食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别整理来自网络的炒蛋拌香椿(1)，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：香椿80克，鸡蛋1个，大蒜1瓣，食盐小许，鸡精小许，生抽2克，陈醋2克，白糖小许，
辅料：：小米辣小许，
炒蛋拌香椿的做法步骤：
1.香椿洗净。
2.切段。
3.锅烧热水，放香椿焯水，变色即可。
4.过冷水，捞出放碗里。
5.热锅冷油。
6.洗净的鸡蛋。
7.油热打入鸡蛋。
8.炒熟。
9.大蒜切条。
10.大蒜切条鸡蛋和大蒜放香椿上。
11.小米辣放最上边，然后放陈醋。
12.放生抽。
13.放白糖和食盐小许。
14.放鸡精即可。
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香椿炒蛋
食材明细：
新鲜香椿150克，盐1勺，鸡蛋4只，橄榄油1勺
香椿炒蛋的做法步骤：
第1步去头，洗净。4个鸡蛋打匀。
第2步香椿焯水，切碎，放入打好的鸡蛋，加入一小勺盐，搅拌均匀。热锅冷油，倒入搅拌好的香椿鸡蛋。
第3步香气扑鼻！
野菜 香椿炒蛋
食材明细：
主料：：香椿1把，鸡蛋4个，
辅料：：油适量，盐适量，
野菜 香椿炒蛋的做法步骤：
1.准备好的材料。
2.放到开水里焯。
3.香椿切沫。
4.鸡蛋加香椿加少量盐。
5.搅拌均匀。
6.锅中加油，倒入蛋液。两面煎金黄。
7.成品。
美味香椿炒蛋
春天是个生长的季节，所以时令菜比起其他几个季节会多很多。这里不得不提美味的香椿，这里的香椿当然是指最嫩的香椿芽，我们也叫香椿头。顺便给大家讲一个笑话。记得前年，我给大家推荐了好吃的千张包香椿。有几个粉丝按照我方法做了后来倒苦水。说这个香椿怎么不香，而且还非常臭啊！我说，你哪里买的香椿芽啊？一般来说，市场里买的都是可以食用的啊。这一问才知道，原来那粉丝的香椿芽不是买的，是自己家门前种的香椿树，最要命的是她不知道，香椿里有一种叫臭香椿，确实极其的臭，当然是不可以食用的，而且这臭味沾染上了后不容易不掉！所以大家还是不要见到香椿树就自己去采嫩芽了啊！
其实我们中国是世界上惟一把香椿当作蔬菜的国家，民间食用香椿，据说从汉代起就开始了。香椿的吃法也很多，可炒食、腌制，也可作调味用，如小炒香椿芽、凉拌香椿芽、香椿芽拌冷面等等，都别有风味。香椿的又叫香椿芽、香椿头、香椿尖，被称为树上蔬菜。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
俗话说雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质。意思就是说谷雨节气以前的香椿很嫩，而过了谷雨，香椿就老了，所以食用香椿最好在谷雨节气以前食用，因为谷雨后食用的话，不仅香椿的口感乏味，营养价值也大大降低了。今年的谷雨是4月20号，所以大家要抓紧时间吃哦。
美味香椿炒蛋
原料：鸡蛋、香椿头
调料：食用油、盐、生粉
美味香椿炒蛋的做法
1.鸡蛋充分打散后备用；
2.香椿冲洗干净后放入开水里，一分钟后拿出用水冲凉；
3.挤干香椿水分切成细末；
4.在香椿末里方一小勺生粉拌一下；
5.把香椿末放入蛋液里搅拌均匀；
6.热锅冷油，倒入蛋液，开中火，煎到两面金黄，用铲子弄碎即可出锅。
美食小提示
1.在香椿里加一点生粉，一来可以去除里面多余的水分，而来可以增加蛋液的粘稠，这样炒出来的香椿炒蛋不会让蛋和香椿分散；
2.蛋液倒入过后，记得要用中火，大火会让蛋液变焦，同时不要去翻动蛋液，可以把锅子拿起，转动锅子，让蛋液流到四周，这样就可以煎出完成的蛋皮；
我家里这几天最常吃的就是香椿炒蛋或者就是千张包香椿。
美味香椿炒蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
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