好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，你对食材精通吗？你不妨看看四季豆炒腊肉，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：老腊肉半根，四季豆半斤，花椒1/3匙，干辣椒5个，大葱半根，大蒜5瓣，
辅料：：生抽半匙，蚝油1/3匙，
四季豆炒腊肉的做法步骤：
1.半块老腊肉先用水清泡半小时。然后煮熟透凉油备用。
2.准备好所有的配料大葱切断，花椒。大蒜，干辣椒。
3.肥瘦相间的腊肉切成适当得薄片。
4.烧半锅清水，水沸后倒入。到入手掐成段去筋的四季豆加一点菜籽油可保持颜色。煮完全熟透以后起锅，冷却备用。
5.锅里倒一丁点油油辣以后转小火，煸出腊肉多余的油份这样，一会儿吃着才不会腻。
6.放图2所有的配料煸炒。
7.放入四季豆转大火翻炒调生抽和蚝油上色。
8.起过前尝一下味，因为这个腊肉。本身是有一点盐味的，所以放盐要慎重。
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红椒四季豆炒腊肉
食材明细：
主料：：腊肉500g，红椒200g，四季豆300g，
辅料：：油适量，盐适量，
红椒四季豆炒腊肉的做法步骤：
1.原料图。
2.腊肉洗净放锅里，隔水蒸熟。
3.腊肉切片，四季豆和红椒洗净分别切段、切片。
4.起油锅，下四季豆炒至断生，放盐调味，盛出备用。
5.锅里不放油，下腊肉炒至透明出油。
6.下红椒炒至断生。
7.下炒好的四季豆。
8.放少量盐翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
腊肉本身有咸味了，放盐请酌情。
四季豆不易入味，需提前放盐炒制。
四季豆
食材明细：
主料：：四季豆适量，
辅料：：姜两片，蒜多点，干辣椒随意，
配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，味精适量，鸡精适量，
四季豆的做法步骤：
1.四季豆、洗净用手摘成条状、控干水份、
2.姜蒜辣椒切好、
3.锅里放油、不要太多、节省油、烧6成热、
4.把四季豆放下去、[一定要沥干水分、否则会背油溅到哦】]中火炸至四季豆软趴趴起皮的时候捞出沥干油、
5.另起锅烧热放油、放蒜末、辣椒炒香。[我公公不吃辣椒，所以我放到下一步放了、有点美观就好了、吃辣的多放点更好吃、我公公不在家吃、我都放很多辣椒，美味啊]
6.放入沥干油的四季豆、翻炒、放生抽老抽、盐鸡精味精、翻炒出锅、
小贴士：
炸四季豆的时候小心别被油烫到、
四季豆炒肉
食材明细：
主料：：肉适量，四季豆适量，
辅料：：辣椒适量，料酒适量，老姜适量，大蒜适量，香葱适量，鸡精适量，酱油适量，
四季豆炒肉的做法步骤：
1.肉和料酒酱油搅拌放2-3分钟
2.四季豆切片
3.成品
家常炒---四季豆
食材明细：
主料：：四季豆适量，
辅料：：蒜适量，辣椒适量，
配料：：盐适量，
家常炒---四季豆的做法步骤：
1.准备好洗净的四季豆和切好的蒜，辣椒，备用
2.锅内倒油，温度升高后放蒜，辣椒炒出香味
3.刀入沥干水分的四季豆，中火煎炒，起锅前加入少量盐
4.这样是不是很简单啊，成品出来格
洋葱炒四季豆
食材明细：
主料：：四季豆200克，洋葱100克，西红柿150克，大蒜几粒，
辅料：：调和油适量，盐少许，生抽少许，
洋葱炒四季豆的做法步骤：
1.原料：四季豆切段，洋葱切丝，西红柿去皮切片，大蒜切片。
2.热锅凉油，爆香蒜片。
3.加入洋葱丝炒香。
4.放入四季梅翻炒均匀。
5.加西红柿炒出红油，加少许盐、生抽调味。
6.盛出装盘。
鸡蛋炒四季豆
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，四季豆适量，
辅料：：红甜椒适量，
配料：：蒜适量，
鸡蛋炒四季豆的做法步骤：
1.鸡蛋磕开，蛋液里加少许水盐打开备用；四季豆洗净去掉两头还有两边的经，切丝，红椒也切丝，蒜切粒。
2.锅烧热加少许的油，油温五成，倒入打散的蛋液。
3.略炒装碗备用。
4.锅里加底油，油热放入蒜粒，出香味倒入切好的四季豆，煸炒，加盐、白糖、鸡精少许，加料酒，用锅盖盖上一分钟，让四季豆充分炒熟。
5.放入红椒。
6.倒入提前炒好的鸡蛋。
7.炒均匀即可。
四季豆炒咸肉
食材明细：
主料：：咸肉150g，四季豆300g，
辅料：：食用油10g，姜丝10g，料酒20g，糖3g，盐2g，水适量，
四季豆炒咸肉的做法步骤：
1.把咸肉，切成薄片
2.把咸肉，放入水中，浸泡2小时，去掉点咸味
3.四季豆，摘去两头，撕去老筋
4.把四季豆，清洗干净
5.洗干净的四季豆，切成丝，备用
6.把泡好的咸肉，冲洗干净，沥干水份
7.热锅起油，放入姜丝
8.姜丝爆香，放入咸肉
9.把咸肉平铺均匀，小火慢煎
10.煎至两面金黄，盛出备用
11.锅留底油，放入四季豆，翻炒均匀，至四季豆变色
12.把咸肉倒入，翻炒均匀
13.放入盐，糖，料酒，倒入水与菜齐平
14.煮开后，翻炒均匀，关小火，煮至四季豆断生
15.四季豆断生后，大火收汁
16.收汁后，即可盛出上桌。
四季豆炒鱼
食材明细：
主料：：四季豆300克，皖鱼400克，红辣椒10克，
辅料：：盐6克，油5ml，酱油3ml，料酒2ml，葱5克，
四季豆炒鱼的做法步骤：
1.皖鱼洗干净切块，放盐、料酒、酱油、油腌制10分钟；
2.四季豆去二边及二端的筋，洗干净，沥干水，鱼也腌制好；
3.清水煮沸，放入四季豆，焯水，捞出沥干水待用；
4.热锅，倒油，油温达到150度；
5.腌制好的皖鱼块煎至二边微黄；
6.放入切好的红辣椒；
7.加入焯水过的四季豆，翻炒；
8.放酱油、盐葱翻炒均匀即可。
9.四季豆炒鱼，开胃，养颜。
小贴士：
1.皖鱼要切大块，煎的时候才不会碎；
2.鱼块腌制的时候放料酒有去腥功效；
2.炒鱼的时候不要翻转太多次。
感谢您阅读“97美食网”的《四季豆炒腊肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了四季豆烧肉专题，希望您能喜欢！
