食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材，美食文化才有根，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“【毕节】腊肉炒杏鲍菇”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：杏鲍菇两个，青椒一个，腊肉适量，
辅料：：生抽一茶匙，鸡粉四分之一茶匙，姜适量，
【毕节】腊肉炒杏鲍菇的做法步骤：
1.准备食材
2.所有食材切片备用
3.起油锅倒入少许底油下肉炒至吐油盛出备用
4.下杏鲍菇和青椒一起煸炒
5.加入四分之一茶匙鸡粉和一茶匙生抽调味
6.倒入煸炒好的腊肉翻炒均匀即可出锅
7.成品，很下饭(⊙o⊙)哦！
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腊肉杏鲍菇
食材明细：
主料：：腊肉150克，杏鲍菇200克，
辅料：：青红辣椒适量，生姜适量，蒜瓣适量，
配料：：老抽1汤匙，植物油适量，
腊肉杏鲍菇的做法步骤：
1.准备食材，腊肉是从超市买的湖南腊肉
2.杏鲍菇洗净，切片；青红椒洗净，切段儿（丝），姜切丝儿、蒜拍扁适量
3.腊肉切片儿备用
4.锅烧热，放2-3汤匙的植物油，将杏鲍菇小火煎1分钟左右，盛出备用
5.锅再烧热，加入1汤匙植物油，烧热后将姜丝和蒜瓣炒出香味
6.将辣椒和腊肉入锅，中火翻炒一会儿
7.最后将杏鲍菇入锅，翻炒。淋如1汤匙老抽上色，最后高火翻炒几下即可出锅
小贴士：
因为腊肉本身已经够咸了，所以这里只放了老抽上色，没有加其他咸味的调味料
腊肉炒杏鲍菇的做法 怎么做腊肉炒杏鲍菇好吃
腊肉炒杏鲍菇其实很简单，无须费太多的精力，首先将腊肉提前蒸熟再切片使用，记得选用那肥瘦相间的腊肉，这样将腊肉中油脂煸炒出来再来炒杏鲍菇味道更香；而煸炒杏鲍菇时无须加水，因为杏鲍菇本身含有水分，将杏鲍菇干煸味道更鲜美。
这菜只需加入少许调味料放入里面干煸，让杏鲍菇充分吸收腊肉的香味变得干香十足，也去除腊肉的油腻，而让腊肉肥而不腻更加鲜美，好吃过瘾还下饭，有了它，要多煮点米饭了。
怎么做腊肉炒杏鲍菇好吃
原料：腊肉1小块、杏鲍菇2根、青蒜2根、红辣椒1个、油盐适量
腊肉炒杏鲍菇的做法
1.准备好原材料；
2.热锅放入少许油，下入腊肉进去煸炒；
3.炒制腊肉的肥肉部分透明且微微出油；
4.下入杏鲍菇进去煸炒；
5.将杏鲍菇煸炒至微微发黄，加入适量的味极鲜进去翻炒；
6.再加入少许盐调味（注意腊肉和味极鲜都有咸味）；
7.加入青蒜白进去翻炒；
8.炒出香味后加入青蒜叶进去翻炒至变色即可；
9.盛入盘中，表面撒上红辣椒。
做法小贴士
1.放入少许的油煸炒腊肉块，一定要将腊肉的油脂煸炒出来油；
2.用腊肉煸炒出来的油煸炒杏鲍菇微微发黄；
3.煸炒杏鲍菇过程无须加水，只需加入味极鲜调味料干炒才会香；
4.蒜白和蒜叶分批加入，这样就不会将蒜叶炒的过长时间。
青笋杏鲍菇炒腊肉的做法
这道菜腊味中带着清爽，口感有层次：菇嫩、笋脆、肉韧。先把腊肉煸香，再炒素，清爽不油腻。
材料：
腊肉，莴苣，杏鲍菇，姜，蒜，葱，盐，鸡精，糖，，
青笋杏鲍菇炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，腊肉先蒸后切片，莴苣削皮切片，杏鲍菇切片；姜蒜葱切丝。
步骤2，锅里放点油少许，把腊肉煸香。
步骤3，放葱姜蒜炒香，这里可以依据个人口味酌情增减。
步骤4，最后放莴苣片和杏鲍菇片，翻炒2分钟；放鸡精，糖盐少许。
步骤5，完成~
干煸杏鲍菇腊肉
有着烟熏味的腊肉吃起来有着悠远的味道，厚重、深沉、沧桑，沉甸甸的滋味彷佛一个长者，被岁月浸润成黑红干涩的色调里装满了故事。
北方人对于来自南方的腊肉不是很热情，粗犷久了的人，当面对着南方的细腻时候多少的有点不屑，也许是有着一丝丝的偏见在里面。其实啊，当你品尝过后，腊肉那厚重沧桑深沉的味道就会装满你的心怀，这个味道与咱们北方的粗犷是这么的合拍。
腊肉和杏鲍菇也是很搭的一对儿，不过，好像杏鲍菇和其他食材也都是挺不错的对儿，和谁都很合得来。自然，干煸的菜那就要把食材煸出颜色，煸出其应有的味道：把杏鲍菇切片后用煎锅小火煸得软滑焦香，腊肉片煸出油后变得香韧，这样一来，这个干煸杏鲍菇才算是有了味道。
干煸杏鲍菇腊肉----滋味悠长香辣下饭菜
主料：腊肉150g、杏鲍菇150g
辅料：油15g、尖椒适量
干煸杏鲍菇腊肉的做法
1、腊肉刮掉脏污用温水清洗干净，上笼屉蒸15分钟，晾凉后切成薄片。
2、杏鲍菇洗净后斜切成厚片，尖椒洗净切成小段。
3、炒锅里倒入10g油，码入杏鲍菇片小火煎至边缘微焦后盛出。
4、锅里倒入剩余的油，放入尖椒段爆出香辣味。
5、倒入切好的腊肉片，大火翻炒至腊肉微蜷曲、油脂部分透明。
6、最后倒入煎好的杏鲍菇片，小火翻炒入味。
如果还觉着味道不丰满，那就调入一点味极鲜酱油
干煸腊肉杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇350克，腊肉150克，西兰花4小朵，红椒30克，
辅料：：干红辣椒4只，大葱半根，姜2片，蒜2瓣，生抽3汤匙，油适量，
干煸腊肉杏鲍菇的做法步骤：
1.腊肉和杏鲍菇
2.配料
3.杏鲍菇切片
4.腊肉切片
5.红椒切小片，干辣椒切段，葱姜蒜切片
6.西兰花切小朵，焯水，放冷水浸泡
7.锅烧热，放入腊肉炒出油盛出
8.留油，放入杏鲍菇先煸干水分
9.再煎至略微焦黄盛出
10.留油，爆香葱姜蒜和干辣椒
11.加入腊肉和杏鲍菇再加生抽炒均匀
12.加入西兰花和红椒炒几下，出锅
小贴士：
1. 腊肉如果是生的，要先蒸熟。不然口感会比较硬
2. 焯西兰花时加点儿油绿色以保持更久
快手小炒菜——熏腊肉炒蒜薹杏鲍菇
食材明细：
主料：：熏腊肉100g，蒜薹250g，杏鲍菇一根，
辅料：：盐适量，鲜味生抽一匙，十三香适量，
快手小炒菜——熏腊肉炒蒜薹杏鲍菇的做法步骤：
1.事先熏腊肉水泡软及去盐分。
2.切薄片水炒熟。
3.蒜薹切寸段。
4.杏鲍菇纵向对剖切半圆片焯熟水投凉捞出。
5.油热加入腊肉和蒜薹，十三香煸炒几下，加鲜味生抽煸炒入味，最后加杏鲍菇煸炒防止酱油染黑影响色泽。
6.加入杏鲍菇，盐煸炒均匀熟透。
7.OK。
【毕节】麻辣炸土豆
食材明细：
主料：：土豆两个，食用油适量，
辅料：：五香辣椒粉两茶匙，花椒粉三分之一茶匙，盐三分之一茶匙，
【毕节】麻辣炸土豆的做法步骤：
1.土豆两个去皮备用
2.切块洗净，用清水浸泡去除多余的淀粉
3.控干水份
4.起油锅倒入适量的油烧至五成热下土豆炸（全程中火）
5.小碗放入两茶匙五香辣椒粉，三分之一茶匙盐，三分之一茶匙花椒粉调匀备用
6.土豆炸至金黄皮脆
7.捞出控油
8.均匀的撒上准备好的辣椒粉即可
炒杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇一个，
辅料：：青红椒各一个，肉丝适量，
配料：：生抽一勺，醋半勺，盐少许，鸡精适量，
炒杏鲍菇的做法步骤：
1.准备好材料。
2.肉切丝，杏鲍菇切片，青红椒切块。
3.锅中倒油，加入葱姜丝煸香，放入肉丝翻炒。
4.倒入醋、生抽翻炒上色。
5.先加杏鲍菇翻炒见软后加青红椒，放少量盐，继续炒到青红椒熟。
6.加一点鸡精翻炒出锅。
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