食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基,你对哪些食材情有独钟呢?或许你正在查找类似"香滑的芝麻糊"这样的内容,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::黑芝麻适量,
辅料::粘米粉适量,
配料::糖适量,
香滑的芝麻糊的做法步骤:
1.黑芝麻用纱布包起,放到水龙头下冲洗掉尘土,挤干水分后,倒到锅里,用小火炒出香味后,倒出放凉备用。
2.把熟芝麻和粘米粉放进搅拌机里摇匀后打成粉状后倒出,等凉后放进瓶子里或密封袋保存。
3.取另外一个碗放进粘米粉,加少许水调匀备用。
4.根据用量取出部分芝麻粉放到一碗里,加入粘米粉后用半碗清水调至没颗粒的糊状 。
5.汤锅里放进清水和少许冰糖,烧开后转中小火,
6.然后把(4)慢慢倒进锅里。一边倒一边搅拌以防粘底。等再次煮沸后即可关火。
小贴士:
小心得:煮的时候根据芝麻糊的粘稠程度,如果太稀,加入(4)继续煮,如果太稠,则调入清水。
注意事项:1)由于芝麻外皮较硬,直接食用并不能有效吸收,最好将芝麻炒熟以后磨碎食用。
2)芝麻的热量比较高,一天不宜多吃。
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胜过满记~香滑港式黑芝麻糊的做法
从小就特别喜欢补肾补血,养发明目,润肠胃的黑芝麻。把黑芝麻做成芝麻糊更容易被身体吸收。传统手工的黑芝麻糊浓稠中又如丝般香滑细腻,勺起一口品味,会不自然地顺滑到喉咙~满浓芝麻香吃上一口那味道会在脑海中环绕三天。稍多一步的分次破壁,纯手工的用心慢熬,繁琐的工序坚持到最后一切都会觉得值得。若喝过这个纯手工并带港式配方的黑芝麻糊,市面上的所谓芝麻糊冲剂,你以后绝对不会买!
材料:
黑芝麻250g,冰糖100g,水(一次)900g,水(二次)400g,白糯米150g,红枣IO粒,
胜过满记~香滑港式黑芝麻糊的做法的做法步骤:
步骤1,①准备所有材料,提前将芝麻烤香或炒香,红枣去核。②白糯米提前浸泡1小时,浸泡的水倒掉留米备用。③除了冰糖外,将准备好的材料放入破壁机,依次为白糯米。
步骤2,放入黑芝麻
步骤3,放入红枣
步骤4,④倒入900mL水
步骤5,⑤选择破壁机精力汤菜单,启动,搅拌成生芝麻糊
步骤6,破壁机转速比较快,能破壁出芝麻的细胞壁。
步骤7,⑥将生芝麻糊倒入滤网,耐心过滤出第一份的生芝麻糊,
步骤8,⑦滤出的渣不要弃掉,重新放入破壁机,加入400mL水,
步骤9,⑧再次选择破壁机精力汤菜单,启动,搅拌成第二份生芝麻糊⑨将第2份生芝麻糊倒入滤网,耐心过隔滤出生芝麻糊,
步骤10,⑩将第1份与第2份做出的生芝麻糊倒入不粘锅中,加入冰糖,开小火加热煮滚,边煮边搅拌以免结块或糊底,因为有糖容易糊底,如果糊底的芝麻糊直接影响口感的。
步骤11,一份热乎乎,香浓醇滑的港式芝麻糊就做好了,可以加入浓椰酱拉个小花,心情更加美!
步骤12,在秋冬季节,享用一份丝滑细腻,浓醇并带光泽的港式芝麻糊特别养生。
步骤13,碎碎念:有人会问可否用搅拌器进行操作?因为破壁机转速比较快,做出来的成品特别细腻,芝麻才能完全被破细胞壁,而搅拌料理机机头功率相对很小,做出的成品会粗糙并不能完全将芝麻破壁,功率不大易烧坏机头,所以不建议用搅拌料理机操作。
奶香芝麻糊
食材明细:
主料::熟黑芝麻130克,糯米粉120克,牛奶100克,白糖90克,水900克,
奶香芝麻糊的做法步骤:
1.准备好材料:芝麻用料理机磨成粉,牛奶、白糖和糯米粉。
2.将所有材料入锅混合拌匀。
3.上炉一边搅拌,一边煮至糊状至熟关火。
4.成品。装碗即可食用
香芋黑芝麻糊
食材明细:
主料::芋头适量,黑芝麻适量,
辅料::白糖适量,
香芋黑芝麻糊的做法步骤:
1.准备材料。
2.芋头去皮。
3.切成小块。
4.锅中加水,放切好的芋头,开火煮熟。
5.黑芝麻放进干磨杯中。
6.打成粉末。
7.煮好的芋头倒进搅拌杯中。
8.搅打成糊状。
9.再把芋头糊倒进锅里,加黑芝麻与白糖烧好,然后即可出锅。
香滑浓醇红枣芝麻糊松下破壁机的做法
提到芝麻糊,记忆力里一定是从小伴我们长到大的南方黑芝麻糊。直到第一次尝到了满记甜品的芝麻糊后,被细腻香浓的口感所震撼。带着一点粘稠却没有一点渣。完全颠覆了小时候芝麻糊给我的感受。后来才知道,那就是港式芝麻糊。无意中看到的方子,在有了破壁机之后,这绝对是必须要实践的菜谱之一啊~虽然过滤步骤很麻烦,可是,成品出来后,一切都是值得的。
材料:
黑芝麻250g,圆粒糯米150g,红枣中等大小12颗,冰糖适量,水(第一次)900ML,水(第二次)400ML,
香滑浓醇红枣芝麻糊松下破壁机的做法的做法步骤:
步骤1,准备原材料,如下,糯米提前浸泡1.5小时。
步骤2,黑芝麻用小点的火炒熟,(也可用原本就熟的黑芝麻,最好是需要炒香)千万不要炒过了,会发苦。
步骤3,红枣去壳切小块。待用
步骤4,将黑芝麻,泡好的糯米,红枣一起放入松下破壁机中
步骤5,加入水900ML
步骤6,轻触面板上的M标识,M是手动档位。从左往右慢慢加大动力。1-9档。直到打的比较细腻奥。
步骤7,破壁机工作中。打到比较细腻的状态即可。
步骤8,放到过滤网里面把芝麻水过滤出来。
步骤9,借用刮刀或者木铲弄干净。将过滤好的芝麻水放在一旁待用。过滤出来的渣渣重新放进破壁机中,加上400ml的水,继续按照图6的方法继续搅拌。
步骤10,继续进行第二次过滤,过滤出来的渣渣如下图所示。此时被过滤2次的渣渣已经没什么营养了。可以扔掉啦。2次过滤出的芝麻水放在一起保存好。
步骤11,取一些芝麻水放进锅里中火加热,按照个人口味适量加入一些冰糖。用个小型的蛋抽不停的搅拌,直到芝麻糊变的浓稠。(我没有找到家里的小蛋抽,就用了个大的,也是没什么问题的,或者两者都没有,可以用勺子代替,但是小心烫奥)。
步骤12,香浓细腻的芝麻糊就做好啦,虽然过滤2费时费力,但香浓细腻的口感一定不会失望。
步骤13,松下破壁机省时省力,很好用奥。除了实用之外。颜值也很高。
芝麻糊豆浆冻&黑芝麻糊
食材明细:
主料::熟黑芝麻适量,豆浆1袋,牛奶200ML,冰糖适量,鱼胶粉8克,
芝麻糊豆浆冻&黑芝麻糊的做法步骤:
1.准备材料。
2.熟芝麻放到料理机中。
3.打成粉状。
4.鱼胶粉提前用少许水化开静置5分钟。
5.牛奶中加入冰糖(白糖也可以)用小火煮至冰糖化开。
6.加入芝麻粉。
7.边搅边用小火煮。
8.煮至浓稠就可以离火(就是芝麻糊啦)。
9.鱼胶水放到微波炉中加热1分钟。
10.取一半倒入到黑芝麻糊中。
11.搅拌后倒入杯的1/3处,等待晾凉放到冰箱冷藏至凝固。
12.豆浆倒入到奶锅中。
13.中火煮1分钟。(喜欢甜的可以加点糖煮)
14.将剩下的鱼胶水倒入到豆浆中。
15.豆浆不烫手的程度倒入到原来装黑芝麻糊的杯中。
16..慢慢的延着边缘倒入。
17.装至7,8分满。
18.冷却后冷藏2小时左右至凝固即可。
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