没有好的食材不可能有好的美食,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材,你见过哪些低中高食材呢?你可以读一下小编整理的五花肉烧山药,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::五花肉300克,山药400克,
辅料::生抽3茶匙,蚝油2茶匙,料酒2茶匙,八角1个,香叶1片,桂皮1小块,葱1段,姜1块,盐2克,
五花肉烧山药的做法步骤:
1.准备食材。
2.山药去皮切成块,清水寖泡。
3.五花肉切块,葱切段,姜切片。
4.锅中放入五花肉小火煸炒出油。
5.放入所有的香料进行煸炒出味。
6.淋入生抽,料酒,蚝油,老抽几滴翻炒几下出味。
7.倒入热水1碗,盖上锅盖闷烧30分钟。
8.放入山药块。
9.放入盐2克,盖上锅盖闷烧8分钟。
10.烧至汤汁浓厚即可断火。
11.撒上香葱碎即可出锅。
12.成品图。
小贴士:
山药切成块用清水寖泡,以防氧化变黑。
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五花肉炖山药 。
食材明细:
主料::山药1根,五花肉1块,
辅料::葱适量,姜适量,香菜适量,八角1棵,
配料::老抽适量,盐适量,白糖适量,
五花肉炖山药 。的做法步骤:
1.山药削皮洗净切滚刀块,放在盐水中浸泡。
2.葱切葱花,姜切小片。
3.香菜切段,八角备用。
4.五花肉切片。
5.锅火烧开水,将肉片放入焯一下捞出备用。
6.锅内热油放八角,放入焯好的肉片煸炒。
7.放入葱花、姜片爆香。
8.淋点老抽上色。
9.倒入温水大火煮开。
10.再放入山药块。
11.放入盐、白糖中火慢炖。
12.快收汁时撒入香菜段即可。
小贴士:
山药切块后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑
山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式
并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手
五花肉焖山药
适合春天胃口的养生下饭菜----五花肉焖山药
五花肉焖山药,很好吃的一道家常菜,焖的软软的山药,吸收了五花肉和调味的鲜,口感非常的丰富,喜欢用汁儿拌饭的,还可以早点加入山药,这样山药里含有的淀粉都会溶入汁里,拌饭非常好吃,家里的小土匪很喜欢。
五花肉焖山药材料:五花肉500克,山药250克。
配料:姜小许,蒜瓣适量,冰糖适量。
调料:酱油15毫升,料酒15毫升,盐适量。
五花肉焖山药的做法
1、把所有材料准备好。
2、五花肉洗干净,切成小块。
3、山药洗干净,削去外皮,切成小段。
4、把切好的山药放在淡盐水中,以防氧化变黑。
5、姜去皮,切粗丝,蒜瓣去衣备用。
6、热锅下油,油热后放入冰糖。
7、中小火炒好糖色后加入五花肉。
8、翻炒,使五花肉均匀地裹上糖色。
9、加入料酒。
10、翻炒均匀后加入酱油。
11、翻炒均匀,加入适量清水。
12、加入山药,煮开,盖上锅盖,焖煮收汁试味,不够味的可适当加点盐。
营养全面,口感好的一道家常菜。
特别提示
1、山药的皮中所含的皂角素,它和皮肤接触后会很痒,所以在处理山药时,最好带上手套,如果不小心已粘上,那就用往手上倒点醋,用清水冲洗干净,这样会慢慢不痒。
2、山药中的淀粉含量较高,胸腹胀满、大便干燥、便秘者要尽量少吃。
五花肉焖山药食材搭配小提示
山药和油菜心不能一起吃:二者同食,会严重影响营养素的有效吸收
山药和油菜不能一起吃:二者同食,会严重影响营养素的有效吸收
五花肉烧腐竹
食材明细:
主料::五花肉200g,腐竹150g,青蒜一点点,
辅料::油少许,盐少许,生抽少许,老抽少许,糖少许,料酒少许,鸡精少许,蚝油少许,淀粉少许,葱少许,姜少许,蒜少许,
五花肉烧腐竹的做法步骤:
1.五花肉洗净切片。
2.泡发好的腐竹切成寸段。
3.备好葱姜蒜。
4.青蒜洗净切成寸段。
5.点火坐锅倒油,热锅凉油放入五花肉。
6.小火煸肉,煸出肉中的油后放入葱姜蒜煸香。
7.这时放入料酒翻炒几下后,放入少许的生抽,老抽,清水,糖,耗油,盐,开锅后倒入腐竹盖上锅盖焖上5分钟左右。
8.放入少许的鸡精,放入青蒜。
9.勾芡出锅。
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