中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编特别为你收集的“【冬季养生菜】胡萝卜炒菜花”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：菜花400克，胡萝卜100克，
辅料：：大豆油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末5克，姜末5克，
【冬季养生菜】胡萝卜炒菜花的做法步骤：
1.将菜花切成小朵，清洗干净，装入盘中待用。
2.将胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末装入盘中待用。
3.热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片。
4.翻炒均匀，倒入菜花。
5.将菜花，胡萝卜翻炒均匀，加入精盐，五香粉，少许清水。
6.翻炒均匀，稍微炒一会儿，炒熟，最后加入味精调味。
7.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
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香菇胡萝卜炒菜花
食材明细：
主料：：香菇4个，胡萝卜1根，菜花半个，西兰花半个，
辅料：：油少许，盐少许，五香粉少许，
香菇胡萝卜炒菜花的做法步骤：
1.香菇4个，胡萝卜1根，西兰花半个，菜花半个。
2.西兰花菜花掰扯(切)成小块，用清水加点白醋泡一会。消除小虫，虫卵，农药等。
3.焯水，焯2分钟即可。感觉有七，八分熟就行。因为还要炒，焯时间长了不脆，还容易掉色。
4.过凉。
5.香菇，胡萝卜切片再切点葱花。
6.平底锅加热加点油炒香葱花，胡萝卜和香菇。
7.加焯好的菜花，西兰花，加盐加五香粉翻炒均匀。
8.香菇胡萝卜炒菜花。
【冬季养生菜】—山药胡萝卜炖羊肉
食材明细：
主料：：去骨羊腿肉400了克，山药200克，胡萝卜适量，香菜1根，
辅料：：盐2茶勺，葱段适量，姜片适量，陈皮适量，料酒适量，鸡精1小块，
【冬季养生菜】—山药胡萝卜炖羊肉的做法步骤：
1.将羊肉洗净，切成2厘米见方的块；山药和胡萝卜也切成同样大小的块（切好的山药要马上放到清水里泡上，否则容易氧化变黑）；香菜切小段；白萝卜切大块备用。
2.首先要先处理一下羊肉，给羊肉去去膻味和杂质。在大萝卜块上戳一些洞。
3.锅中倒入清水，将羊肉与大萝卜块一同放入锅中煮沸，煮约2-3分钟关火。
4.将羊肉捞出来，萝卜快和煮羊肉的水倒掉不要。这种给羊肉除膻味的方法很好用，处理过的羊肉完全吃不出膻味。
5.从新再烧一锅开水，放入料酒、葱段、姜片、陈皮。
6.放入羊肉，大火烧开，转小火炖40分钟，至羊肉软烂。
7.倒入山药和胡萝卜块，加盐。
8.继续炖至山药和胡萝卜软烂，加入少许鸡精调味，起锅前加入香菜段提香即可。
小贴士：
经验分享：
去除羊肉膻味的几种方法：
1.萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
2.绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
3.料酒去膻法：将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
4.药料去膻法：烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
5.浸泡除膻法：将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
6.桔皮去膻法：炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
7.核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。
8.山楂去膻法：用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
萝卜蘑菇炒菜花
食材明细：
主料：：胡萝卜1根，蘑菇150g，花菜500g，
辅料：：香葱4根，
配料：：细盐随口味，白砂糖随口味，胡椒粉2g，淀粉少许，味精随口味，橄榄油15ml，
萝卜蘑菇炒菜花的做法步骤：
1.胡萝卜洗净用刀切滚刀块。
2.蘑菇洗净后切片。
3.花菜用刀从茎部入刀后掰成四块。
4.用刀切去老茎。
5.用刀将花菜掰成寸块（注：花菜易碎，不易用刀切），然后，用清水侵泡20分钟后漂洗。
6.将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。
7.锅内加清水150ml左右，淋入适量食油、足量细盐，用大火烧开。
8.待清水油盐烧开后，加入加工好的胡萝卜、蘑菇。
9.用锅铲将食材翻炒均匀。
10.盖上锅盖，用大火烧片刻，使蘑菇香味溶出。
11.待蘑菇香味溶出后略翻炒调味。
12.加入加工好的花菜略翻炒。
13.盖上锅盖，将花菜烧熟。
14.待花菜烧熟后，加入葱花翻炒、收汁、调味、勾芡即可装盘上桌。
15.《萝卜蘑菇炒菜花》成品图示一。
16.《萝卜蘑菇炒菜花》成品图示二。
17.《萝卜蘑菇炒菜花》成品图示三。
18.《萝卜蘑菇炒菜花》成品食用图示。
小贴士：
温馨提示：
花菜能抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
能清化血管：菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
含有丰富的维K： 有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。
能解毒肝脏：多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
花菜是维C使者：菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
家常菜----辣椒胡萝卜炒菜花
食材明细：
主料：：菜花300克，胡萝卜20克，辣椒20克，
辅料：：色拉油25克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，生抽5克，葱末3克，姜末3克，
家常菜----辣椒胡萝卜炒菜花的做法步骤：
1.将菜花去蒂，切成小块清洗干净，装入盘中待用。
2.将菜花放入滚水锅中，焯一下。
3.捞出，过凉，控净水分，装入盘中待用。
4.将胡萝卜清除干净，切成小片，辣椒去蒂和籽清洗干净，切成小片，葱姜切成末装入盘中待用。
5.热锅放油爆香葱姜末，放入胡萝卜片。
6.翻炒均匀，放入辣椒片。
7.翻炒均匀，放入焯好的菜花。
8.翻炒均匀，加入精盐，五香粉，生抽，少许清水。
9.稍微烧一会儿，将菜花烧熟，最后加入味精调味。
10.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
家常菜----香菇胡萝卜炒菜花
食材明细：
主料：：菜花400克，香菇适量，胡萝卜适量，
辅料：：色拉油25克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，
家常菜----香菇胡萝卜炒菜花的做法步骤：
1.将菜花清洗干净，切成小块装入盘中待用。
2.将胡萝卜清洗干净，切成小片，香菇切成小块，葱姜切成末装入盘中待用。
3.热锅放油，爆香葱姜末，放入香菇，胡萝卜片翻炒均匀。
4.倒入菜花，加入精盐，五香粉，少许清水。
5.翻炒均匀，稍微煨一会儿。
6.将菜花炒熟，最后加入味精调味。
7.出锅，装入盘中即可。
家常菜----胡萝卜青椒炒菜花
食材明细：
主料：：菜花300克，胡萝卜1根，青椒1个，
辅料：：色拉油30克，葱末3克，姜末3克，
配料：：精盐3克，五香粉2克，味精3克，生抽5克，
家常菜----胡萝卜青椒炒菜花的做法步骤：
1.将菜花清洗干净，切成小块，装入盘中待用。
2.将胡萝卜清洗干净，切成小片，青椒去蒂和籽，切成小片，葱姜切成末装入盘中待用。
3.热锅放油爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀。
4.放入青椒片翻炒均匀。
5.倒入菜花翻炒均匀，加入精盐，五香粉，生抽，少许清水。
6.翻炒均匀，稍微炖一会儿，最后加入味精调味。
7.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
冬季养生菜的最佳搭配---番茄胡萝卜炖牛腩
食材明细：
主料：：牛腩500克，
辅料：：番茄2个，胡萝卜100克，洋葱适量，
配料：：姜片适量，八角2粒，香叶适量，盐1片，糖适量，红烧酱油4克，料酒适量，
冬季养生菜的最佳搭配---番茄胡萝卜炖牛腩的做法步骤：
1.将牛肉切块。
2.下冷水锅里煮一开捞出洗净。
3.把番茄洗净切成块。
4.洋葱切块，姜切片。
5.胡萝卜切成滚刀块备用。
6.锅中加入适量的油，放入番茄块，炒出红汤。
7.加入洋葱煸炒均匀。
8.下入焯水的牛腩，八角 香叶和姜片翻炒均匀。
9.烹入料酒，加入酱油和糖继续煸炒。
10.加入开水，没过牛腩。倒入汤锅烧开，转小火焖至1小时。
11.再加入胡萝卜块和盐。
12.继续焖至30分钟即可。
小贴士：
牛腩要选用新鲜的。牛腩切成块后最好用清水泡至1小时，把血水泡出来。翻炒番茄是要小火炒出红汤至番茄软烂。
【冬季养生菜】润肺滋阴—胡萝卜花生炖排骨浓汤
食材明细：
主料：：排骨200克，
辅料：：胡萝卜适量，玉米适量，花生适量，姜适量，
配料：：盐适量，
【冬季养生菜】润肺滋阴—胡萝卜花生炖排骨浓汤的做法步骤：
1.准备好所需原料。
2.猪排洗净切断。萝卜切成厚2CM的花形（我以前的日志有详细方法）。
3.玉米洗净，切成块。花生洗净。
4.排骨放炖锅内，加水煮开，去除干净上面的浮沫后加入花生大火煮开后小火炖50分钟。
5.加入萝卜玉米小火继续炖5-8分钟后入盐调味即可。
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