食材指制作食物时所需要使用的原料，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，对于食材你知道的有哪些呢？小编收集并整理了“双剁椒鱼头(1)”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：胖头鱼1个，红剁椒适量，青剁椒适量，生姜适量，葱花适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，
双剁椒鱼头的做法步骤：
1.准备好的食材。
2.佐料切好待用。
3.大鱼头提前清洗干净，抹上适量的料酒和盐。
4.盘子里铺生姜片，把鱼头平铺在上面淋少许的蒸鱼豉油。
5.鱼头上各铺一层剁椒。
6.放入蒸锅里大火蒸12～15分钟左右。
7.蒸好的鱼头。
8.撒上葱花。
9.锅里油烧热淋上即可。
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剁椒胖鱼头(1)
食材明细：
主料： 鲢鱼头 1个，
辅料： 白萝卜 适量，
调料： 食盐 适量， 味精 少许， 姜 适量， 剁椒 适量， 辣椒油 适量， 小葱 适量， 植物油 适量，
剁椒胖鱼头的做法步骤：
1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。
3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2~3分钟，即可食用。
(1)剁椒鱼头豆腐
独具风味的剁椒鱼头豆腐
以前做过多次的剁椒鱼头，还做过双椒鱼头，味道都不错，红红的剁椒，颜色也非常的鲜艳，鱼头肉质细嫩，肥而不腻。
这次加了豆腐，经过蒸制后，豆腐吸收了鱼头和剁椒的鲜咸，很入味，也变得别具风味了。
剁椒鱼头豆腐原料：鱼头1个、豆腐一小块，盐，姜，花椒，料酒，剁椒，葱，白胡椒粉，植物油，小葱。
剁椒鱼头豆腐的做法
1.先将鱼头洗干净，从中间劈开，加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟。
2.豆腐切成小条码放在盘子周围。
3.把葱姜丝放入豆腐中间，把腌好的鱼头码放豆腐上面，在鱼头上放一层剁辣椒。
4.蒸锅放入水烧开，放入鱼头，大火蒸制10分钟，关火焖5分钟。
5.取出鱼头，撒上香葱，另起锅或大勺烧热，放油，油热后，淋在鱼头上即可。
剁椒鱼头豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
剁椒蒸鱼头(1)
食材明细：
主料： 鲈鱼 1条，
辅料： 剁椒 适量，
调料： 葱 适量， 姜 适量，
剁椒蒸鱼头的做法步骤：
1.将鱼去鳞，去内脏清洗干净
2.将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形
3.将盘底放上姜片，切好的鱼摆盘好
4.葱花，姜末切好，剁椒剁碎
5.将鱼身略微抹上盐，料酒，然后撒上剁椒、姜末
6.锅内水开，大火蒸8，9分钟即可
7.拿出后撒上葱花，浇一层热油即可
双色鱼头-剁椒鱼头的做法
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材料：
鱼头，红剁椒，黄剁椒，葱姜蒜，
双色鱼头-剁椒鱼头的做法的做法步骤：
步骤1，鱼头收拾干净，用厨房纸巾擦去多余水分，用料酒和和盐，腌制二十分钟左右。
步骤2，蒜沫放入油锅炸至金黄
步骤3，将炸蒜的油薄薄的涂抹在鱼头上，在鱼头上撒上姜末，鱼头下面用姜片和葱段垫好，放入锅内蒸。
步骤4，将鱼蒸十到十五分钟（按照鱼头大小定时间），分别铺上双色剁椒，放入锅内继续蒸。
步骤5，蒸至十分钟左右，出锅，另起一锅，倒入少许油，将油烧热后，淋在鱼头上即可。
双味剁椒鱼头的做法
今天给大家带来一道双味剁椒鱼头，希望大家能够喜欢。因为没有买到最好的花鲢鱼头，所以用的草鱼鱼头代替。
材料：
草鱼鱼头1500克，剁椒酱50克，香辣酱20克，葵花籽仁50克，葱姜蒜适量，料酒适量，
双味剁椒鱼头的做法的做法步骤：
步骤1，鱼头破开但不要砍断，加姜丝、料酒和少许盐腌制约20分钟
步骤2，将姜蒜沫下油锅爆香
步骤3，放入准备好的剁椒酱小火熬制一会
步骤4，将腌制好的鱼头放入熬制的剁椒酱料中小火焗制，焗制过程中注意给鱼头翻面。
步骤5，等将鱼头焗熟以后就可以装盘了，将瓜子仁在油锅中爆香后加入适量香辣酱，快速拌匀后铺洒在一边鱼头上就可以了。这样一道美味的双味剁椒鱼头就完成了，希望大家能够喜欢。
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