食材指制作食物时所需要使用的原料,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化,就没有美食文化,相信你对食材并不陌生吧?下面的内容是小编为大家整理的香菇荸荠蒸鹌鹑蛋,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::香菇8个,鹌鹑蛋8个,荸荠5个,肉馅50克,
辅料::葱碎适量,料酒1汤匙,盐适量,老抽适量,胡椒粉适量,姜片1个,
香菇荸荠蒸鹌鹑蛋的做法步骤:
1.葱姜荸荠切碎,肉馅 鹌鹑蛋待用
2.香菇浸泡洗净
3.葱姜荸荠和调味料一同加入肉馅搅拌均匀
4.将肉馅薄薄涂抹于香菇内
5.将鹌鹑蛋铺在肉馅之上,上锅大火蒸20分钟,可浇汁随自己喜欢
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鹌鹑蛋蒸香菇
提到鹌鹑蛋的吃法,相信多数人会选择放到火锅里或者制成五香鹌鹑蛋。这款鹌鹑蛋蒸香菇可以算是鹌鹑蛋的花样吃法,新鲜的香菇充分吸收了鹌鹑蛋鲜美、鹌鹑蛋吸收了香菇浓郁的芳香,两者相辅相成,超级好吃。
材料:
鹌鹑蛋7个,鲜香菇7个,蒸鱼豉油一小匙,香葱末、盐适量。
做法:
1.准备食材
2、鲜香菇去蒂,用水冲洗干净,擦干水分。
3、香菇排入盘中,取出鹌鹑蛋液放在香菇蒂的部位,撒点盐。
4、香菇放入蒸锅蒸。
5、15分钟取出。
6、撒上香葱末。
7、炒锅烧热加少量色拉油,加蒸鱼豉油。
8、把蒸香菇的汤汁倒入烧开,淋在香菇上即可。
小提示:
香菇要用水冲洗,不要泡在水里洗,以免香菇吸水太多,减少菇的香味。
盐可以撒在蛋上,也可以撒在香菇里,再放蛋。
香菇与这物同吃让你一夜老10岁
香气浓郁、营养丰富的香菇是我们生活中常见的食材,经常食用香菇具有养肝益胃的功效,你对香菇的食用禁忌了解有多少?和小编一起看看吧,香菇与这物同吃让你一夜老10岁。
香菇
香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有山珍之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。
忌
香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋面部易长黑斑。
香菇+河蟹易引起结石症状。香菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状。
香菇+番茄破坏类胡萝卜素,降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低。
宜
香菇+木瓜木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶,与香菇同食具有降压减脂的作用。
香菇+豆腐健脾养胃,增加食欲。
香菇+薏米营养丰富,化痰理气。
结语:以上是小编带来的有关香菇的食用禁忌,以后大家在食用的过程中要注意啦。
不同风味香菇做法大全
用香菇做食物,有一种特殊美味,据说做好了,比鲍鱼还营养!想省事点的可以试试香菇煲粥煲汤,交给电饭煲就够了。。揭开锅盖,那香气瞬间就秒杀到了~~喜欢的童鞋哪会放过以下这几道香菇菜呢,绝对的饭扫光:
香菇炒豌豆
食材:豌豆粒300g、干香菇8朵、葱花适量、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量
做法:
1)干香菇洗净,温水泡发后,切成比豌豆粒稍微大点的丁,泡香菇的水待用,不要扔。
2)准备好主要食材。
3)炒锅置于火上,倒入适量油,用中火加热至七成。
香菇炒豌豆
4)放入葱花和花椒粉炒香。
5)倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。
6)倒入适量香菇水。盖上锅盖焖烧5分钟。
7)加盐。
8)加鸡精。
9)淋入水淀粉,翻炒均匀即可出锅,然后撒少许红尖椒粒点缀。
香菇酿泡菜肉沫块
食材:香菇350g、肉沫150g、泡菜150g、油适量、盐适量、生抽适量、香葱适量、老抽适量、生粉适量、料酒适量
做法:
1)把香菇挖空洗干净
2)然后把肉末、泡菜、料酒、香葱混合
3)把肉末泥填到香菇里
4)然后放进盆子里
5)加入适量的料酒
6)再加一点点的水,放进锅里蒸十分钟左右
香菇酿泡菜肉沫块
7)把蒸出来的汤汁倒进锅里
8)把生粉里加入适量的清水,拌成糊
9)然后在锅里加入适量的生抽和老抽
10)生粉水倒进锅里
11)用中火煮沸
12)浇在香菇上即可
香菇肉丝
食材:瘦肉丝250g、香菇250g、油适量、盐适量、青椒适量、淀粉适量、味极鲜酱油适量胡椒粉适量、白糖适量、鸡粉适量、花椒适量
做法:
1)香菇洗净去柄。
2)把配菜切条。
3)瘦肉丝提前用味极鲜酱油和胡椒粉及淀粉腌20分钟后,炒出来备用。
4)锅倒油,油热依次放花椒和葱花炒香。
5)放香菇煸炒。
6)把香菇炒软。
香菇肉丝
7)放入煸好的肉丝翻炒。
8)放少许白糖及青椒翻匀,关火放鸡粉。ok!
香菇腊肠焖饭
食材:大米250g、腊肠150g、香菇6朵、胡萝卜200g、葱适量、姜适量、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、鸡粉适量、香油适量
做法:
1)香菇洗净,摘去根蒂备用
2)腊肠放锅里蒸一下,拿出来切片或者切块都可以
3)胡萝卜去皮,切小块,姜切丝
4)锅里放一点点油,不需要太多,润下锅就可以,姜丝下锅爆香下腊肠翻炒几下
香菇腊肠焖饭
5)下入香菇和胡萝卜翻炒
6)加入适量生抽,加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味
7)将事先浸泡半小时的大米,放进电饭煲里煮饭,在水里滴几滴香油,做出的饭特别香
8)焖米饭
9)等到电饭煲里的水煮到看不见的时候,把炒好的料倒进去,盖上盖子继续煮
10)直到煮饭键弹起后,继续保温15分钟,用铲子将菜饭搅拌均匀即可
烤香菇
食材:香菇200g、葱花5g、油10g
做法:
1)把香菇洗干净
2)在香菇上划个十字,这样香菇会更入味
3)在烤盆里加入油,把香菇放进烤盆里,过三分钟翻一翻
4)待到香菇熟了后撒上葱花即可取出
烤香菇
香菇蒸鹌鹑蛋(1)
食材明细:
主料::鹌鹑蛋5个,香菇5个,小香葱适量,小米椒适量,
辅料::盐适量,味极鲜适量,生粉适量,食用油适量,
香菇蒸鹌鹑蛋的做法步骤:
1.将香菇洗净去蒂,氽水沥干水,取少许葱叶,切成葱花,小米椒少许切碎(忘合照了)。
2.鹌鹑蛋依次打入香菇里,入蒸锅,水开后蒸10分钟左右。
3.生粉加少许水调匀。
4.热锅冷油,小火放小米椒、盐炒软,倒入水淀粉勾芡 ,关火,撒少许葱花。
5.将芡汁浇在香茹蛋上。
6.成品。
鹌鹑蛋香菇烤麸
食材明细:
主料::烤麸250克,鹌鹑蛋330克,香菇10朵,
辅料::桂皮适量,大料适量,
配料::油适量,老抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
鹌鹑蛋香菇烤麸的做法步骤:
1.材料:烤麸、香菇(已泡发)、鹌鹑蛋(已煮熟剥壳)、桂皮、大料
2.将烤麸撕成块,用开水泡一下,待用。
3.将已泡发的香菇清洗一下。
4.放在案板上切开,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入鹌鹑蛋翻炒翻炒。
6.随后,合入泡好的烤麸,加适量的老抽。
7.调色翻炒翻炒。
8.接着,合入切好的香菇、搁入桂皮和大料。
9.加入一些清水翻动一下煮开。
10.然后,加适量的白糖。
11.加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味继续煮。
14.最后,煮至汤汁快要收干,即成。
15.出锅,装盘。
烤香菇鹌鹑蛋
食材明细:
主料::鹌鹑蛋8个,香菇8个,
辅料::黄油5g,孜然粉适量,马苏里拉奶酪10g,盐适量,
烤香菇鹌鹑蛋的做法步骤:
1.食材备用。香菇洗净,去掉香菇蒂,用手掌小心把水压干。
2.香菇內放入小块黄油,洒上孜然粉,少许盐。
3.鹌鹑蛋打入香菇中。
4.放入烤箱,180度烤15分钟,拿出洒上奶酪碎。
5.再放入烤箱,烤10分钟即可。
香菇酿鹌鹑蛋
食材明细:
主料::香菇8个,鹌鹑蛋8个,枸杞适量,
辅料::大蒜2瓣,盐1克,蚝油2汤匙,葱适量,淀粉适量,
香菇酿鹌鹑蛋的做法步骤:
1.准备材料。
2.将枸杞、香菇分别浸泡10分钟。
3.将泡好的香菇,清洗干净,面冲上放在盘子里。
4.在每个香菇里面打一个鹌鹑蛋。放上清洗干净的枸杞上锅蒸20分钟。
5.葱、大蒜分别切末备用。
6.炒锅中放底油小火爆香葱蒜,把蒸出来的汤,倒在锅中烧开,放入少许盐、蚝油调味。用水淀粉勾芡,然后将汤汁浇在蒸好的香菇上即可。
小贴士:
1、用蒸香菇的水直接调汁比较好,香菇的味道很浓。
2、加了蚝油味道更鲜。
香菇烧鹌鹑蛋
食材明细:
香菇适量,鹌鹑蛋适量,酱油适量,盐适量,料酒适量,味精适量,香油适量
香菇烧鹌鹑蛋的做法步骤:
第1步将买回的熟鹌鹑蛋剥去皮,然后用清水冲一下,放一边备用。香菇去蒂,洗净,小个香菇切成四瓣,大个香菇切成六瓣。
第2步锅里放水烧开,将切好的香菇放锅里焯一下,捞出来放冷水里过凉。锅里放油烧热,放入葱姜蒜末爆出香味儿,然后放香菇煸炒几下,烹少许料酒,放适量酱油翻炒。
第3步放入准备好的鹌鹑蛋,翻炒几下,加适量的盐,然后放少许水,盖上锅盖焖上个三四分钟。焖到汤汁浓稠的时候加少许味精,最后淋少许香油,翻炒几下出锅就可以了。
烧香菇鹌鹑蛋
食材明细:
鹌鹑蛋10个,香菇50克,青菜100克,植物油8克,湿淀粉,酱油,葱,姜,精盐,味精,植物油,香油各适量。
烧香菇鹌鹑蛋的做法步骤:
1、将鹌鹑蛋煮熟,去壳,放入油锅中炸至金黄色。
2、青菜洗净切条,沥干。
3、香菇用温水泡软,去蒂,切片。
4、锅烧热放油,下香菇、葱、姜、青菜,放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉,入油锅炸一下,将油倒出,放精盐、味精,用湿淀粉勾芡,淋入香油,轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。
鹌鹑蛋烤香菇
食材明细:
主料::西峡香菇5个,鹌鹑蛋5个,
辅料::食用油1勺,味极鲜酱汁1勺,食盐1勺,蒜适量,枸杞几颗,葱适量,水淀粉1碗,
鹌鹑蛋烤香菇的做法步骤:
1.准备好各种食材,香菇和鹌鹑蛋,还有一小勺的盐,大蒜;
2.先把香菇,清洗干净,用小刀,切去香菇根底;切下来的香菇根部不要扔掉,做汤汁的时候可以用的;
3.依次都取去其余的香菇,依次的码在烤盘上;
4.然后,再把鹌鹑蛋,加入到这个香菇的小碗中;
5.依次做好其余的,每个香菇的上面都放入一个小鹌鹑蛋;
6.然后,再把盐,撒点在香菇鹌鹑蛋的上面;只要一点点就可以了;
7.然后,再放入烤箱中;中层,上下火175度,10分钟;
8.看着鹌鹑蛋的蛋白,变白,然后再烤2分钟,就可以出炉了;
9.准备好香菇根部,切成碎末,水淀粉、还有几颗的红色的枸杞,可以再加点葱(也可以不要);蒜,切成蒜末;
10.热锅,放入少许的油,加入蒜末和香菇末,搅拌;
11.把枸杞也一并放入,翻炒;
12.淋入水淀粉;
13.加点味极鲜酱汁;
14..翻炒,搅拌,让汤汁变浓稠,就可以;
15.然后,再把汤汁,淋到烤好的鹌鹑蛋香菇上,用枸杞点缀就可以了;
小贴士:
温馨提示:
1、切下来的香菇根,不要扔掉,可以做汤汁,切成香菇碎末;
2、烤的时候,注意观察,待鹌鹑蛋的变白,再烤几分钟就可以了;
3、烤箱的温度和时间,根据自家烤箱的秉性调整;
4、西峡香菇,放入鹌鹑蛋、淋上汤汁,咬一口,韧劲十足,满口的香浓;
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