食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？小编花时间特意编辑了牛肉炒芹菜(1)，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：牛肉250g，芹菜300g，
辅料：：生姜1块，大蒜半颗，青辣椒2颗，小米椒4颗，泡椒5颗，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，蚝油1勺，黑胡椒适量，生粉适量，盐适量，玉米油适量，
牛肉炒芹菜的做法步骤：
1.芹菜切段备用
2.牛肉切小片，放生抽，黑胡椒，料酒，盐腌制20分钟后，下锅前放点生粉拌匀
3.青辣椒，小米椒，生姜，大蒜，泡椒切好备用
4.热锅下油放入备好的配料炒香
5.倒入腌制好的牛肉炒至变色
6.放生抽，老抽，料酒，蚝油，豆瓣酱，都辣椒炒均匀
7.倒入芹菜，放盐炒熟
8.放入青辣椒翻炒片刻
9.装盘即可享受美味?
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牛肉腐竹炒芹菜
食材明细：
主料：：芹菜500g，腐竹200g，牛肉100g，
辅料：：蚝油适量，料酒适量，生粉适量，生抽适量，黑胡椒适量，
牛肉腐竹炒芹菜的做法步骤：
1.牛肉切丝加蚝油、料酒、生抽、生粉、黑胡椒粉拌匀腌渍15分钟，让肉入味，腐竹提前泡发好，切成菱形块，芹菜去叶洗净切成寸许长的段。
2.锅内放油烧制6成热，入牛肉丝划散炒至变色，加入腐竹一起翻炒，炒至腐竹变软，牛肉8成熟盛出待用
3.另起油锅烧至7成热，入芹菜翻炒，加少许盐
4.待芹菜7分熟（即变得有些透明）加入刚刚炒好的牛肉和腐竹一起翻炒片刻即可出锅！
土豆芹菜炒牛肉
食材明细：
主料：：牛肉200g，土豆2个，芹菜350g，蒜头3瓣，
辅料：：盐1匙，生抽少许，黑胡椒粉适量，生粉少许，
土豆芹菜炒牛肉的做法步骤：
1.土豆去皮切片。
2.芹菜洗净切段。
3.牛肉切薄片，用少许生粉、生抽，腌制20分钟。
4.蒜头切片，锅中放少许油爆香。
5.倒入牛肉片，翻炒至断生盛出，备用。
6.锅中倒入适量油，下土豆片翻炒。
7.再倒入芹菜，撒入盐，继续翻炒。
8.撒入黑胡椒粉。
9.以及少许生抽，倒入半碗清水，小火盖锅焖煮五分钟。
10.最后倒入牛肉片翻炒一下，盖锅盖焖煮2分钟即可出锅。
芹菜炒风干牛肉
食材明细：
主料：：风干牛肉125，辣椒10，
辅料：：芹菜200，大蒜50，
芹菜炒风干牛肉的做法步骤：
1.风干牛肉高压锅蒸十分钟
2.牛肉切片，芹菜大蒜洗好切好
3.炒好芹菜倒入牛肉和大蒜
芹菜炒黄牛肉
食材明细：
主料：：黄牛肉半斤，芹菜适量，云南特有的腌韭菜花少许，
辅料：：辣椒适量，姜适量，大蒜子适量，
配料：：盐少许，豆豉油少许，生抽适量，老抽适量，干辣椒粉适量，
芹菜炒黄牛肉的做法步骤：
1.准备好所需的食材，事先洗净，切好
2.锅内热油，稍微多点炒牛肉
3.油热7.8层热后放入事先用生抽研制的黄牛肉爆炒。
4.待牛肉块断生时放入小米辣、姜、蒜子
5.爆香后放入芹菜，大火翻炒，赶紧的~
6.放入云南特有的研制韭菜花。反正湖南、江西没有这个，味道非常NICE.用来当配料的。。
7.加入盐、老抽、生抽、豆豉油、出锅熄火后放入鸡精。
小贴士：
1：黄牛肉最好事先用生抽研制下，怕炒老了可以同时加入点水淀粉。
辣椒芹菜炒牛肉
食材明细：
主料：：辣椒适量，芹菜适量，牛肉适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，酱油适量，鸡精适量，
辣椒芹菜炒牛肉的做法步骤：
1.准备材料.
2.牛肉切成丝,放半勺料酒,小半勺盐,几滴酱油抓匀腌10分钟.
3.辣椒,芹菜洗干净切丝.
4.热锅入油,放入牛肉.
5.翻炒至变色.
6.在放入辣椒.
7.翻炒出香味.
8.放入芹菜.
9.加半勺盐,半勺鸡精炒几分钟即可.
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