食材文化是我国美食文化的重要组成部分,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?下面由小编帮大家编辑的《春季养肝小凉菜——蒜沫拌猪肝》,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::猪肝150克,
辅料::黄瓜适量,洋葱适量,
配料::香醋适量,味极鲜小许,大蒜4瓣,精盐适量,味精适量,
春季养肝小凉菜——蒜沫拌猪肝的做法步骤:
1.猪肝切成片
2.洋葱切成丝备用
3.黄瓜切成丝备用
4.大蒜拍碎再剁一下
5.把大蒜放在碗里,倒上味极鲜、香醋
6.再放上小许味精和适量的盐
7.把猪肝摆入盘中
8.放上洋葱丝和黄瓜丝
9.倒上调好的料汁,吃时一拌即可
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【夏日小凉菜】蒜拌素茄子豇豆
食材明细:
主料::茄子适量,豇豆适量,
辅料::蒜末适量,葱末适量,陈醋适量,
配料::生抽适量,盐适量,辣椒油适量,
【夏日小凉菜】蒜拌素茄子豇豆的做法步骤:
1.茄子豇豆洗净。
2.豇豆茄子均切成段。
3.锅中加入清水将豇豆和茄子放入大火煮15-20分钟。
4.将茄子和部分豇豆捞出。
5.茄子撕成条和豇豆一起加入碗中,放适量蒜末、醋、盐、生抽和红油,拌匀装盘。
小贴士:
茄子和豇豆捞出时,用筷子压压茄子将汁滤干,要不拌时会出水。
下酒小凉菜拌花生
食材明细:
主料::花生米适量,
辅料::黄瓜适量,胡萝卜适量,
配料::香菜适量,大蒜两瓣,味极鲜小许,香醋适量,糖半勺,
下酒小凉菜拌花生的做法步骤:
1.全部食材
2.把胡萝卜和黄瓜切成丁,大蒜拍碎、香菜切段备用
3.锅里加油同时一块凉油下花生米
4.一定要慢火加炸边搅
5.炸好后捞出倒入盘中,趁热倒上适量的盐拌均匀放静冷却变脆
6.小碗里倒上醋和味极鲜
7.放上半勺糖搅均匀
8.取一部分花生放入大碗中,倒入调料汁
9.放上切好的胡萝卜、黄瓜、大蒜和香菜
10.搅拌均匀倒入碗里上桌即可
“凉菜”蚝油蒜苔拌黄瓜
食材明细:
主料::蒜苔50克,黄瓜1条,蚝油5克,陈醋3克,食盐0.3克,鸡精小许,
辅料::红椒小许,
“凉菜”蚝油蒜苔拌黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜和蒜苔洗净
2.蒜苔拍碎,切段
3.黄瓜拍碎,切块
4.红椒洗净切丝
5.把拍碎的蒜苔和黄瓜抓匀
6.装盘
7.放红椒丝
8.撒食盐
9.放鸡精
10.放陈醋
11.取蚝油
12.淋上蚝油,吃的时候拌匀即可。
13.成品
【夏日小凉菜】蒜拍茄子
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::大蒜适量,
配料::辣椒油适量,香醋适量,生抽适量,花椒油适量,芝麻油适量,盐适量,味精适量,
【夏日小凉菜】蒜拍茄子的做法步骤:
1.(茄子洗净切条 下锅 煮熟。)
2.少开的水,茄子煮几分钟就熟了。 用漏勺把煮好的茄子装漏网篮 滤水,晾凉
3.晾凉 滤水干后的茄子装盘。放入拍好的的大蒜。辣椒油
香醋 生抽 花椒油 芝麻油 盐 味精 拌匀即可。
小贴士:
1. 茄子老、嫩的鉴别:嫩茄子颜色发乌暗,皮薄肉松,重量少,子嫩味甜,子肉不易分离,花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑,皮厚而紧,肉坚子实,肉子容易分离,子黄硬,重量大,有的带苦味。
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