食材品类非常的丰富,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材很感兴趣吧?小编特别从网络上整理了面包机做【原味老酸奶】,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::纯牛奶1000ml,原味酸牛奶200ml,
辅料::白糖适量,芒果适量,
面包机做【原味老酸奶】的做法步骤:
1.面包桶、搅拌叶片,勺子用开水消毒晾干水分,原味酸奶放入面包桶里;
2.加入纯牛奶;
3.用勺子搅拌均匀;
4.把面包桶安装在面包机里面;
5.接通电源, 选择发酵模式14酸奶发酵,时间是8小时;
6.发酵好后打开面包机,酸奶就做好了,勺子放在上面都不会下沉的,很浓稠的酸奶;
7.把酸奶盛入消过毒的密封盒中,放入冰箱冷藏室,冷藏3个小时,吃时用干净的勺子挖入碗中或杯中,放入糖或者蜂蜜,再加上自己喜欢的水果,冰爽爽的老酸奶你就慢慢享用吧!~
小贴士:
发酵酸奶之前一点要把面包桶,搅拌叶片,勺子都要消过毒,可以用市售的原味酸奶做引子,也可以用酸奶发酵菌来发酵。
97Msw.com相关知识
原味面包(面包机版)
食材明细:
主料::高筋面粉250g,牛奶150ml,
辅料::酵母4g,盐2g,黄油20g,白砂糖40g,
原味面包(面包机版)的做法步骤:
1.准备材料
2.倒入牛奶,靠近面包桶的一角放盐
3.在面包桶的一角放糖
4.放入面粉,尽量让面粉覆盖整个液体
5.倒入酵母,尽可能让酵母不接触液体、盐
6.开启标准面包模式
7.在揉面一段时间之后,倒入黄油,继续面包机,2个小时就能吃到面包了
小贴士:
1.黄油先搅拌一段时间后再加入
2.想要加鸡蛋的,可以减30g牛奶
原味小面包(面包机版)
食材明细:
主料::高筋面粉150克,鸡蛋20克,糖30克,酵母2克,
辅料::牛奶70克,奶粉8克,盐1克,黄油3克,
原味小面包(面包机版)的做法步骤:
1.准备好所有的材料
2.将所有材料除黄油外,放进面包桶(放材料的顺序:先液体后固体),选择“16 自定义和面”程序,揉20分钟
3.20分钟后加入黄油,再重新按一次“自定义和面程序”,揉20分钟
4.面团揉好后,不用拿出来,直接下一步,选“19 酸奶/发酵”程序进行发酵,大概是一个小时左右,发酵至2.5倍大就可以了
5.将发好的面团取出压扁排气,再揉圆放一边松驰15分钟
6.然后分成相近大小的小面团,揉圆,放在披萨盘里,将披萨盘放进烤箱里,选用“发酵”的功能,发酵30-60分钟至2倍大
7.烤箱170度预热10分钟,烘烤:中层,上下火模式,烤15分钟左右
8.烤好后趁热用糖水(白糖适量溶化成糖水)在表面上刷上一层即可
小贴士:
1、材料投放的顺序:牛奶-鸡蛋-糖-盐-高粉-奶粉-酵母-黄油
2、如果没有面包机可以手动揉面,程序也是差不多的,发酵的时间要看室内温度而定
3、没有适合的披萨盘,可以用烤盘
4、揉好的小面团排放在盘里时留下一点空位,发酵时会变大
5、烤箱没有发酵功能的,可以在烤箱底部放一碗热水,盖上烤箱门发酵
6、不喜糖的可以忽略最后一步,不刷糖水
原味老酸奶
酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。
材料:
主料:鲜奶300克,,
辅料:酸奶2大勺,白砂糖5克,
原味老酸奶的做法步骤:
1. 将器皿用热水消毒后沥干水分。
2. 牛奶倒在小锅中,加入糖搅拌,小火煮至糖完全溶化。
3. 关火后,倒入酸奶搅拌均匀。
4. 倒入器皿中。
5. 放入面包机,按酸奶发酵键,8小时后程序完成即可。
6. 取出放入冰箱冷藏后风味更佳。
面包机做芒果酸奶
食材明细:
主料::纯牛奶180克,芒果60克,
辅料::原味酸奶50克,
面包机做芒果酸奶的做法步骤:
1.用料:纯牛奶180克,芒果60克,原味酸奶50克
2.将芒果和牛奶一起倒入料理机,
3.搅打成均匀糊状,
4.倒入大碗。
5.加入酸奶,
6.搅拌均匀。
7.装入容器,盖好盖子。
8.放入面包机中,
9.盖上盖子。
10.打开手机,进入面包机控制页面,
11.戳其他美食,找到酸奶键,
12.戳酸奶/发酵,进入酸奶制作页面。
13.戳开始制作,转入倒计时页面。
14.倒计时结束,提示大功告成。
15.关机,打开面包机,
16.取出酸奶,揭盖,挖一勺。
小贴士:
芒果与牛奶的比例可以随自己喜好酌情调整。但芒果不宜太多,以免牛奶比例太少,不成其为酸奶。
面包机可以用酸奶机代替。
面包机老式酸奶
食材明细:
主料::牛奶1000g,
辅料::菌1g,白糖48g,
面包机老式酸奶的做法步骤:
1.准备好4袋牛奶(1000g) 白糖48g 菌1g
2.把牛奶用稍稍有点烫的水 温一下 牛奶温度不烫手35一40度左右 为更好的发酵
3.用温牛奶的时间 把面包机插好电源 面包桶底部倒入点温水 为了发酵时酸奶桶受热均匀
4.牛奶温好后 倒入酸奶桶中一袋牛奶 倒入白糖同时搅拌
5.白糖拌匀后 再倒入第二袋牛奶 同时倒入菌 快速搅拌均匀 再倒入余下的两袋牛奶
6.完全搅拌好后 用勺漂出表面的泡沫扔掉 (勺子不要有油)
7.封盖 放入面包桶
8.启动酸奶功能 8小时
9.8小时后 酸奶桶放入冰箱冷藏
10.冷藏后的酸奶 可以美美的品尝了
11.分装入玻璃瓶中
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