半圆形薄片，排列好，然后在胡萝卜周围摆一圈，即可完成，吃的时候可以搭配上各种蘸酱吃
小贴士：
片必须切的厚薄均匀
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冷吃三拼
食材明细：
主料：：香菇300g，鹌鹑蛋300g，豆筋300g，
辅料：：香料适量，干辣椒适量，辣椒粉适量，大蒜2个，老姜3片，
冷吃三拼的做法步骤：
1.香菇洗净沥干水分备用。
2.豆筋泡软后切成段沥干水备用。
3.鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。
4.香料备齐（通常用的有八角、山奈、茴香、草果、桂皮、桂枝、花椒、干辣椒这些，图省事的话可以直接用十三香）。
5.热锅起油，约180℃下入鹌鹑蛋，家里炸可以不用放太多油，把锅稍微倾斜一下就可以覆盖食材，炸的时候注意用筷子拨动鹌鹑蛋防止粘连焦糊。
6.炸至金黄后捞出控油。
7.继续下入豆筋。
8.炸至金黄后捞出控油。
9.最后下入香菇，翻炒均匀后可以适当把火开大一点（香菇内的水分会不断炸出来，所以不用担心糊锅）。
10.香菇口感的关键就在于炸干香菇的水分，所以这一步一定要有耐心，慢慢的将香菇炸至金黄。
11.下入所有香料翻炒均匀。
12.加入辣椒面，少许白砂糖、几滴陈醋和生抽炒匀。
13.下入炸好的鹌鹑蛋和豆筋继续炒匀。
14.出锅后放入密封盒里，入冰箱冷藏一晚即可（刚出锅的冷吃菜香味和盐味都还比较淡，一定要冷藏一晚充分浸泡辣油后才更具风味）。
什锦拼盘
食材明细：
主料：：米线适量，
辅料：：卤牛肉适量，火腿肠适量，胡萝卜适量，鸡蛋干适量，莴笋适量，黄瓜适量，腊肠适量，
什锦拼盘的做法步骤：
3.米线垫底 摆成圆锥形 切好的材料从底下摆 各种颜色摆几片 第二层盖住第一层的头 上下颜色不要重复（可以上下摆一样的材料）
4.胡萝卜切长方片 （比摆的长、厚） 用刀在中间花几刀 反面对折 摆顶上
5.按照自己喜欢的口味调汁水 最后淋在上面即可
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