没有好的食材不可能有好的美食,食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材的看法是怎么样的呢?以下内容是小编特地整理的“蒸糯米、黑米饭(可作寿司饭)”,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::糯米250g,黑米50g,
辅料::水适量,
蒸糯米、黑米饭(可作寿司饭)的做法步骤:
1.取糯米250g,黑米50g,洗净后分别用清水浸泡8-10小时。
2.在竹蒸笼上铺上纱布或蒸笼布(没有竹蒸笼的也可以用蒸锅配的蒸笼),将泡好的糯米黑米分别放入(泡米的水倒掉不要了)。
3.蒸锅里加入2000g水,用中到大火蒸一小时。
4.蒸好后的糯米饭晶莹剔透,有嚼劲。
小贴士:
蒸锅里的水可以多加点,要保证蒸一小时不干锅。用这种方法蒸出来的糯米饭是一粒一粒的,不像煮的那样黏在一起。
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宝宝开胃饭——炒寿司米饭
食材明细:
主料::蒸米饭一大碗,
辅料::鸡蛋2个,胡萝卜半根,鸡腿肉少量,洋葱一片,生鸡柳两个,榨菜若干,
配料::盐适量,糖适量,蒜一小瓣,香油少量,醋少量,
宝宝开胃饭——炒寿司米饭的做法步骤:
1.蒸米饭可以新蒸也可以用剩米饭。我用的是剩米饭,用寿司醋拌开,米饭打散。
2.两个鸡蛋,打散。用电饼铛或者平底锅煎饼。多放点油,煎蛋饼完了之后直接放上俩生鸡柳,边做炒米饭,边等鸡柳。蛋饼煎好以后剁碎成丁。
3.鸡腿肉切丁,用酱油、盐、糖、生粉、味精抓腌10分钟。
4.把胡萝卜、榨菜、洋葱切成丁备用,大小相当于玉米粒大小。家里如果有现成玉米粒就加上点。
5.所有材料都备好后架炒锅,放少量油先炒鸡腿肉丁,半熟后用铲子拨到锅边,放米饭和菜丁、鸡蛋碎。根据个人口味再调味,最后出锅前放小瓣拍碎的蒜瓣,点香油!来张靓照吧,呵呵~~
小贴士:
1.米饭经过了寿司醋后,口味变得酸酸甜甜的,宝宝很喜欢这个口味。而且剩米饭一般上层比较硬,用寿司醋可以进行软化。
2.这个炒寿司米饭看起来比较繁琐,其实很多步骤可以一起来做的。比如煎鸡蛋饼的时候不耽误收拾鸡肉。等鸡肉抓腌的时候不耽误切菜丁。因此这个寿司米饭用时并不长。
3.口味相当丰富,酸、甜、咸、鲜、香五味俱全!老少皆宜,没有特别冲的味道。
4.营养:菜肉搭配,有菜有饭,绝对称得上好儿童餐了!
蒸红豆糯米饭(1)
食材明细:
主料::糯米300克,
辅料::红豆60克,
蒸红豆糯米饭的做法步骤:
1.准备红豆和糯米
2.红豆淘洗干净,用水浸泡8小时以上,沥干水
3.准备电饭煲,我用的是臻米电饭煲,锅里放入电饭煲配置的蒸网
4.红豆铺在蒸网上
5.把糯米平铺在小红豆上
6.加入饮用水,水和糯米一样齐
7.盖上锅盖,触摸屏操作选择蒸饭,显示用时22分钟
8.这款臻米电饭煲通过蒸,煮,沥,智能顺序运行,通过内胆的过滤网,自动将米汤和添加剂分离,沥进米汤盒沥出,持续17分钟高温沸腾,三步还原古法,煮出低糖柴火饭营养健康,特别适合三高人群和减肥人士
9.排出米汤后,利用水蒸气充分加热,蒸熟的米饭粒粒分明,香而不甜,口感更加香糯
10.成品图。
小贴士:
没用臻米电饭煲,可以用普通蒸笼做,时间和用水量根据自己的厨具掌握。
贝贝瓜蒸糯米饭
食材明细:
主料::贝贝瓜1个,
辅料::糯米适量,紫米适量,黑加仑葡萄干适量,蔓越莓干适量,枸杞子适量,白糖适量,蜂蜜适量,牛奶适量,
贝贝瓜蒸糯米饭的做法步骤:
1.贝贝瓜洗干净,糯米紫米提前一晚泡好,果干泡十分钟
2.贝贝瓜顶端切开一小块,把里面 的籽用勺子挖干净,尽量把口用刀子削圆,口大一点,多余的果肉放回瓜里
3.把除了蜂蜜以外的所有料放进碗里搅拌均匀,放进瓜里
4.装盘放进锅里蒸,家有高压锅的最好使高压锅,因为会大大减少蒸的时间,口感也会更软糯,我这没有用高压锅时间就很长大概一个多小时
5.蒸好取出在淋上一层蜂蜜。
小贴士:
所有材料之所以都是适量,是因为根据瓜的大小无法确定,大家只要根据自家瓜的情况,糯米的量偏多于紫米就好,果干根据自己喜欢的搭配。
腊肉蒸糯米饭(1)
食材明细:
主料::糯米100克,
辅料::腊肉50克,
配料::葱花适量,
腊肉蒸糯米饭的做法步骤:
1.糯米先泡软盛入碗里。
2.加入适量清水放入锅里。
3.大火蒸约半小时。
4.蒸至糯米饭熟。
5.放入切成薄片的腊肉,盖上锅盖继续蒸数分钟。
6.打开锅盖撒上少许葱花,熄火即可食用。
小贴士:
如果喜欢咸一点味道的可再浇上少许生抽。
椰香黑米糯米饭
食材明细:
主料::黑米130g,糯米130g,水适量,
辅料::椰蓉适量,
椰香黑米糯米饭的做法步骤:
1.准备用料
2.大米和黑米洗净
3.放进电饭煲中,加入适量清水,平时蒸米饭的水量即可
4.选择煮饭键
5.盛入碗中撒上适量的椰蓉
6.成品
7.成品
寿司饭
食材明细:
主料::米饭1小碗,糯米饭半碗,香肠1条,蟹条3条,鸡蛋1粒,青瓜适量,肉丝适量,
辅料::沙拉酱1茶匙,白糖适量,寿司醋适量,
寿司饭的做法步骤:
1.香肠,蟹肉炸过切丁。蛋打散煎炒成粒状。青瓜去皮切丁。
2.把米饭和糯米饭混合均匀,放入调好的糖和醋拌匀。
3.蛋,香肠,蟹肉和青瓜用沙拉酱拌均匀。
4.小碗谱上保鲜模,放下一半的饭压紧,中间弄凹放进拌好的材料和肉丝,放下另一半米饭压紧。
5.倒扣出来,再放些肉丝在上面就成了。
6.这是我为他预备的另一份晚餐。就只用白米饭弄滴,所以没那莫粘。
7.做法是白米饭一层,馅料一层,肉丝一层慢慢滴铺满压紧。
8.味道就不分上下啦。只是有糯米的吃起来比较粘了。
9.再来一张比较近滴。
*团圆饭*片糖糯米饭
食材明细:
主料::糯米适量,红枣适量,片糖适量,桂圆适量,
辅料::油适量,盐适量,
*团圆饭*片糖糯米饭的做法步骤:
1.糯米提前泡发,上锅蒸熟。
2.打出来。
3.起锅放油下入糯米饭翻炒,加盐。
4.然后放入红枣。桂圆。加片糖。(片糖是湖南的特产)。
5.一直小火翻炒。
6.成品图。(走亲戚可以吃到)
香蒸糯米饭 #ACA北美电器#
食材明细:
主料::糯米1000克,大米200克,香菇5个,广式腊肠3根,新鲜鸡腿2只,玉米粒100克,荸荠5个,小葱少许,清水适量,
辅料::盐适量,白糖适量,玉米淀粉适量,生抽适量,玉米油适量,生姜少许,
香蒸糯米饭 #ACA北美电器#的做法步骤:
1.香菇洗净泡软,切细条
2.糯米和大米混合,淘洗干净
3.在米中放入适量的水,再加入少许的盐和玉米油
4.把香菇放入其中
5.放入蒸烤箱下层,蒸30分钟
6.此时可准备其他材料,广式腊肠冲洗后切薄片
7.鸡腿剔骨取肉,切小块,放入生姜丝、白糖、盐、玉米淀粉、玉米油和生抽调味腌制
8.荸荠洗净后,削皮切薄片,和玉米粒放置在一起
9.米饭蒸熟以后取出
10.把剩余的材料全部铺在米饭上
11.再次放入蒸烤箱下层,蒸10分钟直至全部材料都熟透
12.出炉后在表面撒上小葱花
13.加入适量的生抽调味,拌匀后即可享用
14.成品图
15.成品图
小贴士:
1.糯米不需提前浸泡
2.加入20%的大米,是为了降低米饭的糯性,吃起来不会太黏口
3.蒸米饭时加入少许的盐和油,可以使米饭更加入味
4.蒸制时间视乎容器的大小和电器性能而定
5.蒸制完成后根据自己口味调整生抽的用量
香蒸花生肉末糯米饭
食材明细:
主料::糯米适量,肉末适量,花生米适量,
辅料::盐适量,香葱适量,老干妈适量,
香蒸花生肉末糯米饭的做法步骤:
1.糯米泡软花生米少许,肉末,香葱少许。
2.糯米用盐拌匀,
3.老干妈,
4.放上老干妈,
5.放进肉末和香葱。
6.放进花生米拌匀,再放点清水,
7.高压半小进。
8.好香糯的糯米饭。
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