俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?因此,栏目特意整理了小清新版水煮鱼,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::鲈鱼2条,毛豆籽30克,白玉菇30克,
辅料::姜片3个,葱2棵,料酒1勺,蛋白1个,盐适量,牛肉粉10克,红辣椒1个,色拉油适量,红油1匙,姜汁1勺,生粉1勺,花椒适量,
小清新版水煮鱼的做法步骤:
1.超市打折买的2条海鲈鱼,我的教训是不要用它做鱼片
2.处理干净取鱼片
3.把鱼片放入碗里加蛋清
4.加入料酒
5.加点盐
6.加点姜汁
7.加点生粉
8.用手拌匀腌制一会
9.锅里加水放入姜片、花椒、葱段煮
10.煮至香气出来后捞出调味料
11.放入毛豆和白玉菇
12.再次煮开后放入盐和鸡精调味,我放的牛肉粉
13.煮开后把鱼片放入煮开马上捞出
14.把鱼片装入盆里
15.加入适量煮出来的汤汁
16.加点葱花和红椒
17.加热少许色拉油和红油,把热油淋在葱花上
18.小清新版水煮鱼完成
小贴士:
大家不要用这种海鲈鱼来做,这个鱼刺虽少,可是特别容易碎!我最后没办法就切成大片了!
97Msw.com相关知识
黄小邪~家常水煮鱼
食材明细:
主料::草鱼1500g,
辅料::葱适量,淀粉一匙,蚝油一匙,料酒一匙,橄榄油50g,五香粉10g,麻椒一匙,白芝麻20g,秘制汤料200g,姜适量,蒜适量,
黄小邪~家常水煮鱼的做法步骤:
1.处理并洗净草鱼,取出鱼身两侧腥线
2.沿鱼脊背两侧剖开
3.鱼排与鱼肉分离
4.依个人喜好切大小块
5.鱼骨,鱼头,鱼尾装一个盆里,鱼排和鱼肉片装一个盆里,分别放入淀粉,料酒,橄榄油,五香粉,蚝油等辅料拌匀,腌制15分钟,备用。
6.锅底放少量油,至七成热放入葱姜蒜爆香,倒入700克左右清水,再加入200克秘制汤料,烧沸。
7.先放入鱼骨煮3分钟左右,再加入鱼排和鱼肉,煮5分钟至熟。
8.锅内放花生油100克左右烧热
9.把煮好的鱼盛到容器内,麻椒和白芝麻放在鱼肉上,倒入烧热的花生油,听到滋拉一声,OK,可以上桌了。
小贴士:
可依个人口味适量放入辣椒
沸腾水煮鱼
食材明细:
主料::鲜鱼一条,
辅料::豆芽适量,
配料::盐适量,豆瓣酱适量,食用油适量,干辣椒一大把,花椒一大把,小米辣适量,姜片适量,香菜一棵,水淀粉适量,味精适量,鸡精适量,蒜片适量,
沸腾水煮鱼的做法步骤:
1.鱼宰杀清洗干净,鱼肉切片、鱼骨宰段,鱼片用水淀粉、适量盐腌制备用
2.豆芽焯水后捞出装在大碗里备用,坐锅烧油至冒青烟时下入鱼骨大伙炸制几秒钟(下锅稍微翻动一下就行)
3.另起锅加入大约半勺油(餐厅用来炒菜的那种勺)加入小米辣、姜蒜、适量花椒、干椒、豆瓣酱小火慢炒一分钟左右加入清水烧开后下鱼骨,调味后漏出铺在豆芽上,锅里的汤保持沸腾的状态下入鱼片煮大约一分钟左右倒在碗里,汤不用太多,大约快漫过鱼片就行
感谢您阅读“97美食网”的《小清新版水煮鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了水煮鱼食材专题,希望您能喜欢!