食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？为此，小编花时间整理了牛肉粒咸菜炒饭，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：牛肉少量，胡萝卜半根，四季豆适量，咸菜适量，酸豆角少量，干蘑菇少量，
辅料：：油适量，盐适量，生粉适量，
牛肉粒咸菜炒饭的做法步骤：
1.准备食材：少量牛肉切成丁，加入适量盐、油、生粉腌制一会，口感会更嫩。
2.准备食材：把半根胡萝卜跟适量四季豆，分别洗干净切成丁，备用。
3.准备食材：适量咸菜、少量酸豆角先分别洗干净，再泡会清水（由于咸菜是自家腌制比较咸，所以可以先泡会清水，减轻咸菜的咸味），再剁碎成丁，备用。
4.准备食材：少量的干蘑菇，用热水泡发后，切成小块，放入碗中，加入少许盐、油腌制，备用。
5.开炒：把这些食材，每样分别炒熟，炒时只加入适量油盐，牛肉最后炒，炒至变色再过一会即可，然后把饭倒入炒锅内，翻炒均匀后，再倒入所有的配菜，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士：
注意把握盐的量，因为配菜较多，所以每样的盐放入少量即可，喜欢吃咸菜的，也可以稍微多放一些。不喜欢酸豆角的，也可以直接去掉这一配菜不放。
97Msw.com相关知识
牛肉菜芯粒炒饭
这是广东很家常的一款炒饭，先把牛肉炒至7成熟，再加入炒饭中，炒饭在炒的过程会吸收了牛肉的汁，很鲜，最后洒上切成小粒的菜芯，特好吃，炒好的饭颗粒分明，每颗都包裹着鲜鲜的牛肉汁，香而不腻。
牛肉菜芯粒炒饭
材料：牛肉100克，冷米饭350克，菜芯50克，鸡蛋2个，姜茸小许，蒜瓣小许。
腌料：蛋清1个，胡椒粉小许，食用油小许。
调料：酱油小许。
牛肉菜芯粒炒饭的做法
1、把所有材料准备好。
2、牛肉洗干净，切成小片。
3、加入蛋清、胡椒粉和食用油。
4、用筷子搅拌均匀后腌制20分钟。
5、青菜洗干净，切成小粒。
6、热锅下油，油烧至6成热时，加入剁成茸的姜和蒜瓣。
7、中火爆香，加入腌制好的牛肉。
8、调大火，快手翻炒，炒至7成时铲出备用。
9、锅洗净后，另下油，放入打散的冷米饭。
10、中小火翻炒，炒到呈干爽状时，磕进鸡蛋。
11、翻炒均匀，米饭吸收蛋液后加入炒好的牛肉。
12、翻炒，加入切好的菜芯粒和酱油，炒至菜芯断生即可。
很好吃的炒饭，牛肉嫩嫩的，菜芯脆脆的......
美味小贴士
1、牛肉要用蛋清腌制一下，这样炒出来的牛肉会很嫩。
2、材料中的分量可按个人喜欢增减。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
泡菜牛肉粒炒饭
超级详细图解五星级的泡菜牛肉粒炒饭
今天挑战高难度的泡菜牛肉粒炒饭。为什么是高难度？那是因为加了泡菜，泡菜里有很多水分，如果掌握不好，就没法把饭炒起来，那么如何解决这个难题呢？一定要记得先把泡菜里的水分煸炒掉，还要记得泡菜不能放太多，有泡菜的味道就行。
泡菜牛肉粒炒饭原料：牛肉泡菜青豆玉米米饭
调料：生粉蛋清料酒食用油盐香油
泡菜牛肉粒炒饭的做法
1.牛肉冲洗干净；
2.把牛肉切成1cm*1cm左右的颗粒；
3.放入鸡蛋清和生粉，搅拌均匀后再加入料酒，再搅拌均匀，放置30分钟；
4.锅里放油，只要把油烧到5成热左右，下牛肉里，在温热的油里泡一下牛肉粒，等其颜色慢慢变白就拿出；
5.把泡菜里的水挤压掉后切碎，青豆和玉米事先蒸熟；
6.锅里放少许油，加入青豆和玉米炒掉其水分；
7.下泡菜，炒掉其水分；
8.下米饭，用铲子不断划开翻炒；
9.到米饭完全散开的时候，加入牛肉粒再翻炒；
10.如果觉得味道不够，可以加点盐，淋上一点香油就大功告成了。
如果你要马上做炒饭，但没有隔夜的冷饭，那怎么办？非常简单，只要在碗里放米，淘洗干净，放水不要超过米粒，上蒸锅蒸个半小时就是粒粒分明的米饭了啊，这样米饭的营养也不流失，吃的更健康呢。这碗炒饭的最大特点是结合了泡菜的香浓的味道，米饭不干涩，味道真的是好极了
网站小提示
猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用，含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中，经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜，适合妊娠早期食用。
什景牛肉粒炒饭(1)
食材明细：
主料：：剩米饭350g，
辅料：：鸡蛋3个，胡萝卜适量，芹菜适量，牛肉适量，
什景牛肉粒炒饭的做法步骤：
1.食材，剩米饭，鸡蛋，胡萝卜粒，芹菜粒
2.自已卤的牛肉也切粒
3.都切好备用
4.起锅油热，下入草鸡蛋
5.鸡蛋翻炒均匀后，下入胡萝卜粒翻炒
6.再下入米饭，翻炒均匀
7.等米饭都炒均匀了，再下牛肉粒和芹菜碎。
8.翻炒，调味，淋入少许生抽，盐，胡椒粉炒制均匀即可。
9.成品！
10.成品，美味！
小贴士：
炒饭一定要用力炒均匀，要粒粒分明，有点小焦香味道才最棒！
黑椒耗油牛肉粒炒饭
食材明细：
主料：：牛肉适量，剩饭适量，
辅料：：蘑菇适量，葱适量，鸡蛋适量，生粉适量，
配料：：黑胡椒粉适量，蚝油适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，
黑椒耗油牛肉粒炒饭的做法步骤：
1.1、蘑菇洗净切小片，葱切葱花，牛肉切丁，腌制：生抽、蛋清、料酒、一点点白糖和生粉，抓匀，腌制5-8分钟。
2.2、锅中放少许油，将蘑菇下锅小火煸炒，将水分都炒出来。
3.3、放入牛肉粒拌炒。
4.4、牛肉一变色，放一大匙蚝油略加拌炒。
5.5、放入米饭，将米饭炒散，加一点点生抽炒匀。
6.6、放入葱花。
7.7、撒上适量黑胡椒即可出锅
鸡粒炒饭
食材明细：
主料：：青豆50g，火腿1根，香菇3个，鸡蛋1个，玉米粒80g，鸡胸肉100g，饭1碗，
辅料：：盐适量，老抽适量，糖适量，
鸡粒炒饭的做法步骤：
1.放多一点油，待油温上升后，把蛋液倒入
2.迅速翻搅蛋液，形成蛋片
3.火腿切丁，鸡胸肉用淀粉、油、盐、糖、生抽腌制（10分钟以上）
4.把辅料炒熟加盐
5.辅料炒出
6.炒熟鸡胸肉，然后盛出
7.新鲜的饭一碗，稍微炒一下，去了米里面的水汽
8.加入辅料混合，加老抽调色。
9.出锅了
小贴士：
1.鸡蛋用热油迅速翻搅，成蛋片后就马上盛出，不然老了口感不好
2.建议先炒香菇，然后青豆
火腿粒蛋炒饭
食材明细：
主料：：冷饭1份，鸡蛋2个，火腿100克，
辅料：：豆干少许，西芹少许，细盐1小勺，料酒2茶匙，橄榄油少许，
火腿粒蛋炒饭的做法步骤：
1.备好所用食材，切洗好。
2.选择原汁功能，锅里加入适量的橄榄油。
3.再将鸡蛋打入。
4.微炒鸡蛋凝固再将火腿粒下锅。
5.再将豆干丁下锅。
6.最后再将冷饭下锅。
7.用汤勺压散饭团，再将芹菜粒下锅。
8.加入料酒细盐调味，选择干锅功能焖至饭粒入味即可。
9.这样子一份火腿粒蛋炒饭就完成了。
小贴士：
用自动锅炒饭，先用原汁功能来炒熟食材，最后选择干锅功能来炒香。
Taco牛肉粒
食材明细：
主料：：瘦牛肉100g，洋葱50g，
辅料：：玉米底1个，生菜叶10g，樱桃番茄5g，
配料：：料酒5ml，黑胡椒5g，Taco酱20ml，低脂黄油15g，
Taco牛肉粒的做法步骤：
1.牛肉切成5cm*5cm块状，入料酒和黑胡椒腌制10分钟
2.黄油爆香洋葱后入牛肉粒，待牛肉半断生后入Taco酱翻炒2分钟
3.黄油爆香洋葱后入牛肉粒，待牛肉半断生后入Taco酱翻炒2分钟
4.将成品放入铺好生菜叶的玉米底后装饰樱桃番茄
5.将成品放入铺好生菜叶的玉米底后装饰樱桃番茄
小贴士：
1.想让牛肉更入味的话在腌制时抓按几分钟
2.牛肉嫩老因个人喜好自行选择火候
3.如无法找到同款玉米底可替换成墨西哥玉米片（两者为同一菜质）
喜欢《牛肉粒咸菜炒饭》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了什锦炒饭专题，希望您能喜欢！
