中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？以下是由小编为你整理的《【广东】孩儿参瘦肉炖汤》，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：孩儿参8克，瘦肉75克，麦冬8克，川贝3克，玉竹3克，红枣2个，无花果2个，
辅料：：盐适量，
【广东】孩儿参瘦肉炖汤的做法步骤：
1.材料
2.所有干品材料浸15分钟左右
3.瘦肉焯去血水
4.取一人份量的电炖盅，下孩儿参等药材
5.下瘦肉
6.注入温水，炖2.3小时
7.开盖下点盐调味，即可
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鲜鳄鱼龟龟板瘦肉炖汤
食材明细：
主料：：鲜鳄鱼龟龟板3两，瘦肉3两，红枣4粒，淮山片5片，茨荬适量，
辅料：：冻开水适量，
鲜鳄鱼龟龟板瘦肉炖汤的做法步骤：
1.准备材料
2.龟板和瘦肉放煲肉出水几分钟
3.清洗干净备用
4.红枣去核！把所有材料放入炖盅内，加入冻开水
5.入电饭煲内炖3小时
6.成品。
小贴士：
红枣要去核哦！不然的话会燥热一些！
【广东】皮蛋瘦肉粥
食材明细：
主料：：大米80克，糯米20克，瘦肉80克，皮蛋1个，生姜6克，小葱2棵，
辅料：：黄酒5克，猪油5克，食盐适量，清水适量，
【广东】皮蛋瘦肉粥的做法步骤：
1.准备好食材：大米80克，糯米20克，瘦肉80克，皮蛋1个，生姜6克，小葱2棵；
2.大米和糯米混合，清洗干净，加入5克左右的猪油拌匀腌10分钟；
3.锅中加水3碗清水，倒入大米和糯米；
4.电饭煲连接电源，点击“功能键”，选择“煮粥”功能1.5个小时；
5.在煮粥的过程中，瘦肉切丝，加适量盐、黄酒和姜丝拌匀腌20分钟；
6.皮蛋切小丁，小葱切碎；
7.粥煮至1个小时之后，加入皮蛋、瘦肉丝、姜丝和大半的葱花，再熬煮30分钟；
8.电饭煲工作完毕，打开锅盖，根据自己的口味加入适量食盐调味，喝时再洒点葱花！
9.成品图
小贴士：
皮蛋瘦肉粥的稀稠度按个人口味增减清水！
西洋参瘦肉炖汤的做法
小女喉咙哑，用来生津，清咽利喉
材料：
黑猪瘦肉100g，西洋参适量，枸杞适量，麦冬适量，桂圆3个，羊肚菌3颗，水200ml，，
西洋参瘦肉炖汤的做法的做法步骤：
步骤1，洗净
步骤2，入炖盅
步骤3，隔水炖3-4小时
步骤4，撇掉浮油
步骤5，喝！
乌参瘦肉菜泡饭
食材明细：
主料：：米饭1碗，精肉1块，乌参1只，青菜100克，
辅料：：盐适量，胡椒粉少许，生姜1块，生粉1勺，料酒1勺，
乌参瘦肉菜泡饭的做法步骤：
1.准备的原料。
2.精肉，乌参切丝。
3.精肉加生粉，盐，料酒，胡椒粉拌匀腌制十分钟。
4.乌参汆水待用。
5.生姜剁成沫，青菜切碎。
6.米饭加适量的清水，姜沫，食用油烧开。
7.加入肉丝，乌参再次烧开。
8.改中小火煮五六分钟。
9.加入青菜，盐，胡椒粉拌匀再次烧开就可以。
10.一碗有肉有菜的泡饭。
小贴士：
1.肉丝腌制可以去腥，而且口感也比较嫩。
参贝虫草瘦肉炖雪梨
食材明细：
梨200克，猪肉(瘦)150克，西洋参12克，川贝母12克，冬虫夏草12克，盐3克
参贝虫草瘦肉炖雪梨的做法步骤：
1. 雪梨用水洗净，削去皮，去心，切块。
2. 花旗参（西洋参）、川贝母、冬虫夏草、瘦猪肉用清水洗净。
3. 花旗参切成片状。
4. 将雪梨、花旗参、川贝母、冬虫夏草、瘦猪肉一起放入电子瓦煲内，加适量滚水，炖4小时。
5. 加细盐调味，即可饮用。
小贴士：
1. 经常食用此炖品，可以滋补肺肾，补气润喉，令声音清响，预防气管炎，支气管炎的发生。2. 阴虚火旺，喉咙疼痛，声音嘶哑，或者烟，酒过多，夜生活频繁，睡眠不足，喉咙痛，干咳无痰，或咳痰带血，心烦气躁，都可以用此炖品食疗。3. 外感风寒咳嗽，痰多清稀之人，不宜食用。4. 以上材料用来煲汤也可以，作炖品，则滋阴润燥功效好。作煲烫用，则清热泻火力强。西洋参：本品与藜芦相克。川贝母：川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。
参枣冬菇瘦肉汤
食材明细：
猪肉(瘦)500克，党参75克，香菇(干)75克，枣(干)20克，姜10克
参枣冬菇瘦肉汤的做法步骤：
1. 瘦肉洗净；
2. 冬菇浸发，剪去蒂；
3. 党参、生姜、红枣(去核)洗净；
4. 将瘦肉、冬菇、党参、生姜、红枣放入清水煲内，大火煲滚；
5. 改慢火煲2小时，调味即可。
小贴士：
1. 补气健脾，适用于病后体弱、脾胃气虚、食欲不振、形体虚羸、神疲乏力等症；2. 脾胃寒滞或外感发热者不宜食用。党参：不宜与藜芦同用。
乌鸡炖汤
食材明细：
主料：：乌鸡适量，红枣适量，花生米适量，当归适量，
辅料：：山药适量，莲子适量，枸杞适量，黄芪适量，
乌鸡炖汤的做法步骤：
1.备好食材，乌鸡反复清洗，山药去皮后用清水泡着，汤料：红枣、枸杞、百合、莲子、当归、黄芪、花生米都是提前几个小时泡好的
2.水开后，放入姜片，倒入少许黄酒，再倒入乌鸡焯水几分钟
3.山药切片后泡清水里备用
4.冷水下汤料和主料乌鸡
5.先大火，转小火，炖两个小时多久出锅，放盐，撒上葱花、滴上香油
小贴士：
1山药要用水泡着，防止变色
2乌鸡焯水时加黄酒和姜片，是为去腥
3辅料要提前泡，省时间更干净，莲子记得去芯才不苦
4汤一次加足，炖汤最忌讳中途加汤，会让鲜味打折。
5乌鸡本来就很想，要吃原味，不要放太多作料，尤其是味精，鸡精都不要放
肉丸馄炖汤
食材明细：
主料：：丸子适量，馄饨适量，
辅料：：盐适量，辣椒油适量，芝麻适量，生抽适量，香油适量，调味鲜适量，胡椒粉适量，
肉丸馄炖汤的做法步骤：
1.备丸子和馄饨，
2.先煮馄饨，，
3.烧开，
4.倒进丸子，
5.煮熟透
6.放盐，
7.入味，
8.碗里放上辣椒汁，淋上生抽，香油，撒上调味鲜，
9.勺上一勺汤，
10.合成汁，
11.勺进煮好的丸子和馄饨。
12.撒上芝麻，香葱即成。
红枣乌鸡炖汤
食材明细：
主料：：乌鸡1只，红枣5粒，
辅料：：纯净水2L，姜1根，人参1根，枸杞15粒，花雕酒1瓶，盐1茶匙，白胡椒粉1茶匙，
红枣乌鸡炖汤的做法步骤：
1.将乌鸡洗净剁块，用纯净水和花雕酒焯水。
2.捞出血水，我觉得只有焯过的乌鸡吃起来才不腥。
3.把焯好的鸡肉放入汤盅里，用纯净水做底汁，加入人参、枸杞、红枣、姜片、花雕酒。
4.放入炖锅内，炖煮一个小时，香气扑鼻又滋补的红枣乌鸡炖汤就出锅喽。
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