任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“猪蹄炖山药”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::山药300g,小青菜适量,猪蹄两只,
辅料::葱适量,姜适量,大料适量,花椒适量,盐适量,醋少许,料酒适量,香叶适量,大枣适量,枸杞适量,
猪蹄炖山药的做法步骤:
1.猪蹄剁块洗净,凉水下锅煮开去血水,捞出清水冲洗干净,装入砂锅中
2.加水,料酒,白醋,盐,葱段,姜片,大料,花椒,香叶,大枣,枸杞。大火烧开小火慢炖一个半小时,期间需要搅动几次以免猪蹄糊底
3.一个半小时后加山药炖十分钟
4.小青菜轻焯水烫一下放入砂锅中即可
5.装盘享用吧
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山药花生炖猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄一只,山药400克,花生一把,
辅料::生姜适量,盐适量,
山药花生炖猪蹄的做法步骤:
1.食材准备
2.猪蹄洗净,放入开水中氽一下
3.山药去皮切滚刀块
4.花生洗净,连同猪蹄,山药一同放入电炖锅内,加水没过食材,再放入几片生姜
5.大火炖开后转小火慢炖一小时,加适量盐,起锅后撒入葱花
小贴士:
1、这道菜挺油的,不太适合春夏天吃,冬天吃吃倒蛮好
山药猪蹄汤
食材明细:
主料::猪蹄500克,铁棍山药400克,
辅料::盐一茶匙,鸡粉三分之一茶匙,姜适量,料酒三茶匙,清水1000毫升,
山药猪蹄汤的做法步骤:
1.猪蹄洗净焯水捞出再次洗净备用
2.猪蹄倒入煮锅加入三茶匙料酒,姜片,1000毫升清水
3.大火烧开改中火煮四十分钟
4.利用煮猪蹄的时间处理山药,山药去皮切段洗净加入少许盐用清水浸泡备用
5.加入山药改大火煮二十分钟
6.加入一茶匙盐,三分之一茶鸡粉调味即可关火出锅
7.成品
8.成品
炖猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄适量,
辅料::小青菜适量,香菇适量,黑木耳适量,海带适量,
配料::干辣椒适量,姜适量,米酒适量,蔬之鲜适量,花雕酒适量,葱适量,盐适量,蒜适量,桂皮适量,八角适量,
炖猪蹄的做法步骤:
1.准备材料。
2.锅中煮水,放入猪蹄开盖焯煮出浮沫。
3.准备香料。
4.高压锅中煮开水 加入葱 姜 蒜 香料 然后把做法2夹到高压锅中。
5.倒入花雕酒适量。
6.加入香菇 黑木耳 和一碗米酒煮开。
7.捌去浮沫。
8.盖盖小火煮20分钟。
9.最后开盖加入海带和小青菜焯烫一下。
10.然后加入盐和蔬之鲜即可。
冬季暖身【山药炖猪蹄】的做法
身为上班族妈妈,总想为孩子做各种好吃的东西,但时间有限,我家的电饭煲帮了我的大忙,像这个山药炖胡萝卜,前期花了一点时间去肉臊味,炒香材料放进电饭煲里,下班回家就能吃上营养美味的【山药炖猪蹄】,有汤有菜。胡萝卜具有健脾消食,润肠通便,杀虫,行气化滞,明目等功效;主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质,极易消化,所含营养素可为人体所吸收,能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者,可利用山药来改善。此汤不仅可开胃,亦能补充体力,增加身体的抵抗力参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料:
猪蹄500克,山药300克,胡萝卜2根,白果150克,姜片10克,料酒15毫升,黄酒100毫升,胡椒1撮,食盐5克,,
冬季暖身【山药炖猪蹄】的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料:猪蹄斩小块。
步骤2,将猪蹄放进温水里。
步骤3,下花椒、姜片入猪蹄水里。
步骤4,下料酒,煮10分钟,煮好后冲洗掉猪蹄上的血沫,沥干水份。
步骤5,在煮猪蹄时,山药和胡萝卜削皮切块。
步骤6,炒锅里放1勺油,爆香姜片。
步骤7,下山药和胡萝卜翻炒一会儿。
步骤8,下山药和胡萝卜翻炒一会儿。
步骤9,下黄酒,继续翻炒均匀。
步骤10,炒香的山药、胡萝卜和猪蹄倒入电饭煲,
步骤11,加入白果,按下炖煮按键
步骤12,煮好了,下盐调味。
步骤13,温暖的【山药炖猪蹄】做好了。
步骤14,来品尝一下~~~
洋葱炖猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄适量,洋葱一个,胡萝卜一个,
辅料::姜适量,草果一个,三奈适量,丁香适量,红叩适量,白叩适量,桂皮适量,茴香适量,麻辣鲜一勺,剁椒酱一勺,豆瓣酱一勺,鱼作料一勺,蒜适量,
洋葱炖猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄洗净用开水焯水(一般买猪蹄的地方会清理干净,切好,回家直接洗干净就行)。
2.准备好蒜,姜,葱,洋葱切块,胡萝卜切滚刀块。
3.热锅烧油,放入姜蒜爆香。
4.放入所有香料小火翻炒一下。
5.放入鱼作料,豆瓣酱,麻辣鲜,剁椒酱翻炒出红油。
6.放入洋葱,胡萝卜翻炒。
7.加入适量的清水,放入葱,加盐,鸡精大火烧开,转小火慢慢烧,烧至猪蹄软烂,洋葱和胡萝卜融化了就可以了,这样的汤汁可以拌饭很好吃的。
8.成品图。
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