没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你对食材的看法是怎么样的呢？小编经过整理，为你编辑了四季豆炒茄子，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：四季豆适量，
辅料：：茄子适量，
配料：：油适量，盐适量，
四季豆炒茄子的做法步骤：
1.四季豆去头尾和经络，从中间掐断。
2.茄子去蒂，洗净，切转刀块。
3.锅中放适量的菜油，先炒四季豆，因为四季豆不容易熟。
4.待四季豆变色，加上茄子一起炒。
5.加适量的盐和水，炒熟。
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四季豆
食材明细：
主料：：四季豆适量，
辅料：：姜两片，蒜多点，干辣椒随意，
配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，味精适量，鸡精适量，
四季豆的做法步骤：
1.四季豆、洗净用手摘成条状、控干水份、
2.姜蒜辣椒切好、
3.锅里放油、不要太多、节省油、烧6成热、
4.把四季豆放下去、[一定要沥干水分、否则会背油溅到哦】]中火炸至四季豆软趴趴起皮的时候捞出沥干油、
5.另起锅烧热放油、放蒜末、辣椒炒香。[我公公不吃辣椒，所以我放到下一步放了、有点美观就好了、吃辣的多放点更好吃、我公公不在家吃、我都放很多辣椒，美味啊]
6.放入沥干油的四季豆、翻炒、放生抽老抽、盐鸡精味精、翻炒出锅、
小贴士：
炸四季豆的时候小心别被油烫到、
茄子干煸四季豆
食材明细：
主料：：茄子300克，四季豆200克，葱50克，红辣椒1个，黄辣椒1个，
辅料：：油10ml，盐2克，酱油2ml，
茄子干煸四季豆的做法步骤：
1.准备食材：四季豆、黑茄子；
2.茄子切条状，清水浸泡5分钟；PS：清水浸泡可以去黑色且防氧化
3.四季豆洗净，把两头和豆荚去掉，用手掰成段，茄子捞出沥干水；PS：四季豆的二头和豆荚有毒，一定要去掉。
4.热锅，倒油，干煸四季豆至熟，捞出；
5.热油继续干煸茄子至熟，捞出；
6.把多余的油倒出，留一点点油锅中，爆炒红辣椒、黄辣椒、葱白；
7.加入干煸好的四季豆、茄子，酱油小火焖；
8.放盐、葱，炒均收汁即可
小贴士：
1.茄子切好之后用清水浸泡5分钟，可以去黑色切防止氧化；
2.四季豆要用比较多的油干煸至熟；
3.茄子也是比较难熟，故一起干煸至熟；
4.四季豆的二头和豆荚有毒一定要去掉
5.不吃辣椒的可以不加辣椒。
四季豆炒肉
食材明细：
主料：：肉适量，四季豆适量，
辅料：：辣椒适量，料酒适量，老姜适量，大蒜适量，香葱适量，鸡精适量，酱油适量，
四季豆炒肉的做法步骤：
1.肉和料酒酱油搅拌放2-3分钟
2.四季豆切片
3.成品
家常炒---四季豆
食材明细：
主料：：四季豆适量，
辅料：：蒜适量，辣椒适量，
配料：：盐适量，
家常炒---四季豆的做法步骤：
1.准备好洗净的四季豆和切好的蒜，辣椒，备用
2.锅内倒油，温度升高后放蒜，辣椒炒出香味
3.刀入沥干水分的四季豆，中火煎炒，起锅前加入少量盐
4.这样是不是很简单啊，成品出来格
洋葱炒四季豆
食材明细：
主料：：四季豆200克，洋葱100克，西红柿150克，大蒜几粒，
辅料：：调和油适量，盐少许，生抽少许，
洋葱炒四季豆的做法步骤：
1.原料：四季豆切段，洋葱切丝，西红柿去皮切片，大蒜切片。
2.热锅凉油，爆香蒜片。
3.加入洋葱丝炒香。
4.放入四季梅翻炒均匀。
5.加西红柿炒出红油，加少许盐、生抽调味。
6.盛出装盘。
鸡蛋炒四季豆
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，四季豆适量，
辅料：：红甜椒适量，
配料：：蒜适量，
鸡蛋炒四季豆的做法步骤：
1.鸡蛋磕开，蛋液里加少许水盐打开备用；四季豆洗净去掉两头还有两边的经，切丝，红椒也切丝，蒜切粒。
2.锅烧热加少许的油，油温五成，倒入打散的蛋液。
3.略炒装碗备用。
4.锅里加底油，油热放入蒜粒，出香味倒入切好的四季豆，煸炒，加盐、白糖、鸡精少许，加料酒，用锅盖盖上一分钟，让四季豆充分炒熟。
5.放入红椒。
6.倒入提前炒好的鸡蛋。
7.炒均匀即可。
四季豆炒咸肉
食材明细：
主料：：咸肉150g，四季豆300g，
辅料：：食用油10g，姜丝10g，料酒20g，糖3g，盐2g，水适量，
四季豆炒咸肉的做法步骤：
1.把咸肉，切成薄片
2.把咸肉，放入水中，浸泡2小时，去掉点咸味
3.四季豆，摘去两头，撕去老筋
4.把四季豆，清洗干净
5.洗干净的四季豆，切成丝，备用
6.把泡好的咸肉，冲洗干净，沥干水份
7.热锅起油，放入姜丝
8.姜丝爆香，放入咸肉
9.把咸肉平铺均匀，小火慢煎
10.煎至两面金黄，盛出备用
11.锅留底油，放入四季豆，翻炒均匀，至四季豆变色
12.把咸肉倒入，翻炒均匀
13.放入盐，糖，料酒，倒入水与菜齐平
14.煮开后，翻炒均匀，关小火，煮至四季豆断生
15.四季豆断生后，大火收汁
16.收汁后，即可盛出上桌。
四季豆炒鱼
食材明细：
主料：：四季豆300克，皖鱼400克，红辣椒10克，
辅料：：盐6克，油5ml，酱油3ml，料酒2ml，葱5克，
四季豆炒鱼的做法步骤：
1.皖鱼洗干净切块，放盐、料酒、酱油、油腌制10分钟；
2.四季豆去二边及二端的筋，洗干净，沥干水，鱼也腌制好；
3.清水煮沸，放入四季豆，焯水，捞出沥干水待用；
4.热锅，倒油，油温达到150度；
5.腌制好的皖鱼块煎至二边微黄；
6.放入切好的红辣椒；
7.加入焯水过的四季豆，翻炒；
8.放酱油、盐葱翻炒均匀即可。
9.四季豆炒鱼，开胃，养颜。
小贴士：
1.皖鱼要切大块，煎的时候才不会碎；
2.鱼块腌制的时候放料酒有去腥功效；
2.炒鱼的时候不要翻转太多次。
肉末炒四季豆
食材明细：
主料：：瘦肉适量，四季豆适量，淀粉适量，
辅料：：盐适量，油适量，料酒适量，生抽适量，
肉末炒四季豆的做法步骤：
1.肉剁成末，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.四季豆择去两端和老茎，洗净。
3.锅中放水烧开，加少许盐和几滴油放入四季豆焯水，捞出过凉水。
4.切成丁。
5.锅中放油烧五成热，放入肉末翻炒变色。
6.倒入四季豆同炒。
7.加盐、料酒调味盛出。
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