食材是美食味道最原始的来源,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究,相信你对食材并不陌生吧?经过搜索整理,小编为你呈现“洋葱肉末土豆团(1)”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::土豆205克,洋葱150克,肉末90克,自发面粉120克,鸡蛋2个,
辅料::清水适量,
配料::料酒适量,盐适量,
洋葱肉末土豆团的做法步骤:
1.材料:自发面粉、肉末、土豆(已清洗切碎)、洋葱(已清洗切碎)、鸡蛋
2.将切碎的土豆和洋葱放入大碗中,合入肉末。
3.接着,合入自发面粉,打入鸡蛋。
4.然后,加适量的料酒。
5.加适量的盐。
6.加适量的清水。
7.调味拌匀成面糊。
8.最后,用勺子舀入一些面糊下入油锅中,用中小火炸成金黄色,即可。
9.装入盘中,就可以吃吃喽
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麻团(1)
食材明细:
主料::糯米粉250克,红豆沙80克,
辅料::白芝麻80克,
配料::糖50g,泡打粉1克,
麻团的做法步骤:
1.白糖放入碗里,加温水搅拌至融化。
2.筛入糯米粉和泡打粉,加1勺油和适量温水,拌匀后和成光滑的面团。
3.将和好的面团分成等量的剂子,取一个按扁后包入豆沙,搓成圆球。
4.搓好的麻团放在芝麻碗里,多滚几圈。
5.使其均匀粘上芝麻,最后再用手团紧按压下,防止芝麻掉下。
6.锅中倒入色拉油,宽一下,6成热时放入麻团,小火炸约15分钟。
7.炸的过程中要不停用铲子翻动麻团,使其均匀受热,等麻团体积变大浮起来,呈金黄色时捞出。
8.用厨房纸巾吸掉多余油份即可食用。
青团(1)
食材明细:
艾草500g,糯米粉250g,红豆沙500克,花生油2汤匙,粽叶10张,食用碱1茶匙,盐1茶匙
青团的做法步骤:
第1步新鲜艾草洗去泥沙,放入1茶匙食盐,焯水1分钟(除去艾草涩味);将焯过的艾草捞出,放入九阳破壁料理机中,加入250ML水,选择“果汁”功能键;
第2步面盆中放入糯米粉,将煮好的青汁趁热倒入糯米粉中,用筷子拌和,揉面至面团表面光滑(注意青汁不要一次性加得太多,先少加一些,再根据干稀程度慢慢添加);手上抹上少量的油,将揉好的面团扯成小团,红豆沙馅包进面团里,揉捏封口,轻轻搓成圆团;
第3步蒸锅中加入足量的水,在蒸格上铺上湿纱布,粽叶洗净,剪成5厘米的段,均匀铺在蒸格上,搓好的青团涂上一层油,放进蒸锅;上锅蒸8-10分钟即可享用。
洋葱肉末蛋卷
食材明细:
紫皮洋葱适量,手剁肉末适量,土鸡蛋适量,虾皮适量,鲜酱油适量,料酒适量,糖适量,盐适量,胡椒粉适量
洋葱肉末蛋卷的做法步骤:
第1步将洋葱洗净切碎丁,锅烧热注油,油温起来后将肉末(不用腌制)倒入锅中炒散,炒至出油出香将洋葱碎丁倒入锅中与肉末一起炒香,锅中淋入鲜酱油炒匀,熄火摊凉。鸡蛋去壳打散,将摊凉的洋葱肉末倒入蛋液中,调入料酒,糖,盐,胡椒粉拌匀,将虾皮用清水淘洗干净,控干水分倒入混合蛋液中。
第2步将蛋液与所有材料、调料充分拌匀,平底煎锅烧热下油,油温起来后将混合蛋液倒入锅中。晃动锅身,使蛋液平铺,蛋液底层稍加凝固后,倾斜锅身从高的一边开始卷。
第3步一边卷一边上移,将多余的流动蛋液“赶”到锅的下方,直至将所有蛋液卷成圆筒形。将将蛋卷整条起锅,放置熟食案板分切成块即可。
小贴士:
切洋葱掉眼泪不是因为你被感动了,而是洋葱被切开时会释放出蒜胺酸酶,它才是导致流眼泪的原因。这种酶和洋葱中的氨基酸发生反应之后,氨基酸转化成次磺酸;次磺酸分子重新排列后成为硫代丙醛-S-氧化物(SPSO)被释放到空气中。这种化学物质接触到眼睛后,会刺激角膜上的游离神经末梢,引发泪腺流出泪水。
洋葱肉末意面
食材明细:
主料::意面适量,洋葱适量,牛肉馅适量,
辅料::黑胡椒适量,
洋葱肉末意面的做法步骤:
1.洋葱切丁,牛肉馅加老抽生抽胡椒粉盐搅拌均匀。
2.油热后加入洋葱丁,炒软后加入牛肉馅,翻炒均匀,加少许番茄酱和意面酱,再加适量水炖煮一会儿。
3.再加入提前煮好的意面,翻炒均匀即可。
4.搭配猪排,牛排,再加少许青菜,一份简单的西餐就做好了。
土豆肉末
食材明细:
主料::土豆1个,肉末10克,
辅料::鱼露1克,食盐1克,花生油2克,生抽1克,
土豆肉末的做法步骤:
1.瘦肉剁碎用配料腌制!
2.把土豆切成一小块一小块的!
3.放到锅里,加适量水煮!
4.加点盐。
5.差不多没水了,把肉末倒入锅里一起煮。
6.大火收汁,调味即可!
7.装碟了!
鼠曲草青团(1)
食材明细:
主料::鼠曲草适量,糯米粉适量,澄粉50g,
辅料::糖适量,芝麻适量,花生适量,葡萄干适量,小苏打少量,玉米油适量,
鼠曲草青团的做法步骤:
1.把鼠曲草摘洗干净。
2.将鼠曲草开水淖三分钟,水里加点苏打粉。
3.把鼠曲草用搅拌机打碎。
4.用开水先把澄粉搅拌均匀。
5.在加入糯米粉,鼠曲草,揉成团,盖上保鲜膜备用。
6.把花生米用ACA北美电器烤箱120度15分钟左右烘干,放凉脱皮切碎。
7.将黑芝麻用ACA烤箱120度15分钟左右烘干,放凉切碎。
8.把15克糯米粉小火烘炒变色。
9.把切碎的葡萄干,花生碎,芝麻,白糖。炒熟的糯米粉,适量玉米油,放碗里拌匀。
10.很香的馅。
11.取适量糯米团压扁,,放入馅料包成团。
12.水开放入。蒸15分钟。
13.真的好吃。
14.成品图。
肉松青团(1)
食材明细:
主料::艾叶粉8g,糯米粉180g,澄面30g,开水100ml,猪油10g,糖20g,
辅料::蛋黄6个,肉松适量,豆沙300g,色拉油适量,
肉松青团的做法步骤:
1.将艾草粉和细砂糖混合,倒入开水搅拌均匀。
2.将艾草汁加入到糯米粉和澄面中,放入猪油,搅拌均匀,揉成光滑的面团。
3.分成份量相同的剂子,大约每个40G。
4.蛋黄碾碎待用。蛋黄不用碾得过碎,稍微留点颗粒状就好。
5.把碾碎的咸蛋黄和肉松混合搅拌均匀,色拉油一点点慢慢加,把所有食材拌匀成团即可。
6.豆沙分成30克每个。豆沙馅捏成圆形包入肉松馅,捏成球状。
7.青团皮放在手心压扁,用双手大拇指作窝,把分好的馅料加入,用虎口把皮子慢慢往上推,最后捏紧收口。
8.将青团放在刷上油的蒸盘上,蒸箱调节到普通蒸模式,100度,蒸制15分钟即可。
南瓜芝麻团(1)
食材明细:
主料::南瓜适量,糯米粉适量,
辅料::糖适量,
南瓜芝麻团的做法步骤:
1.准备食材。
2.用锅大火蒸十五分钟左右至熟透。
3.将蒸好的南瓜放至温热。
4.用手挤按和成光滑的面团。
5.分成每个约20克的圆团。
6.将南瓜圆团先在水中沾一下,然后在芝麻中打个滚。
7.取出用手再团一下,让芝麻更好的粘牢。
8.锅中油烧至六成热,慢慢的放入南瓜芝麻团,并轻轻晃动锅子。
9.炸到南瓜团变大熟透为止。
10.捞出沥油即可食用。
小贴士:
1、南瓜芝麻团凉吃更有风味
2、糯食一次不要食用太多,以免引起肠胃不适。
3、我放的糖不多,请根据自已的口味进行调整。
洋葱青瓜炒肉末
食材明细:
主料::洋葱一个,青瓜一个,瘦肉一小块,
辅料::邯郸豆瓣酱2勺,生粉适量,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,鸡粉适量,
洋葱青瓜炒肉末的做法步骤:
1.把洋葱去掉外皮和没用的头根,瘦肉和青瓜洗干净
2.瘦肉剁碎,加入生粉,生抽腌制10分钟。青瓜去皮后切滚刀块,洋葱切片
3.热锅放油,爆香洋葱
4.放入青瓜快速爆炒,放入盐和鸡搅粉拌
5.装盘
6.热锅放油,倒入肉末
7.加两勺邯郸豆瓣酱拌匀
8.把炒好的肉末倒入盘中菜上
小贴士:
在炒腌制的肉末时,需要快炒,不然就会把肉炒老,没有口感
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