食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,你对食材感兴趣吗?请阅读由小编为你编辑的四季豆猪肉饺(1),希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::四季豆适量,猪肉适量,小葱适量,
辅料::生抽适量,老抽适量,花生油适量,麻油适量,胡椒粉适量,盐适量,
四季豆猪肉饺的做法步骤:
1.和成面团醒发。
2.四季豆煮熟备用。
3.猪肉剁碎。
4.小葱切碎将配料混合均匀。
5.面团切成小剂子。
6.擀成薄片。
7.放入适量的馅儿。
8.包成饺子。
9.煮熟后点醋或蒜蓉享受吧。
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猪肉炒四季豆
食材明细:
主料::四季豆500克,猪肉100克,
辅料::油适量,盐8克,味精2克,生抽1茶匙,葱适量,
猪肉炒四季豆的做法步骤:
1.主辅料: 四季豆、猪肉
2. 把四季豆洗净切粒。
3. 把猪肉切粒。
4. 热油,放入四季豆。
5. 炸制到四季豆表面脱水起皱。
6.将其捞出备用。
7. 热油、炒香葱花。
8. 放入肉末煸炒。
9.烹入生抽。
10. 把肉末炒至断生,放入四季豆。
11. 加盐、味精调味。
12. 煸炒均匀、即可关火。
13. 出锅装盘,即可上桌。
小贴士:
四季豆也可以分两次过油,但不要炸焦。
四季豆牛肉煎饺
饺子是北方人比较喜欢的面食,我们家也是如此。
饺子的品种很多,烹饪方法也是多种多样,煮饺子、蒸饺子、煎饺子、炸饺子等等。
我们家更多的时候还是会选择蒸饺,蒸饺相对柔软少油,特别是蒸制比油煎更省事儿。早晨起来一般都比较紧张,如果吃煎饺,需要一个人专门为大家制作,而蒸饺就相对简单多了。将饺子摆入蒸锅,不需要专人守着,时间到了关火取出来,配上流质就是一顿营养美味儿的早餐了。
煎饺和蒸饺的面团可以是一样的,可以用烫面,也可以用半烫面,还可以全部用温水揉面。休息天多包一些,放在冰箱冷冻室,随吃随取,非常方便。而且这样的饺子可以包的比较大,前期包制的过程就相对省时了,特别适合上班族,也很适合不喜欢早起的人,可以多睡一会儿哈。
以前我在博客里介绍过多次蒸饺了,好像还没有介绍过煎饺哦。煎饺可以像我今天这样做简单版的,也可以做成相对麻烦一点的冰花煎饺,那样更漂亮一点。
四季豆牛肉煎饺
面团原料:面粉100%、淀粉5%、盐0.5%、温水50%
馅儿芯料:牛肉、猪肉、四季豆、葱、泡姜、调味料
四季豆牛肉煎饺的做法
1、牛肉剁馅儿,加入约1/5的猪肉馅儿(偏肥一点的),加入剁碎的泡姜、料酒、盐、胡椒粉、糖、鸡精、生抽搅拌均匀,腌制半小时左右;
2、四季豆摘洗干净,焯水(水里面放少许盐),过凉,切成碎,放入肉馅儿中,加入大葱末、香油和少许盐搅拌均匀,即为馅儿芯料;
3、提前将面团揉好,盖湿毛巾饧面,期间需要将面团揉两次;
4、取一块小面团,放在面板上揉搓成长条,揪剂子,揉搓成小圆饼,擀开成中间厚周边薄的饺子皮,包入馅儿料,捏紧收口;
5、包好的饺子放入冰箱冷冻,冻住了,捡入食品袋封好,继续放在冷冻室备食用;
煎饺:
1、开火坐锅,不粘锅放入少许的油,摆入饺子(不需要解冻),盖上锅盖;
2、听见锅内有响声,揭开锅盖,转小火,加入没过饺子1/3的水,再盖上锅盖;
3、再次听见锅内发出油煎的滋滋声,同时已经闻到香味儿了,可以关火了,焖两分钟揭开锅盖即可;
煎饺非常香,用不粘锅可以少用很多油,可以经常这样吃。
今天这款煎饺馅儿是牛肉和猪肉混合的,牛肉比较瘦,加入的猪肉选择偏肥一点的,这样调出来的馅儿更好吃。这是我们家的习惯,做牛肉馅儿,或是羊肉馅儿,都喜欢在里面加入适量的猪肉馅儿,感觉这样更香。
面团里面加入一点淀粉,会使做熟的饺子看上去有点透明,又不是像水晶饺那样完全透明,视觉效果比较好,当然你也可以不加,随意哈。
还有就是面团里面加盐还是不加盐的问题,我在电视上看见过介绍,说是需要存放的饺子,面团里面不要加盐。我自己试了试,没有感觉加盐和不加盐的区别,哪位高手指点一下哦。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
四季豆香菇肉饺
食材明细:
主料::四季豆400g,
辅料::香菇5个,鸡蛋2勺,肉糜300g,
四季豆香菇肉饺的做法步骤:
1.食材,如图,四季豆加盐焯水捞出,香菇泡发。
2.四季豆切碎,香菇切碎放入肉沫中。
3.打入2个鸡蛋,加葱姜汁,蚝油,生抽,料酒,盐,鸡精少加点糖拌匀。
4.面和好稍微醒发。
5.擀皮,包饺子。
6.包好。
7.煮熟。
8.成品,蘸麻油醋食用!
9.成品!
四季豆
食材明细:
主料::四季豆适量,
辅料::姜两片,蒜多点,干辣椒随意,
配料::盐适量,生抽适量,老抽适量,味精适量,鸡精适量,
四季豆的做法步骤:
1.四季豆、洗净用手摘成条状、控干水份、
2.姜蒜辣椒切好、
3.锅里放油、不要太多、节省油、烧6成热、
4.把四季豆放下去、[一定要沥干水分、否则会背油溅到哦】]中火炸至四季豆软趴趴起皮的时候捞出沥干油、
5.另起锅烧热放油、放蒜末、辣椒炒香。[我公公不吃辣椒,所以我放到下一步放了、有点美观就好了、吃辣的多放点更好吃、我公公不在家吃、我都放很多辣椒,美味啊]
6.放入沥干油的四季豆、翻炒、放生抽老抽、盐鸡精味精、翻炒出锅、
小贴士:
炸四季豆的时候小心别被油烫到、
炒四季豆(1)
食材明细:
主料::四季豆适量,猪肉适量,
辅料::盐适量,酱油适量,料酒适量,蚝油适量,鸡精适量,
炒四季豆的做法步骤:
1.猪肉肥瘦分开
2.四季豆切好
3.热锅把肥肉煎出油,再加少许花生油
4.加入四季豆煎炒
5.加入瘦肉,依次加入适量的料酒,酱油,耗油,鸡精,盐,翻炒
6.出锅,很简单的家常菜
香干四季豆(1)
食材明细:
主料::四季豆100克,辣椒1/2个,腊肉香干50克,
辅料::盐少许,油适量,酱油1汤匙,鸡粉少许,清水少许,
香干四季豆的做法步骤:
1.备好食材;
2.四季豆去掉老筋,用盐水浸泡片刻;
3.四季豆、辣椒分别切斜刀(这样切法更易入味、易熟,,缩短炒制时间)
4.热锅,放适量油,下四季豆煸炒片刻;
5.倒入辣椒继续翻炒;
6.撒少量清水炒至食材软透;
7.加入腊肉香干;
8.调入酱油、少许盐、鸡粉;
9.翻炒均匀即可~
小贴士:
四季豆用盐水浸泡可以去除残留在表面的农药或杂质,腊肉香干是熟的,不用炒太久。
四季豆水饺(1)
食材明细:
主料::四季豆500克,绞肉500克,饺皮1000克,
辅料::葱适量,姜适量,虾皮适量,
四季豆水饺的做法步骤:
1.四季豆洗净。
2.绞肉加生姜,葱,虾皮,盐调味,再加入切碎的四季豆。
3.再放些盐调味,搅拌均匀。
4.这是我和LG包的。
5.这是儿子用包饺器包的。
6.味道很清爽,配点酱料,顶呱呱!
7.多的陷子加点面粉,摊了个饼!
肉末四季豆(1)
食材明细:
猪肉末适量,浸发的干冬菇适量,四季豆适量
肉末四季豆的做法步骤:
第1步四季豆切粒,干冬菇浸软后切粒。猪肉末加入芝麻油、生抽、糖、生粉和冬菇粒拌匀
第2步起锅热油,落盐加水炒熟四季豆装起。继续将腌好的猪肉末炒香,然后洒水,每次待水量吸收差不多再洒水,直至肉末熟透为止。最后把四季豆粒倒回锅中与肉末翻炒片刻就可以出锅了!
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