俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材,你对食材的看法是怎么样的呢?于是,小编为你收集整理了冬笋大蒜炒腊肉。强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::腊肉150g,冬笋200g,大蒜200g,
辅料::油适量,盐适量,辣椒2只,蒜2瓣,老干妈豆豉调味1勺,
冬笋大蒜炒腊肉的做法步骤:
1.准备食材
2.大蒜洗净切段
3.腊肉洗净切片
4.冬笋去壳切片。
5.冬笋放入锅中焯水后捞出。
6.锅中热油,放入腊肉开小火煸炒至8分熟。
7.放入辣椒,蒜片爆香。
8.放入冬笋翻炒片刻。
9.放入1勺老干妈豆豉调味。
10.加入大蒜翻炒2分钟。
11.放入盐拌均匀即可。
12.成品图
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【大蒜炒腊肉】
食材明细:
主料::腊肉适量,
辅料::大蒜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
【大蒜炒腊肉】的做法步骤:
1.大蒜适量洗净。
2.切段,分成蒜白和蒜绿。
3.腊肉切片,把肥瘦分开。
4.先把肥的部分煸炒出油。
5.煸炒到什么程度根据自己的喜好。
6.然后下入瘦的部分继续煸炒出香味。
7.炒到表面都变色。
8.下入大蒜白,大火煸炒30秒。
9.再下入蒜绿煸炒,加适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。
小贴士:
一开始中火煸炒腊肉,后面大火快炒大蒜。
腊肉炒大蒜
食材明细:
主料::腊肉适量,大蒜适量,
辅料::醋适量,生抽适量,鸡精适量,
腊肉炒大蒜的做法步骤:
1.大蒜洗净,腊肉先煮熟。
2.肉切片,蒜白、蒜青切断。
3.锅中油六成热时倒入腊肉翻炒
4.腊肉中的油煸出一点后,放入蒜白,加入醋、生抽、盐翻炒。
5.蒜白略软后倒入蒜青翻炒几下,加鸡精,出锅。
6.蒜青炒老了哈......
小贴士:
1.蒜白不容易熟,所以先放。
2.腊肉、生抽都有咸味,所以可以不用放盐。
腊肉炒冬笋
食材明细:
主料::腊肉一块,冬笋2个,
辅料::青椒1个,干辣椒5个,生抽少许,盐少许,
腊肉炒冬笋的做法步骤:
1.自制腊肉一块,上锅蒸20分钟。
2.蒸腊肉的时间,开始处理冬笋。
3.剥去冬笋的外皮。
4.切去硬硬的根部。
5.然后把冬笋一分为二,切成薄片。
6.水开后,放入冬笋,大约焯水30秒。
7.捞出沥干水份,备用。
8.青椒切菱形片,干红辣椒切丝。
9.蒸好的腊肉,放置常温,切薄片。
10.锅烧热,下入腊肉片,翻炒至出油。
11.下入笋片,继续翻炒。
12.最后倒入青椒片,干辣椒丝,调入少许生抽、盐调味。翻炒均匀出锅。
小贴士:
1、把腊肉蒸一下,味道更浓郁。
2、冬笋焯水是为了去掉苦涩味儿。
3、腊肉片下锅后,多翻炒会,炒出油来,更香。
4、家里没有青苗蒜,放青苗蒜更提味儿。
腊肉炒黄瓜冬笋
食材明细:
主料::黄瓜2根,冬笋一个,腊肉适量,大蒜几片,
辅料::玉米油6毫升,盐1克,生抽1克,
腊肉炒黄瓜冬笋的做法步骤:
1.腊肉提前用开水煮一遍,切片,冬笋去皮切片,黄瓜切片,大蒜去皮切片备用。
2.油锅烧至六成熟,倒入玉米油,大火炒香腊肉和大蒜。
3.加入冬笋大火煸炒。
4.快速倒入黄瓜大火煸炒3分钟。
5.加入少许生抽。
6.加入少许盐,大火煸炒片刻出锅。
7.盛盘。
8.今天晚餐。
9.成品图。
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