只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？小编特意收集和整理了白萝卜山药炖牛腩，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：：牛腩1斤，白萝卜半根，山药半根，
辅料：：葱姜蒜适量，炖肉包1个，香菜2根，老抽生抽适量，食用油适量，
白萝卜山药炖牛腩的做法步骤：
1.牛腩切大块，加入锅中轻煮去血末
2.加入葱姜蒜，老抽，十三香，腌制半个小时左右
3.白萝卜处理干净，切成滚刀块
4.山药处理干净切成段备用
5.牛腩加入高压锅，加入炖肉包，炖煮20分钟左右，备用
6.烧热锅，炒香葱姜蒜，加入白萝卜山药，加入炖牛腩的汤，并加入炖好的牛腩，根据颜色，可以再加入适量老抽，炖煮半个小时左右，即可出锅
7.加入适量香菜，装盘出锅?
97msw.Com扩展阅读
白萝卜煨牛腩
清淡了一夏的餐桌开始频频出现重量级大肉菜，汤煲的上桌率也在逐周提升。周末逛菜场，割回了一条带筋的牛腩，看到旁边档口摊位上水灵灵的白萝卜，忍不住也提拎了1根回来，得，就它俩配吧，周末咱家吃萝卜煨牛腩吧。
回到家就将牛腩浸水，洗洗切切，压一压再煨一煨，家里厨房开始阵阵飘香了，煨到中午连钵带肉端上桌，萝卜绵软透味，牛腩香嫩劲道又多汁，焖上的一锅白米饭转眼见了底。意犹未尽，晚餐时不煮饭了，煮上一锅面条，将中午留出的小半锅牛腩煮滚，浇在面上萝卜牛腩面，呼呲呼呲一人一大碗干掉，连汤都不剩，呵呵，解馋啊。。。
白萝卜煨牛腩
材料：牛腩1大条、白萝卜、蒜瓣、生姜、大葱白、小葱、青╱红尖椒、干红椒、香辛料若干（八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、甘草、肉蔻、花椒粒等）
调料：精盐、酱油、绍酒、番茄酱、郫县红油豆瓣酱、豆豉酱、大喜大牛肉粉、冰糖
白萝卜煨牛腩的做法
1-2.将牛腩洗净，清水浸泡至无血水渗出，有选择地将牛腩上一些肥脂及粘膜部位剔除，切成3-4CM见方备用；锅内坐水，放入拍松生姜、花椒粒，水开后将切块牛腩放入，浇上1勺绍酒，焯煮2-3分钟至血腥浮沫溢出，将牛腩块捞出，温水洗净控水备用；
3-4.准备好煨炖酱料，红油豆瓣酱及豆豉酱剁碎备用；蒜瓣剥皮，大葱洗净斜切成段，青╱红尖椒去蒂去籽斜切成段，生姜切片，小葱洗净挽葱结备用；香辛料温水淘洗干净备用；
5-6.炒锅烧热注油，将蒜瓣、姜片，葱段及香辛料下锅以中小火煸香，将混合酱料倒入锅中央，煸炒至红油渗出，将牛腩倒入锅中转大火翻炒；锅内淋入绍酒、酱油，将牛腩煸炒至变色表皮稍微收缩焦香时，一次性加足开水煮开锅；
7-8.连肉带汤汁一起倒入高压锅中（如果不赶时间的话用沙锅来煨炖更好），中小火加盖压35分钟左右熄火；将白萝卜洗净切圆片状铺在陶土钵子中，将高压锅中的牛腩捞出铺在萝卜片上，锅内汤汁过滤掉杂质，调入大喜大牛肉粉、精盐、冰糖拌匀，将原汁倒入钵中，灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软入味熄火，将过油后的青红尖椒铺面即可上桌。
煨上一锅牛腩，吃法很百搭。可以搭配面条，即萝卜牛腩面；可以配上些时令菜蔬，浇在白米饭上，做成份装的盖浇饭；上班族做便当菜也最好不过了。
白萝卜煨牛腩食材搭配小提示
藕和白萝卜不能一起吃:生食寒性较大，熟食呢，还是尽量避免吧，不过一般也没有生吃藕的，这个应该很多人不会遇到
菠萝和白萝卜不能一起吃:会出现身体不适的情况
无肉不欢-白萝卜炖牛腩
食材明细：
主料：：牛腩300g，白萝卜1个，
辅料：：桂皮1块，八角2个，香叶3片，小葱3根，酱油10g，老抽2g，盐3g，花生油10g，生姜5片，
无肉不欢-白萝卜炖牛腩的做法步骤：
1.所有材料准备好
2.牛腩洗净切大块
3.锅内注入水，选择蒸煮功能。水开后把牛腩放进去焯水后捞出来洗干净备用
4.自动炒菜机选择炒菜功能，预热之后放油，把生姜、桂皮、八角、香叶、小葱头爆香
5.洗干净的牛腩倒入锅内爆炒2分钟
6.加入凉开水，没过牛腩即可
7.分别加入酱油、老抽、盐，选择炖煮功能
8.白萝卜削皮切滚刀状
9.自动炒菜机显示剩余20分钟的时候加入白萝卜继续炖
10.时间到了炒菜机会自动提示
11.出锅前撒上小葱即可
12.牛腩很劲道
13.白萝卜清甜
14.怎么吃都不够
15.成品
小贴士：
1、如果需要有汤汁拌饭可以适当多加点水
2、自动炒菜机我选择时间是35分钟，如果喜欢吃比较酥软口感可以适当延长时间
辣炖山药牛腩
用料：
牛腩750克
山药1根
胡萝卜1根
大葱半根
生姜1块
大蒜10粒
八角2粒
桂皮1根
香叶2、3片
干辣椒5、6个
郫县辣豆瓣酱2大勺
黄酒2大勺
酱油2大勺
糖1大勺
盐适量
做法：
1、牛肉切大块放入凉水锅中，水烧开后，捞出洗去表面的浮沫备用。
2、炒锅内烧热1大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒、八角、桂皮、香叶、辣椒段等辛香料，下入郫县豆瓣酱炒出红油。
3、放入牛肉翻炒均匀，然后淋入黄酒、酱油和糖翻炒均匀再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约1个小时。
4、下入山药和胡萝卜块大火煮开转小火继续焖煮约2、30分钟，最后根据咸度加适量盐调整味道并开大火把汤汁收浓，不用收干，留多点汤汁拿来拌饭味道极好。
小贴士：
1、牛腩，是牛肚子上的肉，肥瘦相间，适合用来炖制。牛腩切块要略大一点不要太小，炖出来的味道才更香。
2、炖牛肉一定要用小火，小火慢炖，肉才容易酥烂，如果持续大火的话，反而会硬，影响口感。
山药胡萝卜牛腩
食材明细：
主料：：山药250g，胡萝卜250g，牛腩400g，
辅料：：香菜适量，生姜适量，大葱适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
山药胡萝卜牛腩的做法步骤：
1.山药、胡萝卜去皮洗净切成条；生姜切片、大葱切段备用
2.牛腩洗净切块后，放入开水中汆烫撇去浮沫
3. 把上面所有配料放入50C3压力煲中
4.加入适量料酒，加入水（没过食材）
5.将压力煲梭旋钮旋转至牛羊肉功能，按下开始键
6.排气后，加入适量海盐调味，盛出装盘，放上香菜做装饰即可
小贴士：
牛腩汆烫的步骤很重要，不要落下哦！
秋天必吃-白萝卜炖牛腩的做法
材料：
牛腩1斤，白萝卜1条，姜末适量，生抽1勺，淀粉1小勺，食用油少许，洋葱1个，蒜头5粒，姜片5块，调料，生抽3勺，蚝油2勺，沙茶酱1勺，胡椒粉适量，白砂糖适量，清水半碗，
秋天必吃-白萝卜炖牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩切块，加入生抽，姜末和淀粉腌制15分钟
步骤2，准备配菜和一碗调料
步骤3，砂锅烧热后倒入食油，把姜片，蒜粒和洋葱一并放入炒香
步骤4，加入腌制后的牛腩，翻炒均匀
步骤5，牛腩稍稍上色即可倒入酱料
步骤6，翻炒均匀后倒入清水与牛腩平齐
步骤7，大火烧开后转小火炖1.5小时
步骤8，加入白萝卜
步骤9，再次煮开后转小火煮半小时，最后大火收汁放入香菜即可
步骤10，成品
步骤11，成品
步骤12，成品
步骤13，成品
步骤14，成品
步骤15，成品
步骤16，成品
高压锅白萝卜炖牛腩的做法
1,本次做时开始冰糖放多了，过甜，后又加盐，结果有点咸。2,另外是用的海天黄豆酱，带甜味的，最终味道不是很好。3,另外，本次大葱用了3节葱白+2节葱叶，过多了，炖牛肉最主要的是不用让调料味盖过了肉香味。大料要少放。以下是实践后更改好的方子。4，因为炖的时间长，萝卜要切大块。不然就得炖20分钟后关火加入萝卜和盐，再接着炖15分钟出锅。注：十三香炖包和零散的大料任选其一，不可同时放进去！
材料：
白萝卜一根，老抽适量，料酒适量，盐适量，十三香炖包适量，新鲜牛腩400g，大葱3小段，黄豆酱（不辣的香其酱），老冰糖一小块（红枣大小），香叶2片，白蔻1颗，桂皮一小节，八角一个，茴香一小撮，干辣椒半截，白芷1片，生姜2-3片（看大小），茶叶（纱布包好）一小撮，
高压锅白萝卜炖牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩清水泡出血水，泡几遍。冷水下锅，焯水，捞沫后捞出放热水里洗干净浮沫备用。
步骤2，高压锅里冷水煮沸后倒入牛腩，料酒，醋，老抽，冰糖一块，茶叶包（一小撮），十三香炖包（或者自己配的大料）大葱2段，香其酱一勺（黄豆酱），此时不加盐！
步骤3，炖35分钟后关火，起锅加盐。
白萝卜炖鹌鹑
食材明细：
鹌鹑肉500克，白萝卜200克，菜籽油25克，姜10克，醋3克，盐5克，料酒15克，味精2克
白萝卜炖鹌鹑的做法步骤：
1. 将鹌鹑放水中淹死，去毛和内脏，洗净血水；
2. 把鹌鹑切成长2厘米、宽1厘米的块；
3. 将萝卜切成长3厘米、宽1厘米的条；
4. 将锅置旺火上，放上菜油，熬至八成熟；
5. 放入鹌鹑，用锅铲反复翻炒使之变色；
6. 再将萝卜放入混炒；
7. 然后放入葱、姜末、料酒、醋、加水少许；
8. 煮数分钟，待鹌肉熟即成；
9. 食用时，可加入味精佐料。
小贴士：
1. 补脾益肾，益气养心；2. 适用于肾虚腰痛、失眠耳鸣、面黄肌瘦、食欲不振、各种贫血等症。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
白萝卜炖粉条
食材明细：
主料：：白萝卜200g，粉条50g，
辅料：：盐3g，葱5g，生抽10g，十三香少许，
白萝卜炖粉条的做法步骤：
1.食材备好。
2.白萝卜用刀削去外皮，再切成小块。
3.炒锅倒入适量油烧热。
4.放入萝卜块炸成金黄色捞出。
5.锅里留少许底油放入葱花炒出香味。
6.放入炸好的萝卜块翻炒均匀。
7.倒入适量生抽翻炒均匀。
8.放入泡软的粉条加水没过食材。
9.加入适量盐调味。
10.撒点十三香炖软即可出锅。
11.炖好的简单又好吃。
白萝卜炖猪肉
食材明细：
主料：：白萝卜500克，猪肉500克，
辅料：：葱姜适量，盐3克，酱油10ml，糖5克，八角1个，辣椒1个，料酒适量，
白萝卜炖猪肉的做法步骤：
1.把猪肉切成小块，焯水备用。
2.准备好葱姜 八角 辣椒。
3.白萝卜洗净切成滚刀块。
4.炒锅放油，下入焯水的猪肉，中火炒至猪肉微黄。
5.下入葱姜 八角 辣椒继续煸炒至肥肉出油。
6.加入糖 酱油 料酒煸炒均匀。
7.加入开水，大火烧开转小火炖焖30分钟。
8.下入萝卜块，加入盐继续炖焖至猪肉软烂。
9.大火收干汤汁即可。
小贴士：
白萝卜性寒凉，不适合脾胃虚弱者食用，同时服用参类滋补药时，应忌食白萝卜。
相信《白萝卜山药炖牛腩》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了白萝卜炖羊肉专题，希望您能喜欢！
