只有正常的食材才能有正宗的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你感兴趣?小编为此仔细地整理了以下内容《白果炖豆角》,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::豆角750g,白果20粒,
辅料::腊肉50g,姜2片,蒜三瓣,
配料::生抽适量,盐适量,花椒粉一小勺,
白果炖豆角的做法步骤:
1.豆角摘好,用果蔬洗涤液泡10分钟
2.白果去壳,去内皮(用水煮一下容易去内皮)
3.锅中倒少许油,依次放如姜蒜生抽和腊肉,肉炒变色后放入豆角,豆角炒成翠绿色,加水,加白果就可以盖盖儿炖了
4.待锅中水要收干的时候加盐,最后收汁,就可以出锅了
小贴士:
因为我是两人份,所以放了20粒白果
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炖豆角
食材明细:
主料: 豆角 700克, 五花肉 400克,
调料: 食盐 适量, 酱油 15克, 葱 20克, 姜 4片, 料酒 少许, 老抽 5克, 花椒粉 3克, 植物油 少许,
炖豆角的做法步骤:
1.将豆角摘去筋洗净,根据豆角的长短用手掰成2~3段(一定要洗净后再掰成段,以免豆角内进太多水分)
2.五花肉切成2~3毫米厚的片
3.将锅烧热放少许植物油,放入五花肉中小火慢慢的将肉中的油脂煎出来
4.顺锅边烹入料酒,再放入葱姜炒出香味
5.放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得发软(大约需要10分钟,这步很关键,不然炖出来的豆角不香)
6.倒入两种酱油和花椒粉再炒1分钟
7.放入热水,水量和平时炖菜一样
8.中小火炖一会水量剩一半时加盐
9.然后大火收一下汤汁,关火,一定要留一些汤汁,拌饭非常好吃
莲子白果炖乌鸡
食材明细:
乌骨鸡1200克,白果(干)15克,莲子30克,糯米50克,胡椒3克,大葱15克,姜10克,酱油10克,盐5克
莲子白果炖乌鸡的做法步骤:
1. 活杀鸡,去毛和内脏,洗净;
2. 在其腹腔内放入白果、莲肉、糯米、胡椒,缝合好;
3. 口朝上放沙锅内,加水、葱、姜、酱油、盐各适量,炖熟即可。
小贴士:
1. 补肾涩精,活血调经;2. 适用于男子遗精、白浊、妇女赤白带下等症。白果(干):白果忌与鳗鱼同食。
甜糕炖白果
食材明细:
白果(鲜)500克,橘饼30克,猪肉(肥)100克,陈皮5克,白砂糖350克,香油10克
甜糕炖白果的做法步骤:
1. 将白果用沸水滚熟,倒落竹箕,打破壳,将肉剥出,再放入沸水中滚白果肉,倒入盆,浸冷水,用手摩擦,去净心和衣,然后再用水滚过,漂凉、浸水1天,换几次清水;
2. 将橘饼切碎丁备用;
3. 将猪肥肉切成丁,放入白糖50克拌匀成为冰肉;
4. 取一炖钵,放入竹箅垫底,把已处理的白果肉到入炖钵内;
5. 取白糖300克,盖在白果上面,再将橘皮(陈皮)、猪肥肉丁,放到白果上面,盖上锅盖,再小火炖2个小时,白糖水炖白糖胶即可;
6. 将白果倒入锅中加入橘饼丁、冰肉丁、炖匀加入香油即可。
小贴士:
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
家常炖豆角
食材明细:
主料::豆角适量,
辅料::五花肉适量,
配料::蒜适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,鸡精适量,
家常炖豆角的做法步骤:
1.将豆角掐去筋,清洗干净。
2.一根豆角掰成2-3小块。
3.五花肉切丝,蒜切沫。
4.炒锅烧热后放油,加入肉丝和蒜沫翻炒。
5.炒至肉变色,蒜出香味,加入少量生抽快速翻炒几下。
6.放入豆角翻炒,要多炒一会将豆角炒透。
7.加入水,盐,料酒大火开锅炖约15分钟。
8.至汤收干,加鸡精出锅。
小贴士:
1、豆角无论怎样吃,一定要做熟,否则容易引起中毒。
2、炖的时候要大火才能将豆角做熟还保持好看的绿色。
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