好的美食离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材有一定研究吗?为此,小编特意呈上“牛肉胡萝卜香菇水饺?”,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::牛肉馅适量,香菇适量,胡萝卜适量,
辅料::葱花适量,姜末适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,香油1勺,
其它::面粉500g,胡萝卜汁260g(胡萝卜汁和水),
牛肉胡萝卜香菇水饺?的做法步骤:
1.面粉加水和胡萝卜汁一起放入容器中和成面团盖保鲜膜醒半个小时
2.肉馅中加入所有调料搅拌均匀
3.胡萝卜擦成丝,挤出汤汁然后切碎,香菇焯水挤出水分切碎一起放入肉馅中搅拌均匀
4.醒好的面团做成小剂子
5.如图包成饺子
6.全部包好
7.锅中水开下入水饺煮八分钟即可
8.出锅了。
小贴士:
和面的时候500克面粉加五克盐,煮的时候不容易破。
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香菇胡萝卜猪肉水饺
食材明细:
主料::猪肉700g,胡萝卜2根,香菇10个,鸡蛋2个,饺子皮适量,
辅料::盐适量,香葱5根,
香菇胡萝卜猪肉水饺的做法步骤:
1.胡萝卜刨丝
2.香菇切丁
3.肉剁泥,自己剁的比较干净,黏性大,所以才好吃
4.加入鸡蛋和香葱
5.加适量盐,搅拌均匀
6.不太会包这种形状的
7.煮好开吃,味道还是不错滴
芹菜胡萝卜牛肉水饺
食材明细:
主料::牛肉馅500克,芹菜400克,胡萝卜一根,面粉适量,
辅料::酱油适量,盐适量,五香粉适量,玉米油适量,香油适量,蔬菜鸡精适量,
芹菜胡萝卜牛肉水饺的做法步骤:
1.牛肉馅加入葱姜调好备用(然后提前和好面团)
2.胡萝卜芹菜剁碎放入调料搅拌均匀
3.然后开始包
4.蒸锅里加水,煮好后的饺子
牛肉胡萝卜香菇蒸包
牛肉胡萝卜香菇蒸包
主料:富强粉300克、温水150克、玉米油30克、酵母3克
馅料:牛肉、紫皮葱头、胡萝卜、香菇、
配料:花椒、麻椒、辣椒、姜末、胡椒粉、料酒、耗油、酱油、鸡精、盐、鸡蛋、香油、调合油、(油中放入花椒数粒、麻椒数粒、干红辣椒1至2个加热,然后捞
出花椒和麻椒、辣椒,油晾温)备用。
牛肉胡萝卜香菇蒸包的做法
一、面粉+酵母+温水+油+揉匀后盖上保鲜膜,醒发至2倍大。
二、牛肉剁成馅(也可以让卖肉的给绞成肉馅)
三、葱头去皮,切去两头,清洗,一分为二,切成细丝,再切成碎末,姜也剁成末。
四、香菇清洗干净开水焯烫一下,捞出晾凉,剁碎。胡萝卜洗净去皮,切成两半,擦细丝在开水锅中焯一下,捞出攥干水份,稍稍的剁一下备用。
五、调馅、将肉馅先顺着一个方向搅拌一下,然后加酱油、耗油、料酒、姜末、胡椒粉、盐、鸡精调味,打入一个鸡蛋,再顺着一个方向用力搅打均匀,此时再放调和油,还是顺着一个方向搅拌一下,这时肉馅很干,要往肉馅里面打水,一点点的放水、一面搅拌着,到肉馅感觉湿润了,(也可以用开水沏点花椒水,晾凉了打到肉馅里),放入剁好的葱头末、胡萝卜丝、香菇末,放香油依旧顺着一个方向搅拌匀了。
六、醒发好的面团揉匀,做剂.擀皮.将调好的馅放上,用手边捏褶边转圈,直至把包子收口,
七、坐上蒸锅,添上足够的水,将蒸屜刷上薄薄的一层油,放上包子,再发酵一会,看到锅里水开了,将蒸屜放到锅上,开锅计时间15分钟,关火、
虚蒸两分钟掀锅盖。装到盘子里就开吃吧!
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
家常水饺-香菇胡萝卜韭菜猪肉馅
食材明细:
主料::猪肉500g,香菇300g,胡萝卜200g,韭菜200g,面粉750g,
辅料::盐适量,蚝油1勺,葱末适量,姜末适量,生抽2勺,老抽1勺,十三香5g,
家常水饺-香菇胡萝卜韭菜猪肉馅的做法步骤:
1.准备食材。
2.先将面粉加入适量清水揉成光滑的面团,醒发20分钟。
3.接下来准备馅料,将猪肉去皮切成块。
4.放入破壁机中。
5.破壁机选择脉冲功能,大约30-40秒即可。
6.打好的肉馅非常细腻。
7.猪肉馅中加入葱末、姜末、蚝油、老抽、生抽、十三香、盐,搅拌均匀,腌制入味。
8.将香菇和胡萝卜放入料理杯中。中途可以用搅拌棒辅助一下。
9.依旧选择脉冲模式,我选择的3档,搅打30秒左右。
10.肉馅中加入搅打碎的蔬菜馅。
11.再加入韭菜碎。
12.搅拌均匀,这样饺子馅就做好了。
13.醒发好的面团切成小剂子,擀圆,包好饺子。
14.开水煮熟即可出锅。
15.和家人一起享用美味吧。
胡萝卜羊肉水饺
食材明细:
主料::羊肉半斤,胡萝卜一斤,面粉800克,
辅料::鸡蛋一枚,水适量,
配料::葱姜各15克,酱油6克,盐5克,花生油25克,花椒粉5克,五香粉5克,
胡萝卜羊肉水饺的做法步骤:
1.羊肉剁成馅。
2.葱姜切末。
3.放入肉馅中加酱油,盐,花椒粉,五香粉,盐,花生油一起绞打上劲。
4.胡萝卜洗净擦成丝。
5.剁碎放入肉馅中。
6.搅拌均匀。
7.在面粉中加一个鸡蛋。
8.用水和成面团,揉至三光。
9.盖上湿笼布饧10分钟。
10.再揉透。
11.揉好的面下剂子。
12.擀成饺子皮。
13.包成饺子。
14.放入锅中煮熟(胡萝卜不容易熟,要多煮一会)。
15.盛出,就可以开吃了。
胡萝卜水饺(1)
食材明细:
主料::面粉500g,猪肉馅200g,胡萝卜200g,
辅料::葱适量,姜适量,精盐适量,味精适量,酱油适量,香油适量,白胡椒粉适量,
胡萝卜水饺的做法步骤:
1.准备好材料:面粉、猪肉馅、胡萝卜、葱、姜
2.把面粉和成软硬适中的面团,盖上松弛20分钟
3.葱、姜剁碎末
4.胡萝卜切丝,码上精盐,静置一会儿,将水分挤去备用
5.肉馅中放入精盐、味精、酱油、香油、白胡椒粉搅拌均匀、搅打上劲
6.将面团做成长条状
7.切出大小均匀的剂子
8.擀出饺子皮
9.取适量的馅料放在饺子皮上
10.捏紧即可
小贴士:
1、胡萝卜水分不用挤的太干
2、我的肉馅都是一次剁好,分小份成平板状冻在冰箱里,想吃的时候,可以快速解冻(放冷水中2分钟即可解冻)
3、煮水饺,要沸水下锅
胡萝卜猪肉水饺
又见水饺--胡萝卜猪肉水饺
材料:胡萝卜,木耳,猪肉馅儿(或羊肉馅儿)葱姜碎,香油,植物油,盐,十三香粉少许。
这次包的水饺都冻在冰箱,主要是给孩子吃的,所以没有用羊肉,平常吃的话胡萝卜羊肉是绝配。
胡萝卜猪肉水饺的做法
1,猪肉馅儿,加入生抽,料酒,葱姜碎,盐,适量清水调拌均匀搅至上劲儿,加入香油拌匀,入冰箱冷藏备用。因为这次用的胡萝卜水分少,所以猪肉馅儿可以加水使之更嫩,也可以用少许花椒水。
2,胡萝卜洗净切块儿入笼蒸软剁碎(我用昨天做面条时榨出的胡萝卜碎做的),木耳泡发洗净剁碎,
3,将胡萝卜碎,木耳碎与猪肉馅入容器,加入适量盐,十三香粉,植物油,调拌均匀,备用。
接下来和面,擀皮儿,包水饺,不再复叙,看图
胡萝卜软糯糯,甜丝丝的很好吃,我也比较喜欢。
花椒水的做法:取一小碗儿,放少许花椒加清水,入微波炉中,高火三分钟后取出,晾凉后使用即可。或者用小锅子加花椒和清水煮出色就可以了。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
牛肉香菇玉米水饺
食材明细:
主料::牛肉适量,面粉适量,
辅料::香菇适量,玉米适量,鸡蛋适量,香菜适量,葱适量,姜适量,食用油适量,水适量,
配料::盐适量,料酒适量,生抽适量,
牛肉香菇玉米水饺的做法步骤:
1.牛肉剁成馅儿,玉米掰下来,香菇切碎。
2.葱姜香菜切碎。
3.所有配料混合,加入一个鸡蛋,一勺盐,一勺生抽,料酒,香油,以及一些水顺着一个方向搅拌均匀。
4.拌好的饺子馅儿备用。
5.擀饺子皮,包饺子。
6.包好的饺子煮熟即可~。
牛肉香菇芹菜水饺
食材明细:
主料::面粉1000克,牛肉500克,
辅料::芹菜适量,葱适量,香菇适量,笋衣适量,榨菜丝适量,鸡蛋适量,姜适量,
配料::糖适量,胡椒粉适量,盐适量,料酒适量,麻油适量,
牛肉香菇芹菜水饺的做法步骤:
1.面粉里放入一个蛋清,少许盐,放入适量冷水搅拌,注意,别放太多水,面不能和的太软
2.醒面团的时间开始剁陷,先把牛肉剁碎成糜
3.把香菇和芹菜剁成岁末
4.把泡发的笋衣剁成碎末
5.葱姜剁成末
6.把各种配料放在一起,放入两个鸡蛋、料酒、少许糖、盐、胡椒粉、麻油拌匀
7.拌好的馅儿可以准备包了
8.纯手工的牛肉水饺,虽然长得不咋地……
9.煮好的成品水饺,味道还是不错滴
小贴士:
面粉一定要用冷水和,不能放多水,皮太软了就没嚼劲了。芹菜含有水分,纯牛肉馅儿的话有点干,这样可以中和下,使水饺里面含有汤汁
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