不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？经过搜索整理，小编为你呈现“上汤水晶萝卜”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：萝卜适量，上汤适量，
辅料：：香菜适量，橄榄油适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，
上汤水晶萝卜的做法步骤：
1.萝卜、香菜
2.萝卜去皮切条状，香菜切段
3.热锅，下橄榄油，把萝卜条下锅，稍煎一下，盛起
4.把煎过的萝卜条放在蒸锅中，蒸至9成熟
5.把蒸好的萝卜条取出待用
6.取小锅，下上汤和调味料，烧沸，熄火
7.投下萝卜条与香菜段，静待5分钟
8.装碗拉
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萝卜水晶丸
食材明细：
主料：：猪肉馅儿半斤，白萝卜一根，黄瓜一根，小葱2根，枸杞几粒，
辅料：：生抽半匙，蚝油1/3匙，料酒一匙，五香粉少许，白胡椒粉少许，
萝卜水晶丸的做法步骤：
1.黄瓜切丝，以后再切成小颗粒。
2.肥瘦相间的肉打成肉馅儿 加黄瓜粒生抽。蚝油。白胡椒粉五香粉。一点点油和料酒腌制
3.用手顺时针搅拌后，用手轻轻拍打让肉和黄瓜，充分融合把肉搅拌均匀后腌制20分钟。
4.这个空挡呢，我们用白萝卜去皮擦成长丝 这个萝卜呢？一会儿是用来裹肉的，所以一根萝卜的长度刚好。擦后加入一点点盐和淀粉。加盐是能让萝卜变软。加淀粉是方便一会儿好裹在肉上均匀腌制五分钟
5.一锅清水，煮沸这个空挡呢？我们把肉搓成丸子。然后把腌好的白萝卜丝，均匀的裹上。这个很好，取几根萝卜丝横着裹一下，再竖裹。放在粘一点油的蒸盘上
6.全部裹好放枸杞点缀
7.开水上锅蒸十分钟，再闷五分钟，撒上葱花。
8.起锅萝卜丝变得晶莹剔透。又好看又营养
9.再来一张
小贴士：
大火，水开以后只蒸十分钟。熄火焖
水晶萝卜卷(1)
食材明细：
白萝卜250克，猪肉馅200克，香菇30克，红椒1只，香葱1根，姜末适量，葱末适量，盐适量，万字酱油2大勺，水淀粉适量
水晶萝卜卷的做法步骤：
第1步香菇、香葱和红椒分别洗净，切成末。将香菇、香葱、红椒末倒入装有肉馅的碗中。
第2步加盐、葱姜末、1大勺万字酱油搅拌均匀成肉馅备用。白萝卜去皮洗净，切成薄片。
第3步萝卜片放入沸水中焯一下，捞出，过凉水，沥干水分。把调好的三鲜馅卷在萝卜片里，封口朝下，码入盘中。
第4步做好的萝卜卷放入蒸锅中，锅中水开后蒸7-8分钟取出。锅中倒入1大勺万字酱油加水淀粉熬成芡汁。
第5步淋在蒸好的萝卜卷上即可。
小贴士：
1、切好的萝卜片放进开水中焯一下，然后再在凉水中过一下，这样在用萝卜片卷馅的时候就不容易破了。2、拌肉馅时也可以加入适量干淀粉，这样肉馅蒸好后不易散。3、萝卜是秋冬季很好的滋补菜,可是萝卜的辛辣味不少人都接受不来,做成萝卜卷上锅一蒸就吃不出辛辣味。4、使用万字酱油，可以使菜肴口感醇厚，风味独特。
水晶胡萝卜蛋糕
食材明细：
主料：：胡萝卜800g 大块，盐腌的黄油80g，牛奶275g，奶油干酪112g，糖138g，盐5.8g，小苏打2.6g，黑朗姆酒140g，葡萄干35g，
辅料：：香草豆荚籽1g，肉桂7g，绿豆蔻0.6g，豆蔻香料1g，角叉菜胶91g，角叉菜胶101.1g，水50g，胡萝卜300g小块，
水晶胡萝卜蛋糕 的做法步骤：
1.真空低温烹饪，预先加热至194 °F / 90 °C
2.800 g大块去皮的胡萝卜，把胡萝卜削皮、修剪，把每个胡萝卜切成3英寸的小段，然后再把每一段四等分。把每一段平放并去核
3.加压烘烤：400 g 四等分且去核的胡萝卜，80g盐腌的黄油，7g肉桂，整块，0.6g绿豆蔻，35g葡萄干，40g 黑朗姆酒，1g豆蔻香料，0.6g小苏打。把食材放在高压锅里蒸煮，盖上盖子烹煮20分钟，每五分钟旋转一下锅，以确保均衡烹煮。熄火并使压力完全平息。
4.混合、过滤胡萝卜混合物：抛下整个香味料，将基底高度混合三分钟，把混合物滤过一个细孔筛
5.100 g黑朗姆酒，置于炖锅，高温提纯朗姆酒至20g
6.混合泥糊、牛奶和朗姆酒；混合干性食材：200g牛奶、150g上面做好的胡萝卜糊、20g上面做好的提纯过的朗姆酒、50g糖、4g盐、2g小苏打、1g香草豆荚籽、1g角叉菜胶10、0.8g角叉菜胶9。使用浸入式搅拌器把150g胡萝卜糊、牛奶和朗姆酒混合起来，充分混合干性食材。随着搅拌器的运转，把干性混合物一点点添加到胡萝卜混合物中直至完全混合。
9.混合牛奶和奶油干酪；混合干性食材：75 g牛奶、112 g 奶油干酪，用浸入式搅拌器混合牛奶和奶油干酪，随着搅拌器的运转，慢慢混合干性食材。
10.把奶油干酪基底分装在两个小袋里，其中一个袋子的分量是另一个的两倍。（大约150 g 和75 g）。
11.使用醋酸纤维纸环绕环形模具一周，以防止粘结：切割一条稍微长于模具周长和高于模具高度的醋酸纤维纸。将准备好的模具放在一个以油布或其他硅胶烤垫做内衬的薄板盘状器皿中。
12.把一个胡萝卜奶油冻小袋放在水中9分钟。
13.准备好后，把袋子的一角剪开，把液体填充至环形模具的半英寸处，确保动作的迅速。室温下放置15分钟。
14.把75g的奶油干酪奶油冻小袋放在水中9分钟。准备好后，把袋子的一角剪开，将奶油干酪奶油冻倒在胡萝卜基底上，层厚度为1/4英寸。这个层很快就会沉下去，应小心！你可以倾斜这个盘状器皿或是轻敲环形模具的边缘，以帮助形成一个薄而平坦的层。
15.把第二个胡萝卜奶油冻小袋放在水中9分钟。就像之前的一样，将小袋的一角剪开，把液体装填进环形模具最后的半英寸中。室温下放置20分钟。把最后这个奶油干酪奶油冻小袋放在水中9分钟。
16.竖立你的饼架：翻转一个空容器作为基座。把一个可循环的塑料圆盘放在此基座的上面。圆盘须比环形模具的直径稍微小一点，这样，用奶油干酪刷霜时，在蛋糕的底部就不会形成一滩液体了。使用刮刀把胡萝卜蛋糕移至基座上。
17.从水中取出最后的这袋奶油干酪，切开，开始上釉。开始时直接倾倒在奶油冻的中心，形成釉池，然后向外移动，最后给边缘上釉。快速作业：你需要确保奶油干酪奶油冻在蛋糕上形成均匀裹层。把奶油冻放置在冰箱中冷冻一小时，直至完全成型。贴士：考虑到为进行一个更平滑的倾倒，可在从环形器中移出之前搅动一下袋子，这有助于使奶油冻基底变薄。
18.3个小胡萝卜，选用2毫米的胡萝卜头，削胡萝卜皮。50 g水，50 g糖。准备单糖浆：混合水和糖，加热直至糖溶解。真空包装单糖浆胡萝卜，密封并在194 °F / 90 °C的水中烹煮30分钟。把胡萝卜从糖浆中取出，切成两半，用作配菜。
19.把蛋糕切成两半，并轻微扭动你的小刀，把两等份分开。再把每一半三等分。
20.为了装饰，在每一个蛋糕切块上放置半片糖制胡萝卜。
感谢您阅读“97美食网”的《上汤水晶萝卜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了萝卜菜谱专题，希望您能喜欢！
