鲜虾鸡蛋羹

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？在这里，你不妨读读鲜虾鸡蛋羹，仅供参考，我们来看看吧！

食材明细：

主料：：鸡蛋1个，虾仁适量，

辅料：：娃娃菜适量，盐适量，

鲜虾鸡蛋羹的做法步骤：

1.碗中打入一个鸡蛋打散。

2.加入和蛋液等量的水。

3.过滤掉浮沫。

4.盖保鲜膜用牙签扎眼。

5.水开大火蒸八分钟。

6.娃娃菜和虾仁切碎。

7.锅中放油，下入娃娃菜翻炒均匀，加少量水。

8.放入虾仁煮两分钟，加一点盐翻炒均匀即可。

9.蒸熟的鸡蛋羹。

10.炒好的虾仁娃娃菜浇在鸡蛋羹上完成。

11.成品图。

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鲜蔬鱼卷鸡蛋羹

食材明细：

主料：：草鱼150g，火腿肠1条，鸡蛋3只，芹菜梗20g，红萝卜50g，凉开水3颗蛋的量，

辅料：：姜适量，生抽少许，花生油少许，胡椒粉适量，盐适量，料酒少许，

鲜蔬鱼卷鸡蛋羹的做法步骤：

1. 鱼切片,切到需要的份量

2.切好的鱼片加入姜丝，胡椒粉，少许料酒（不喜欢料酒的可不加）

3.鸡肉肠，胡萝卜,材料都切成条

4.腌好的鱼肉把切成丝的材料都卷起来放一旁备用

5.把鸡蛋打散打至蛋白蛋黄都混合再加入等量的凉白开水，再次打至混合，用汤勺瓢去泡沫（或者用过滤网过滤两次）

6.一定要把浮沫瓢干净，像这样的

7.再拿一个碗把过滤好的鸡蛋倒一半出来备用

8.剩下的另一半鸡蛋放入备好的蒸锅里，大火蒸8分钟

9.把提前卷好的鱼卷摆放在蒸好的鸡蛋里

10.摆好再倒入另一半鸡蛋，大火再蒸8分钟

11.蒸好的鲜蔬鱼卷鸡蛋羹 出锅后淋上少许油和生抽

小贴士：

很多同学都问要怎样才能把鸡蛋蒸到像布丁一样嫩嫩滑滑的，其实是有小窍门的，蒸之前用锡纸把盘的上方包一层使鸡蛋和蒸汽隔离，这样蒸出来的鸡蛋就会又嫩又滑啦，过滤液能使鸡蛋蒸出来更光滑，◎鱼片用草鱼、稠鱼、黑鱼⼂鲈鱼。做鱼菜的时候片一些鱼片下来即可成全一道别致的美味蒸蛋

三鲜豆腐鸡蛋羹

准备好原料。将煮熟的咸鸭蛋切成小块。将嫩豆腐和2个鸡蛋倒入。为了使其融合得更好，用搅拌机将它们搅拌均匀。倒入碗里，蒙上保鲜膜，上锅蒸，水开后蒸15分钟左右。在蒸的过

材料：

主料：鸡蛋3个，皮蛋1个，豆腐1盒，咸鸭蛋1个，

辅料：鸡精适量，芝麻油适量，细香葱适量，，

三鲜豆腐鸡蛋羹的做法步骤：

1. 准备好原料。

2. 将煮熟的咸鸭蛋切成小块。

3. 将嫩豆腐和2个鸡蛋倒入。

4. 为了使其融合得更好，用搅拌机将它们搅拌均匀。

5. 倒入碗里，蒙上保鲜膜，上锅蒸，水开后蒸15分钟左右。

6. 在蒸的过程中，我们来准备鸡蛋液，将1个鸡蛋打入碗里，搅匀，加入少量的盐和清水，如果想更细腻，可以过筛一次。

7. 豆腐蒸好后，将一个皮蛋切碎摆在豆腐上面。

8. 再将鸡蛋液淋入，蒙上保鲜膜，上锅中再蒸10分钟左右。

9. 出锅后，可以淋入芝麻油，再放鸡精和小葱，拌匀，可以吃啦。

鲜虾肉松鸡蛋羹

食材明细：

鸡蛋两枚，鲜虾两只，肉松适量，凉白开适量

鲜虾肉松鸡蛋羹的做法步骤：

第1步鸡蛋打入容器中，加入凉白开打匀，直到打出一公分的沫。放入处理好的鲜虾，蒙上保鲜膜。

第2步开锅后上锅盖盖蒸15分钟，中间不要掀起锅盖。时间到后撒入小朋友喜欢吃的肉松就可以吃啦。

小贴士：

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1705毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。

鲍鱼鸡蛋羹

食材明细：

主料：：鸡蛋1个，鲍鱼干适量，温水适量，

辅料：：海鲜酱油1大匙，陈醋2小匙，糖1小匙，辣椒油1小匙，葱花适量，

鲍鱼鸡蛋羹的做法步骤：

1.鲍鱼干用温开水泡发

2.准备一个鸡蛋

3.打散成蛋液

4.加入泡鲍鱼干的水

5.再补足温开水至小碗八分满，把蛋液轻轻搅拌均匀

6.用网筛过滤蛋液到另一用来蒸蛋的容器里。

7.过滤好的蛋液，如果表面有气泡，要尽量去除。这个蒸蛋深盘加蛋液前我事先加了点玉米油，一来可以防止粘盘，二来增香。

8.盖上保鲜膜，入蒸锅蒸

9.蒸到蛋液微微凝固时取出(大约开锅后7、8分钟左右)，摆上泡发好的鲍鱼干，再盖好保鲜膜，回锅继续蒸至蛋液完全凝固即可(大约4、5分钟)

10.蒸蛋时准备味汁:小碗里加入海鲜酱油、陈醋、白糖、辣椒油、葱花，拌匀即可。

11.蒸好的蛋羹

12.浇上味汁开始享用吧。

小贴士：

1.蛋液要过滤，蒸蛋时，容器一定要盖上，防止水蒸气滴落进去
2.我一般蒸一个鸡蛋用一个小碗8分满的水，蒸出来的蛋羹特别嫩，喜欢吃硬一点老一点的，可以适当减少水的用量
3.调味汁随个人喜好添加。我有时直接在蛋液里加盐

醪糟鸡蛋羹

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，米酒醪糟2勺，冰糖适量，

辅料：：草莓几个，

醪糟鸡蛋羹的做法步骤：

1.准备好食材。

2.鸡蛋划开，草莓对半切开。

3.起锅烧水。

4.水开后下入鸡蛋划开至熟。

5.煮好的鸡蛋冲入米酒醪糟中，加冰糖，摆上草莓装饰一下。

6.来一口哦??。

7.再来一张图。

美味“鸡蛋羹”

食材明细：

主料：：鸡蛋两个，

辅料：：黑芝麻适量，

配料：：盐适量，生抽适量，

美味“鸡蛋羹”的做法步骤：

1.鸡蛋打散，加入盐

2.加入等量的温水

3.用过滤网过滤泡沫，放入容器

4.用保鲜膜盖住容器口、放入锅中蒸15-20分钟

5.香喷喷的营养鸡蛋羹出锅了，倒入生抽、撒点芝麻，是不是方便又营养啊！

小贴士：

1、过滤式很重要的步骤，不能省略

2、可以根据自己的喜好，去控制蒸的时间

3、蒸熟后，可以放入虾米等，调料，可随自己喜好放入

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