没有好的食材不可能有好的美食,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材了解很多吧?相信你应该喜欢小编整理的鱼籽炒萝卜干,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::萝卜干1小把,鱼籽适量,青椒1个,
辅料::豆鼓2大勺,干红辣椒5个,花椒10粒,蒜5个,食用油少许,盐适量,生抽少许,
鱼籽炒萝卜干的做法步骤:
1.萝卜干提前用清水洗净后浸泡2小时以上
2.将泡好的萝卜干切大丁
3.锅烧热后倒入少许食用油,放入清理干净并沥干水份的鱼籽
4.小火慢慢煎至3分钟左右后翻面,继续煎
5.鱼籽两面煎金黄并熟透后出锅备用
6.锅里倒入少许食用油,放入蒜末、掰碎的干红辣椒、花椒等一起翻炒
7.炒至蒜香味后加入豆鼓一起翻炒
8.等蒜香味与豆鼓的味道充分融合在一起后加入鱼籽、少许盐和生抽等一起翻炒,炒的过程中用锅铲将鱼籽随意切小块
9.待盐味充分融入鱼籽中后,加入萝卜干和洗净切丁的青椒翻炒1分钟左右出锅
小贴士:
1、煎鱼籽时,一直保持小火,大火容易煎糊,同时鱼籽会到处四溅,煎的过程中不着急翻面,等一面完全煎金黄时再翻面
2、萝卜干盐味比较重,盐量要适量减少
3、干红辣椒建议选择比较辣的那种,适当多放几个,炒好后,一方面可以盖过鱼籽的腥味,另一方面更下饭
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鱼籽萝卜干的做法
材料:
淹的明太鱼籽,萝卜干,蒜末,辣椒粉,,
鱼籽萝卜干的做法的做法步骤:
步骤1,淹的明太鱼籽,萝卜干泡水后攥干水份(温水泡了15分钟)泡太软不好吃,蒜末
步骤2,份量:两把萝卜干,7个小的淹鱼籽,蒜末多点,四勺辣椒粉,全部放在一起
步骤3,带一次性手套抓散鱼籽伴均,尝了一下不够咸加了些精盐
步骤4,完成后装在保险盒里
萝卜干炒洋葱
食材明细:
主料::萝卜干适量,洋葱适量,
辅料::生抽适量,糖适量,
萝卜干炒洋葱的做法步骤:
1.自制萝卜干
2.洋葱
3.洋葱切丝
4.萝卜干炒香
5.放入洋葱丝
6.放入生抽
7.放入少许糖
8.翻炒均匀即可。
9.简单快手又好吃的小菜。
毛豆炒萝卜干
这几天上海的气温飙升,天天都是大日头,站在街上就瞬间感受到这汗水一滴滴的掉下来,每次去菜场买菜回家都有一种要虚脱的感觉,夏季我家的饭桌上也开始越来越简单化,不怎么会再出现例如红烧肉等大肉食品,更多的就是喝粥,绿豆粥,白米粥或是凉面等简单食品。
萝卜干炒毛豆,夏日最受欢迎的清粥小菜之一,不知道这道菜有什么渊源或者历史介绍。可能江浙一带的人会比较了解,每个地区都没有每个地区的饮食差异么。以前小时候,家里经常会烧,吃粥啊,过泡饭啊,相当好。
那时候,哪里来的那么多大鱼大肉呢,不知道正宗的烧法是怎么样的,每道菜么,每个家庭都有自己的一套烧法,只要好吃就行了,正宗的不一定是最好吃的哦。我们家的萝卜干炒毛豆,毛豆子糯糯的,萝卜干咬起来,嘎嘣嘎嘣脆,可好吃了。有时候当零食吃,也可以吃掉一大碗。
夏日的清粥小菜【毛豆炒萝卜干】
材料:毛豆子200g,萝卜干适量,白糖3小勺,生抽5ml,油适量
毛豆炒萝卜干的做法
1.毛豆剥壳,放在淘箩里把毛豆外面的小衣服去除
2.煮一锅水,将毛豆断生,撩去浮起来的小衣服,毛豆撩出过冰水,后沥干水备用,这样毛豆会更糯
3.将萝卜干冲一冲,切成小块
4.起油锅,放适量油,下毛豆煸炒后盛起
5.下萝卜干煸炒
6等萝卜干炒出香味之后,加入毛豆
7.准备20ml左右的水加入生抽和糖,调匀之后倒入锅中,炒匀
8.盖盖焖煮,小火,汤水收汁,留下一点点,毛豆起皱即可关火
菇菇的炒毛豆的方法是和老爸学的。有几个经验分享。关于毛豆,毛豆子其实花头不大,拨好之后毛豆外面还会有一层衣服,放在筐里,用水冲,用手搓,外面那层衣服就会掉的,淖水的时候,衣服轻就会浮起来。后面一步炒毛豆的时候,要用水煮,煮过之后闷一闷,毛豆外面就会起皮,小时候的毛豆味道就出来了。关于萝卜干,如果买来的萝卜干过咸,可以先用水泡一泡,一般不需要,用之前冲一下,切小就好了。不用放盐炒,要多放糖,才好吃。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
腊肉炒萝卜干
食材明细:
主料::萝卜干适量,腊肉适量,青蒜适量,红尖椒适量,
辅料::酱油适量,味精适量,油适量,盐适量,
腊肉炒萝卜干的做法步骤:
1.食材洗净待用.
2.青蒜切小段,腊肉切小片.
3.热锅冷油,煸香腊肉出油.
4.放入红椒粒.
5.再合入萝卜干翻炒.
6.放少许酱油,味精加青蒜炒匀出锅.
7.装盘即好.
香干炒萝卜干
食材明细:
主料::萝卜干适量,香干三块,
辅料::生抽少许,鸡精少许,
香干炒萝卜干的做法步骤:
1.材料:萝卜干
2.香干
3.将萝卜干清洗一下、捞出。
4.放在案板上切一切,待用。
5.将香干放在案板上切开,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入萝卜干翻炒翻炒。
7.接着,合入香干翻炒一下。
8.然后,加少许生抽。
9.加少许鸡精。
10.炒匀,即成。
11.出锅,装盘。
萝卜干炒茼蒿
食材明细:
主料::茼蒿230克,萝卜干135克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
萝卜干炒茼蒿的做法步骤:
1.材料:茼蒿、萝卜干(已清洗)
2.将茼蒿洗净,捞出。
3.将已清洗的萝卜干放在案板上切碎,待用。
4.随后,将茼蒿下入沸水中焯一下,捞出。
5.用凉水过凉。
6.接着,将过凉好的茼蒿捏干水分,放在案板上切碎。
7.烧锅倒油烧热,下入切好的萝卜干翻炒翻炒。
8.然后,合入切碎的茼蒿翻炒一下。
9.最后,加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀,即成。
12.出锅,装盘。
青椒炒萝卜干
食材明细:
主料::青椒110克,萝卜干125克,
辅料::生抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
青椒炒萝卜干的做法步骤:
1.材料:青椒、萝卜干(已清洗)
2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切成丝,待用。
4.将已清洗的萝卜干放在案板上切一切。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的萝卜干翻炒一下。
6.接着,合入切好的青椒翻炒翻炒至青椒断生。
7.然后,加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀,即成。
12.出锅装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《鱼籽炒萝卜干》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了干炒牛河专题,希望您能喜欢!