食材在我们生活中随处可见,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基,你平时对食材了解比较多吗?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“烤鱿鱼筒”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::鱿鱼一个,
辅料::糖半勺,生抽一勺,蚝油一勺,海鲜酱适量,烧烤酱两勺,
烤鱿鱼筒的做法步骤:
1.1. 鱿鱼去内脏、外皮,洗干净,沥干.
2.2. 烧烤汁、蚝油、生抽,海鲜酱调匀,倒入鱿鱼中,均匀涂抹,放入保鲜袋冷藏几个小时,调味按自己喜欢改变.
3.3. 预热后,180度烤一面有点黄了,再翻面,两面烤好,刷蜜再烤一下.
4.4. 两面刷上植物油和蜂蜜,继续烤几分钟,留意烤箱,看到自己想要的效果即可出炉.
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金牌BBQ烤鱿鱼筒的做法
每次美食节都很喜欢点上一份铁板烧鱿鱼,香喷喷的,买了新烤肉料当然不会错过烤鱿鱼啦~这个出品是稍微有点辣辣的,好吃。鱿鱼是冰鲜的,请档口老板给处理过,回家简单洗洗,腌制好就可以烤了~
材料:
冰冻鱿鱼394克,金牌BBQ烤肉料20克,花生油1小勺,柠檬片1片,薄荷叶1朵,,
金牌BBQ烤鱿鱼筒的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼解冻、清洗、弄干水分。
步骤2,加入20克BBQ烤肉料。
步骤3,戴一次性手套抓均匀,再加入花生油,腌制一会,同时预热烤箱,200度,上下火,热风循环。
步骤4,腌制好的鱿鱼放入垫锡纸的烤盘里。
步骤5,连烤盘一起送入烤箱,烤15分钟,烤完戴隔热手套趁热取出。
步骤6,用干净的夹肉夹子夹住、厨房剪刀剪成一圈圈,须则竖着剪成一条条,摆盘,浇上烤汁,柠檬片和薄荷叶伴碟。
步骤7,成品。
香烤糯米鱿鱼筒的做法
材料:
鱿鱼2只(中等),糯米饭1碗,火腿50克,花菇6小个,黄甜椒1片,红萝卜1小段,香菜2根,烧烤汁:,,蚝油1汤匙,生抽2汤匙,沙茶粉1汤匙,辣椒油1汤匙,麻油1茶匙,糖、1/2茶匙,浓香型二锅头1汤匙,姜蓉适量,,
香烤糯米鱿鱼筒的做法的做法步骤:
步骤1,材料备好。
步骤2,鱿鱼去内脏剥去表面红膜,洗净用厨房纸擦干水份,糯米煮成糯米饭,烧烤汁调配好备用。
步骤3,火腿、花菇、黄甜椒、红萝卜、香菜切粒备用。
步骤4,煎锅下油烧热。
步骤5,爆香火腿粒。
步骤6,然后放入糯米饭炒散。
步骤7,再倒入黄甜椒粒、香菇粒和红萝卜粒翻炒均匀。
步骤8,关火时把香菜倒入翻炒均匀,装起备用。
步骤9,把炒好的米饭装入鱿鱼筒内。
步骤10,用牙签封口,以防漏出。
步骤11,烤盘铺上锡纸,哑光面朝上,将鱿鱼放在烤盘。
步骤12,鱿鱼表面刷一层烧烤汁。
步骤13,烤箱上下火200度预热,将烤盘放入烘烤20分钟左右。
步骤14,中间取出翻面刷二至三次烧烤汁(现在能看到手柄的好处啦,稳固又不容易烫到手)。
步骤1520,分钟后取出烤箱。
步骤16,将烤好的糯米鱿鱼切段,码入盘中即可。
30分钟二菜一汤之 黑椒汁鱿鱼筒 烤鱿鱼筒 红烧鱿鱼筒
食材明细:
主料::鱿鱼适量,
辅料::生粉适量,油适量,
配料::盐适量,蚝油适量,黑椒粉适量,老抽适量,
30分钟二菜一汤之 黑椒汁鱿鱼筒 烤鱿鱼筒 红烧鱿鱼筒的做法步骤:
1.鲜鱿鱼筒洗净,剥去表皮红膜,在头的位置内脏拨掉不要,尽量要保持完整一只。洗好鱿鱼放入盐、糖掩,放冰箱急冻层十分钟,快速入味。
2.来做烧烤汁,盐、蚝油、黑椒粉、老抽、水调好汁,锅放油煎香,把调生汁倒入煮,快好时候用生粉打个欠倒入汁中,滚了就关火
3.汁做好了,把汁倒入碗中,吃的时候可以点味或淋汁。
4.烤盘铺锡纸,放上鱿鱼筒,烤箱预热,200度烤8分钟,取出翻面再烤8分钟就出炉了。
小贴士:
选鱿鱼要尽量大只点,因为烤好会缩一半。
鱿鱼筒饭
食材明细:
主料::鱿鱼1只,小米200g,大米50g,糯米50g,
辅料::生姜10g,大蒜2瓣,香菇2个,胡萝卜30g,胡椒粉2g,盐4g,生抽10ml,老抽5ml,
鱿鱼筒饭的做法步骤:
1.鱿鱼1只,去掉内脏,里外冲洗干净,把表面那层黑膜去掉,腥味就会变少;处理好的鱿鱼筒在放了八角、桂皮、香叶、料酒的沸水中焯烫片刻,捞出,在流动的水中冲洗干净,沥干水份备用;
2.生姜、大蒜分别切碎末,胡萝卜、香菇洗净后切粒。
3.将葱蒜末与鱿鱼筒混合,放盐、生抽、老抽、白胡椒粉腌制2小时。
4.大米、小米、糯米混合放入无孔蒸盘,放适量水。蒸箱调节到普通蒸模式,100度,蒸20分钟后取出。
5.坐锅热油,入香菇丁、红萝卜丁,加少量盐翻炒1分钟。
6.然后下杂粮饭混合翻炒,淋少许生抽拌匀。
7.将炒好入味的杂粮饭塞入鱿鱼筒,塞满后,用牙签固定住口子。蒸箱预热到100度后放入中层,蒸10分钟后取出。待凉后切段食用即可。
小贴士:
1、做这个鱿鱼筒饭,一定要用点糯米,少量即可,增加米饭间的粘性,便于鱿鱼蒸熟后切片;
2、鱿鱼筒可以蘸食各种口味的酱汁,例如:辣椒酱、番茄酱、生抽、泰式甜辣酱等;
3、蒸好的鱿鱼筒饭也可以刷上烧烤汁,在烤箱里烤一会或用平底锅煎一会;
4、清洗鱿鱼筒时,一定要将鱿鱼筒翻转,将里面的筋膜一并处理干净;鱿鱼表面的黑膜也要尽可能地撕掉。
#ACA烘焙明星大赛#烤鱿鱼糯米筒
食材明细:
主料::糯米饭1小碗,火腿肠半根,杂蔬60g,小鱿鱼2条,
辅料::料酒半勺,鸡粉少许,泰式甜辣酱1勺,蚝油1勺,盐少许,海鲜酱1勺,辣椒油半勺,白胡椒粉少许,蜂蜜半勺,姜汁半勺,色拉油适量,
#ACA烘焙明星大赛#烤鱿鱼糯米筒的做法步骤:
1.糯米提前浸泡后煮熟或者蒸熟
2.准备好的糯米饭、胡萝卜切丁、火腿肠切丁
3.把杂蔬焯水,杂蔬就是指玉米粒、青豆和胡萝卜
4.锅中加入少许色拉油,倒入糯米饭翻炒一下
5.加入杂蔬和火腿肠翻炒均匀后加入盐和鸡粉炒匀备用
6.处理干净的鱿鱼用料酒、姜汁和白胡椒粉提前腌制一会
7.把炒好的糯米饭塞到鱿鱼筒里,不要太满
8.用牙签固定住口子
9.取一小碗调一个烧烤汁:先加入一勺甜辣酱和一勺蚝油
10.再加入一勺海鲜酱和半勺蜂蜜,我还加了半勺辣椒油
11.搅拌均匀成烧烤汁
12.用刷子蘸取酱汁抹在鱿鱼上
13.放入烤箱200度烤20分钟左右,期间拿出来刷2-3次酱汁
14.切片装盘
小贴士:
烧烤汁要分多次刷才能入味上色!
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