俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？下面由小编帮大家编辑的《肉丝孜然炒面》，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：熟细面半斤，彩椒一个，青椒一个，小豆芽半斤，葱一根，蒜适量，猪肉适量，胡萝卜适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，
肉丝孜然炒面的做法步骤：
1.随需食材准备就绪。
2.豆芽洗净，胡萝卜，蒜，葱改刀。
3.彩椒青椒改刀，肉切丝，冻一下特别好切，放低盐腌制。
4.锅中入油倒入肉丝翻炒上色，加葱蒜炒出香。
5.加豆芽胡萝卜翻炒。
6.放入青椒彩椒丝翻炒。
7.加入孜然粉，辣椒粉。
8.放入细面，加生抽，老抽翻炒均匀。
9.出锅加盐调味即可。
10.家常美味，请您品鉴。
11.成品图
12.成品图
小贴士：
配菜可随意搭配！祝您生活愉快！
97Msw.com相关知识
改良版孜然肉丝炒面
食材明细：
主料：：新鲜面条300克，里脊肉丝100克，
辅料：：紫甘蓝100克，青尖椒50克，洋葱50克，绿豆芽150克，
配料：：孜然一大勺，盐一小勺，生抽三大勺，鸡精一小勺，
改良版孜然肉丝炒面的做法步骤：
1.面条下到开水里煮，加一勺盐一勺油。煮到八成熟捞出来，凉水冲冲，沥干后加少许芝麻油拌匀，防止粘连。
2.晾着面条的时候把青椒、洋葱、紫甘蓝切成细丝；豆芽要把尾巴上的须须掐掉。
3.锅里留油，先放入青椒丝、洋葱丝、豆芽翻炒；半熟后放入面条、紫甘蓝拌匀；加入生抽、盐、鸡精、孜然调味，倒入炒好的肉丝翻炒均匀即可出锅。
4.里脊肉丝加上生抽、料酒、淀粉搅拌，下油锅滑炒熟盛出。
小贴士：
1、我这次用的是棍棍面，比较粗，所以要先煮熟。如果是用细面或者油面的话可以不煮，上锅蒸一下或者直接铺在菜上加盖捂一下就可以了。
2、蔬菜尽量切细，太粗的话炒的时候水分出不来，炒出来的面太湿。
3、夏天紫甘蓝也便宜，营养丰富颜色也好看，当然用包菜代替也可以。炒的时候晚点儿放，生着吃都可以，炒久了反而嚼不动。
4、我这个尖椒还是挺辣的，不喜欢辣的可以选择圆椒，特别能吃辣的可以放点儿油泼辣子。
孜然炒面(1)
食材明细：
主料：：细面条300克，包菜半个，
辅料：：葱适量，蒜适量，
配料：：孜然粉一勺，酱油两勺，香油一勺，植物油五勺，盐一勺，
孜然炒面的做法步骤：
1.面条放在盘子里，浇上两勺植物油搅拌均匀。
2.搅拌好的面条上蒸锅，锅开后蒸七八分钟。
3.包菜切丝，葱切碎，大蒜切末。
4.炒锅里放入三勺植物油，油热后下葱碎爆香。
5.下入包菜丝翻炒。
6.炒到包菜丝变色后，倒入约两勺酱油。
7.放入蒸好的面条继续翻炒。
8.面条上酱油色后，加入一勺盐。
9.放入蒜末，搅拌均匀。
10.倒入孜然粉约一小勺继续搅拌均匀。
11.最后淋入香油翻炒均匀后，出锅。
孜然青椒炒面
食材明细：
主料：：熟细面适量，青椒适量，小豆芽适量，包菜适量，猪肉适量，
辅料：：油适量，盐适量，孜然粉适量，五香粉适量，酱油适量，
孜然青椒炒面的做法步骤：
1.所需食材准备就绪
2.包菜，猪肉，青椒改刀
3.锅中入油烧热倒入肉丝翻炒
4.加入包菜和青椒
5.放入小豆芽翻炒
6.加入熟细面和五香粉，孜然粉，酱油炒匀
7.出锅加盐调味即可
8.家常美味，请您品鉴
9.成品图。
小贴士：
时蔬随意搭配，喜欢皆可！祝您愉快。
孜然洋葱肉丝
食材明细：
主料：：洋葱适量，羊肉适量，青辣椒适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，味极鲜适量，孜然粉适量，味精适量，淀粉适量，
孜然洋葱肉丝的做法步骤：
1.食材：白色洋葱 羊肉 青辣椒 孜然粉 植物油 盐 淀粉 味精 味极鲜
2.把羊肉切丝
3.用淀粉 孜然粉味极鲜拌均匀腌制10分钟以上
4.热锅凉油加，羊肉丝翻炒变色捞起
5.锅里留底油，加洋葱丝
6.加青辣椒丝炒出香味
7.加炒好的羊肉丝一起翻炒
8.加盐孜然粉
9.加味精翻炒均匀即可
小贴士：
洋葱不可久炒，断生就行
喜欢吃辣椒的还可以加一些辣椒粉调味
孜然青椒炒肉丝
食材明细：
主料：：里脊肉半斤，青椒2根，洋葱1个，
辅料：：盐适量，辣椒面少量，孜然适量，蚝油少量，
孜然青椒炒肉丝的做法步骤：
1.准备食材。
2.里脊肉、青椒、洋葱分别切丝。
3.锅中倒油烧热。
4.放入肉丝翻炒至变色。
5.加入洋葱，炒一分钟左右。
6.加入青椒炒半分钟。
7.加适量的盐。
8.加入少量辣椒面。
9.加入适量孜然。
10.最后加入少量蚝油。
11.翻炒均匀即可出锅啦！非常好吃下饭。
小贴士：
火候不要太旺哦。
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