食材在我们生活中随处可见,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置,对于食材,你有哪些见解呢?根据你的需要,小编精心整理了酥脆甜口花生米,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::花生米250g,
辅料::白糖3匙,奶粉3匙,白面100g,豆油适量,
酥脆甜口花生米的做法步骤:
1.干花生米水泡一分钟,洗净捞出控水。
2.加入奶粉抓匀,无奶粉可忽略此步骤。
3.循序渐进加入面粉抓,直到全部裹匀面粉。我给的是大致的量要根据花生多少只要能裹匀即可。
4.裹匀后的状态。
5.锅内倒油能没过花生即可的量,然后中火炸制,炸制过程中,不断离火晃动锅,受热均匀,避免烧焦。
6.外皮变淡红色就好了!捞出装盘凉后可以吃了。(我这个稍微深些,但还可以,不苦)
小贴士:
1、火候很重要,火大意糊皮苦,火小不易成熟外皮硬,所以选择中火。另外变色时尝一尝如果熟了就捞出,防止时间长了外皮苦。因为油温高稍慢点颜色就深了。
2、刚出锅时花生里面有潮气,晾一会就好。
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酥脆酒鬼花生米
食材明细:
主料::花生米适量,
辅料::油适量,辣椒适量,盐适量,花椒适量,
酥脆酒鬼花生米的做法步骤:
1.花生米放清水里泡两小时。
2.去皮。
3.控干水分放入冰箱冷藏两小时。
4.锅内放油,倒入花生米,小火慢炸。
5.榨至金黄捞出,控油。
6.锅内留底油放入干辣椒,花椒炒香。
7.放入花生米翻炒。
8.出锅前撒适量盐。
9.香酥花生米完成。
香甜酥脆花生米
食材明细:
主料::花生豆适量,
辅料::鸡蛋适量,白糖适量,芝麻适量,
香甜酥脆花生米的做法步骤:
1.花生米加入一个鸡蛋。
2.拌匀然后加适量淀粉。
3.均匀的粘上淀粉。
4.油温五成热下锅炸。
5.炸制金黄色捞出。
6.锅中加一勺水一勺白糖。
7.小火不停搅拌。
8.熬制香油色。
9.下入花生豆。
10.撒上白芝麻。
11.翻炒均匀出锅装盘完成。
花生米
食材明细:
主料::花生适量,
辅料::油适量,盐适量,
花生米的做法步骤:
1.花生米很多人都喜欢,俗称长生果,今天跟大家说说个人的烧法,首先锅里放油炒花生我喜欢多放点,有热了倒入花生,忙的时候到了,花生倒进去要不停的翻炒(防止变黑),开始火可以大点炒了一会能听到哔哩啪啦的声音,在不停翻炒声音会渐渐消失这时候能闻到香味了,这时火可以小点了,
肉酱花生米
食材明细:
主料::花生米200克,猪肉馅100克,熟白芝麻适量,
辅料::黄豆酱2匙,葱适量,胡椒粉少许,盐适量,酱油1匙,糖少许,小米椒2根,杭椒2根,姜适量,蒜适量,
肉酱花生米的做法步骤:
1.花生米炒熟备用。
2.猪肉馅备好,葱姜蒜切末。小米椒、杭椒切小圈,忘拍了。
3.锅中加适量油,划散肉馅。
4.加葱姜蒜、小米椒、杭椒爆香。
5.加黄豆酱炒出香味,加少许水略煮。
6.加花生米翻炒。
7.加胡椒粉、盐、酱油、糖调味,翻炒均匀。最后撒上白芝麻提香。
8.成品。
小贴士:
不喜辣的可不放小米椒。花生米水煮也可以,是另外一种口感。白芝麻可以不放。
油酥花生米
食材明细:
花生仁(生)500克,花椒粉2克,菜籽油40克,五香粉2克,盐10克
油酥花生米的做法步骤:
1. 将洗净的花生米入沸水锅中煮1 分钟左右,迅速捞起,沥干水分;
2. 锅中下油,烧至五成热后,将花生米放入油锅中炸,炸时用漏勺不断地上下搅动,炸至花生米中水分已完全脱干,皮呈浅金黄色时,立即捞出,控油;
3. 趁花生米热时,撒上精盐、花椒粉和五香粉拌匀,密封于瓶中,随食随取。
小贴士:
1. 炸花生米时,要注意掌握好火候,火大则容易糊;火微,则花生米喝油,而且不脆,发硬;2. 因有花生米过油炸制过程,需准备菜籽油300克。花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
烤箱花生米
食材明细:
主料::花生米适量,
辅料::精盐适量,玉米油适量,
烤箱花生米的做法步骤:
1.花生米冲洗,控水。。。
2.烤箱预热150度。。。
3.烤盘铺锡纸,花生米平铺。。。
4.烤5分钟。。。
5.花生米中放适量玉米油拌匀,继续烤10分钟。。。
6.出箱,撒精盐拌匀。。。
7.成品图。。。
小贴士:
烤箱温度要靠观察。。。我这第一次,宁可火轻了一点点。。。
卤花生米
食材明细:
主料::花生米500克,细芹菜1根,胡萝卜l根,
辅料::大料3个,桂皮1块,盐2勺,老抽1勺,生抽3勺,花椒8粒,香叶2片,糖1勺,
卤花生米的做法步骤:
1.花生米洗净用水先泡1小时。芹菜段和胡萝卜丁焯水后控干水分。
2.水烧开,放入生抽3勺,老抽1勺,2勺盐,1勺糖,三个八角,八粒花椒,1块桂皮,香叶二片。水2000毫升将花生米小火慢煮1小时。
3.将煮好的花生米放凉后盛出,拌入芹菜段和胡萝卜丁。
花生米糊
食材明细:
主料::花生米适量,
辅料::小米适量,大米适量,
花生米糊的做法步骤:
1.原料。
2.原料洗净,放入豆浆机,加适量水。
3.启动养生米糊功能。
4.20分钟后,香浓的花生米糊做好了。
5.喜欢甜味的可以放些白糖或红糖。
小贴士:
花生米是我家必备食材,不管做什么原料的米糊,只要放些花生米,味道立刻会变得更香浓。
我用的是小粒的红皮花生米,因为这种花生米含脂肪量高,所以打出的米糊会更香。
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