曲曲——新疆味道

食材品类非常的丰富，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？在这里，你不妨读读曲曲——新疆味道，相信你能从中找到需要的内容！

食材明细：

主料：：羊肉适量，羊油适量，面粉适量，羊肉汤适量，鸡蛋适量，

辅料：：大葱适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，盐适量，辣椒油适量，香菜适量，

曲曲——新疆味道的做法步骤：

1.食材：羊后腿肉300克 羊尾巴油20克 面粉300克 孜然粉5克 香菜50克 盐 胡椒粉5克 鸡蛋 味精 大葱150克 羊肉汤2000克 辣椒油3克

2.面粉、鸡蛋液放一起，加清水和成面团，用保鲜膜盖好静饧10-15分钟

3.羊肉剁成肉泥丁

4.大葱切末

5.放入盆内加盐、孜然粉 胡椒粉羊肉汤搅匀，

6.腌制一会入味，

7.羊尾巴油切小丁，

8.香菜洗净切末

9.用擀面杖擀成像纸一样薄的面皮，切成长条，

10.再切成约2厘米见方的块。

11.面皮中包入馅料，对折起来，

12.用手将边捏好，对折起来使两端合拢

13.中间留眼，即成曲曲。

14.锅内加羊汤大火烧开，放入曲曲生坯煮熟，

15.加羊油丁

16.再放入味精、辣椒粉、孜然、盐大火煮开出锅，盛入碗内，撒上香菜末滴几滴辣椒油即可。

小贴士：

面皮要擀得厚薄均匀，制成的曲曲生坯要大小一致



不能煮太久，因为皮很薄，以免破皮漏馅。



不吃辣椒的可以不放辣椒油

97mSw.com相关阅读

拍黄瓜——新疆味道

食材明细：

主料：：黄瓜适量，

辅料：：西红柿适量，

配料：：醋适量，盐适量，大蒜适量，鸡精适量，白糖适量，红油适量，

拍黄瓜——新疆味道的做法步骤：

1.材料：黄瓜 西红柿 醋 大蒜 红油 盐 白糖 鸡精

2.做法：把大蒜去皮捣成蒜泥，西红柿切成条

3.把黄瓜洗净，用刀背拍酥、切段；

4.用蒜泥和盐醋鸡精调成汁

5.把拍酥的黄瓜和西红柿装在盆里 ，加白糖拌均匀腌制一会

6.倒入调好的汁，拌均匀

7.加红油拌均匀，装盘

8.在炎热的夏日里，清爽的拍黄瓜总是会成为最受欢迎的

小贴士：

拍酥的黄瓜一定的先加白糖腌制一会，这样黄瓜脆，和西红柿的味道也融合在一起了，拍碎的黄瓜表面凹凸不平磨擦力大，这就增大腌渍料的附着而更加入味（而切片表面过于光滑)不容易入味。不吃辣椒的可以不放红油，可以放点香油

羊肉薄饼——新疆味道

食材明细：

主料：：羊腿肉适量，洋葱适量，面粉适量，

辅料：：植物油适量，盐适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，香菜适量，

羊肉薄饼——新疆味道的做法步骤：

1.食材：洋葱 羊肉 面粉 孜然粉 辣椒粉 植物油 盐 香菜

2.羊肉切成小丁

3.洋葱切小丁

4.面粉加水和成光滑的面团，醒一会

5.锅里热油，放入洋葱丁炒香

6.加入羊肉丁快速翻炒

7.加孜然粉辣椒粉盐

8.翻炒均匀出锅

9.把醒好的面团在揉揉，分成大一样的剂子

10.都擀成大小一样的薄片

11.把一张圆片加羊肉馅，

12.把一张小圆片放在上面，把边边用手捏紧，用叉子压成花边

13.电饼铛通电，刷上一层植物油 ，加羊肉饼坯

14.按下馅饼键，煎到两面金黄就好

15.再切成三角形状，装盘，撒上洋葱香菜上桌

小贴士：

由于羊肉馅是熟的



煎的时间不要过长



面皮变色就熟了



羊肉可以稍微剁一下

哈尼木——新疆味道

食材明细：

主料：：面粉适量，羊肉适量，包菜适量，土豆适量，西红柿适量，

辅料：：盐适量，黑胡椒粉适量，大葱适量，

哈尼木——新疆味道的做法步骤：

1.材料： 面粉 羊肉 盐 大葱 包包菜 土豆 青辣椒 西红柿 黑胡椒粉

2.做法；用清水和面，加入适量的盐，将面和成光滑的面团，静止一会

3.将大葱和包包菜，青辣椒洗净青椒切成丝土豆去皮切成丝，西红柿切成块

4.羊肉切成肉丁

5.把这些食材加入盐和黑胡椒粉搅和在一起，

6.拌均匀

7.将面团用擀面棍展开，擀成薄皮。

8.将拌好的馅料均匀的铺在面皮上。

9.从面皮的一侧慢慢卷起，将面皮卷成圆桶状。

10.将卷好的面桶放在蒸锅上，下面得铺上干净的湿布或毛巾，大火蒸上20分钟

11.取出放在盘中斜着切成十厘米长的面段，摆在盘子里就可以了！

小贴士：

面要和的不能太软，也不能把面皮擀的太薄，要不容易破皮不成形，不好看

相信《曲曲——新疆味道》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了新疆美食专题，希望您能喜欢！