只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？考虑到你的需求，小编特意整理了“玉子豆腐烩香菇”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：日本豆腐3条，香菇适量，山药适量，葱蒜适量，
辅料：：蚝油1大勺，生抽1勺，料酒1勺，
玉子豆腐烩香菇的做法步骤：
1.准备食材：玉子豆腐、香菇掰碎、山药切圆片、葱蒜切末。
2.如何切玉子豆腐，先用热水烫一下，然后中间切开，轻松取出。（网上搜图，忘记拍照）
3.热油，把玉子豆腐两面煎熟。（也可以蘸鸡蛋煎)，小心不要弄碎哦。
4.煎好盛盘。
5.另起锅，热油，放葱蒜爆锅。
6.放香菇和山药，放料酒、蚝油和生抽煸炒。
7.放一点水。放山药的目的就是不用放水淀粉了。适合家里有糖尿病的人。
8.收收汤倒在玉子豆腐上面即可。
小贴士：
❤鑫姐叨叨叨
❤因为这个菜里有放蚝油，蚝油我放的比较多，所以够咸，就不用放盐了，做的时候自尝尝汤，淡了就放盐。
❤放了山药就不用勾芡了，浓度就已经够了，如果不放山药需要用水淀粉勾芡一下，如果水放多了不够浓度也需要用水淀粉勾芡一下。
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兰花烩玉子
食材明细：
主料：：日本豆腐适量，西兰花适量，
辅料：：枸杞适量，
配料：：食用油适量，盐适量，味精适量，湿生粉适量，
兰花烩玉子的做法步骤：
1.枸杞用温水浸泡。
2.日本豆腐切块，西兰花切小朵。
3.锅内烧水，水开时倒入少许食用油、盐，将西兰花焯煮至熟透。
4.将焯熟的西兰花摆入盘中。
5.用刚才捞西兰花的水，下入日本豆腐、枸杞，用中火烩透（3分钟左右），捞出摆入西兰花的碟中。
6.另烧些许水，调入盐，味精，用湿生粉勾芡。
7.将芡汁均匀的浇在豆腐和西兰花上，完成。
小贴士：
烩日本豆腐时不能用大火，以免豆腐煮烂。
蚝油香菇玉子豆腐
食材明细：
主料：：玉子豆腐2条，香菇5朵，蟹肉棒4个，
辅料：：葱适量，蚝油2汤匙，
蚝油香菇玉子豆腐的做法步骤：
1.准备材料。
2.将蟹肉棒切成段。
3.玉子豆腐切成厚片。
4.香菇泡发，切成块。
5.炒锅中放底油，煸香葱末。
6.放入玉子豆腐小心翻炒。
7.放入香菇、蚝油。
8.炒出香味后，倒入适量清水放蟹肉棒。用锅铲轻轻搅动一下，让清水刚好沫过豆腐和其他材料，盖上锅盖，煮5分钟即可出锅。
小贴士：
1、玉子豆腐容易碎，下锅后要小心翻动。
2、玉子豆腐本身有咸味，加了蚝油所以不用再加盐了。
3、蟹肉棒主要是提鲜，没有也可以不放。
茄汁金针烩玉子豆腐
食材明细：
主料：：玉子豆腐2袋，西红柿2个，金针菇1包，
辅料：：土豆1个，洋葱半个，胡萝卜一小段，
配料：：盐适量，番茄沙司适量，
茄汁金针烩玉子豆腐的做法步骤：
1.土豆洋葱胡萝卜切成小丁，金针菇剪去根部后洗净，在开水中焯软，沥干水分。
2.西红柿划十字，在开水锅中烫一下捞出，去蒂和皮，捣成番茄酱。
3.玉子豆腐从包装袋中间切开，取出后切成小段。
4.炒锅中放油，油热后放入豆腐，中火煎炸至两面金黄。
5.捞出煎好的豆腐，倒出油。
6.锅里留底油，放入洋葱爆香，加入土豆和胡萝卜翻炒均匀。
7.倒入做好的番茄酱，拌匀。
8.加适量盐调味，1勺番茄沙司提色，倒入开水烧开后中小火咕嘟10分钟，至土豆酥烂，汤汁变稠。
9.加入金针菇翻炒，放入玉子豆腐，小心均匀裹上汤汁，大火收汁至浓稠即可。
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