食材是美食味道最原始的来源，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？你可以读一下小编整理的饺子（１）韭菜鸡蛋肉，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：韭菜１斤左右，鸡蛋２－３个，肥瘦肉馅半斤，
辅料：：生姜末适量，生抽２羹匙，蚝油１羹匙，
饺子（１）韭菜鸡蛋肉的做法步骤：
1.和面：面粉适量，放盐２ｇ，用凉水和面，揉至光滑，放在一旁，以湿布盖上饧着
2.肉馅：先用生抽、料酒腌制１０分钟以上，并且事先用筷子搅拌上劲。忘了留图，抱歉
3.韭菜洗净，切碎
4.锅中放油适量，放入１０粒花椒炸至花椒将糊，弃花椒不用，将打散的鸡蛋炸熟，并用铲子切成碎块块
5.将腌好的肉馅、炸好的鸡蛋碎、切好的韭菜碎混在一起，搅拌均匀，放适量盐、耗油调匀
6.包饺子钱一定再将饧好的面再揉一揉，就上劲了，包饺子的剂子一定要且均匀
7.包完了，这是两种馅的，所以包了两种形态，好看而且好区分！
8.这是很小的时候跟妈妈学的，褶子是一个压一个的就成了，很简单，要是包的馅不一样就可以包一中普通的，包一中这样的花饺子，容易辨别。
9.开煮咯，一个都没有煮坏，太棒了
小贴士：
１、因为韭菜很容易出汤，所以我都是事先洗好韭菜先凉一凉水汽，并且放肉也是为了让肉的粘性粘住韭菜的水分，就不容易出汤了，反正我一直包到最后也没有出汤。
２、韭菜馅的盐一定要最后包饺子之前放这样也保证不出汤。
３、用花椒油炸鸡蛋，味道会不一样哦，试一试吧！
４、因为家里人吃虾仁过敏，所以我就放了少许耗油以添加海鲜的味道，又不至于引起过敏，挺香的也
97Msw.com相关知识
韭菜虾仁鸡蛋饺子(1)
食材明细：
主料：：韭菜适量，鸡蛋适量，青虾适量，面粉适量，温水适量，
辅料：：盐适量，油适量，五香粉适量，姜粉适量，
韭菜虾仁鸡蛋饺子的做法步骤：
1.面粉加温水和成面团，醒至三十分钟，中间多揉几次。
2.虾仁处理干净改刀切粒。
3.韭菜改刀，鸡蛋烧散，同虾仁一起放入盆中。
4.放入五香粉和姜粉用热油淋入，加盐拌匀。
5.醒好的面搓条改刀同等大小的剂子擀皮。
6.皮上放入拌好的馅包起。
7.依次包好备用。
8.锅中煮熟捞出。
9.搭配红油蘸汁同食，完美呈现。
10.成品图。
小贴士：
现吃现包，鲜美无敌！祝您愉快！
韭菜鸡蛋素饺子(1)
食材明细：
主料：：韭菜一大把，鸡蛋三四个，面粉400克，清水适量，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，香油少许，葱花少许，食用油适量，花椒油适量，盐少许，鸡精少许，
韭菜鸡蛋素饺子的做法步骤：
1.将韭菜洗净切碎，鸡蛋炒熟划散，加入上述所有调料搅拌均匀。
2.向面粉中加入适量清水，揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿备用。
3.将面团滚成长条。
4.揪成大小均匀的剂子。
5.搓圆按扁擀成饺子皮。
6.在皮中间放入馅料，包起来做成饺子状。
7.锅中加水烧开，下入饺子煮沸两次，每次加半碗凉水。
8.出锅装盘。
9.皮薄大馅。
10.太好吃了。
鸡蛋韭菜饺子
韭菜馅饺子是我家某人的最爱，肉馅的素馅的他都喜欢，带的我家妮妮也喜欢吃韭菜馅的饺子。韭菜以春天的最鲜美，六月就吃着就差点了，不过那时可以吃韭苔馅的。
主料：面粉、鸡蛋、韭菜、
鸡蛋韭菜饺子
配料：姜末
调料：花生油、酱油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒粉、鸡精、盐、香油、
鸡蛋韭菜饺子的做法
1、韭菜去掉杂质.黄叶，清洗干净，控控水，切碎备用。
2、面粉加水和成面团，用保鲜膜包裹10分钟取出，再揉片刻，再用保鲜膜包好备用。
3、五个鸡蛋磕开入容器里，放一点料酒，一点点的盐搅拌匀了。
4、炒菜锅多放点油，将鸡蛋放入炒熟，盛出、剁碎。余下的油晾凉了调馅用。
5、韭菜馅倒入炒菜锅中用油拌匀，然后盛入大的容器中，倒入鸡蛋碎，加酱油、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精调味，再顺着一个方向搅拌均匀，最后放香油，搅拌均匀就可以做剂、擀皮、包饺子了。
6、锅中放水烧开，放一点点盐，把饺下入锅中用勺子背推一下，开锅后点两次凉水再开两回，就可以把饺子捞出来，装入盘中，OK、开吃吧。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
韭菜鸡蛋香干香菇粉条饺子(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，韭菜150克，鸡蛋四个，香菇3个，香干5个，粉条泡好的一小碗，
辅料：：盐10克，鸡精2ml，十三香3ml，花椒十几颗，
韭菜鸡蛋香干香菇粉条饺子的做法步骤：
2.韭菜，香菇，香干，切碎；鸡蛋炒好，切碎；粉条泡好切碎；将以上材料拌好
3.打一颗生鸡蛋入馅（增加馅料的粘度）；葱姜切末，放入拌好的馅上面；起锅，放油，炸十几粒花椒，待香味出来，花椒变脆后将花椒捞出，拿擀面杖压碎后加入馅料；热油浇到葱姜上面；加入备好的十三香、鸡精、盐（为防止馅中的菜出水太对，盐可晚一些再放）搅拌均匀。
4.将和好的面揉成小圆柱，滚刀切成小块，压扁，擀皮
5.包成自己喜欢的样子?
6.水开后，下锅，拿勺背轻轻推开，防止粘锅，盖锅盖，水再次开后，可将锅盖虚掩，防止饺子煮破；锅再开两次后，将饺子捞出，装盘
7.碗内放入醋、蒜末及自己喜欢的酱料，开动?️
小贴士：
面一定要提前和好，醒好；蔬菜饺子一定要晚放盐
感谢您阅读“97美食网”的《饺子（１）韭菜鸡蛋肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了韭菜炒鸡蛋的做法专题，希望您能喜欢！
