任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？小编现在推荐你阅读一下春天里的美食---【黑蒜菠菜意大利面】(1)，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：菠菜50克，意大利面100克，
辅料：：黑蒜一个，
配料：：盐适量，橄榄油10毫升，黑胡椒适量，
春天里的美食---【黑蒜菠菜意大利面】的做法步骤：
1.食材都准备好
2.菠菜洗干净后切成小块
3.菠菜放入搅拌机里面，稍微放一点水，搅拌成泥状
4.意大利面放入沸水中煮熟
5.面条煮熟后要控干净水份
6.黑蒜切成小块
7.锅里放入橄榄油，放入黑蒜炒香
8.放入菠菜泥翻炒，这是要小火哦，不停的搅拌
9.放入盐搅拌均匀
10.放入煮熟的意大利面
11.让面均匀的沾上酱汁
12.出锅前放一些黑胡椒粉就可以了
13.适当的装饰，面就做好了哦
小贴士：
煮意大利面得时候可以稍微放一点盐哦，这样面会容易熟一些，不要煮的太软，太软就不好吃了，大家可以用一些自己喜欢的食材做酱汁哦！
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春天里的清新艾叶糍粑的做法
艾叶糍粑是俺家乡的一道小吃，每到清明前后艾苗很多，生长的很旺盛，这个时候最嫩。妈妈很会做这个糍粑，从小时候开始，经常看妈妈做这个糍粑，现在离开了家乡，非常想念家乡的美食也想念妈妈，现在自己也学会了做这个艾叶糍粑，也想念一下妈妈的味道。艾叶功效很多，主治月经不调，痛经宫寒不孕等等。
材料：
艾叶300g，糯米粉300g，粘米粉100g，水适量，甜馅，花生100g，白芝麻适量，白糖红糖适量，素馅，荞头连苗200g，鸡蛋2个，油适量，盐适量，苏打粉煮艾叶用3g，
春天里的清新艾叶糍粑的做法的做法步骤：
步骤1，艾叶清洗干净晾干水分
步骤2，锅里放水烧开加3克苏打粉，再把洗干净的艾叶煮烂，用手指捻一下烂了就可以了，然后把艾叶捞起来放料理机中打成艾桨，立刻倒到糯米粉与粘米粉中（要先把两种粉混匀），趁热揉匀，像揉面团一样揉到光滑有弹性。
步骤3，揪一小团面团放开水中煮熟，再放到原来的面团中重新揉均匀就可以了。用保鲜袋装好防止风干。
步骤4，这个是花生馅，先把花生用烤箱烤熟去皮，芝麻炒香，加白糖和红糖一起用料理机打碎，喜欢吃花生颗粒的就不用打太碎，打好后加点猪油拌匀，就成了，这个有点像包汤圆的馅。不加猪油也可以，加了猪油馅一蒸会有点流动。
步骤5，这个是荞头和鸡蛋炒的馅，先把荞头连苗一起洗干净晾干水分，切碎，锅里放油炒好鸡蛋弄碎加荞头苗一起炒熟即可，先不放盐包的时候再放可以防止出水。
步骤6，揪一小团面团，捏成一个窝
步骤7，放上馅料，包起来就可以了，形状随自己喜欢，可以包成圆形，三角形，或饺子的形状都可以。
步骤8，这个是菜馅的
步骤9，包了2种形状的，这个是咸馅的。
步骤10，这个是花生馅的
步骤11，上锅蒸熟，糍粑底下一定要垫油纸或粽叶防沾。实验证明粽叶最好。
步骤12，蒸10分钟，熟了就可以了，太久颜色会变黄不好看。开吃，软糯香甜，超级好吃。
步骤13，想要口感硬一点就添加多一点粘米粉
春天里的养生菜----蚝油豆腐煲(1)
食材明细：
主料：：老豆腐适量，
辅料：：杏鲍茹适量，青红彩椒适量，香菇适量，鲜笋适量，
配料：：蚝油适量，淀粉适量，高汤适量，盐适量，
春天里的养生菜----蚝油豆腐煲的做法步骤：
1.笋剥去外衣，切片用清水浸泡半天
2.去除一些鲜笋的涩味，然后用淡盐水煮二十分钟，捞出淋干水份
3.香茹切片，杏鲍茹切条
4.青红彩椒切条
5.豆腐切条
6.香菇，杏鲍菇用水焯一下，软化口感
7.在炸豆腐的时候，可以用一个小奶锅来炸豆腐，小奶锅底小，但锅深，这样放不了多少油就能把豆腐炸出来
8.炸好的豆腐可以用吸油纸吸掉一部份油。
9.炒锅放油，姜蒜末爆锅炒香
10.加入蚝油
11.适量的盐、糖，之后加入少许高汤
12.将豆腐和青红椒等所有配料一起下锅烧制
13.最后勾芡收汁，出锅即可
小贴士：
看到市场上有鲜笋，就买了鲜笋回来，这个季节也到了吃笋的时候，过去有不少人认为，笋虽然味道鲜美，但没多少营养，甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”，这种认识其实是不准确的。
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、钙、磷、铁等多种维生素矿物质，其中胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
另外，笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。
春天里的浪漫西点——草莓黑白配
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，低筋面粉110克，植物油80克，牛奶80克，糖100克，白醋几滴，
辅料：：动物性淡奶油100克，鲜草莓若干，朗姆酒几滴，
配料：：巧克力60克，可可粉10克，
春天里的浪漫西点——草莓黑白配的做法步骤：
1.首先准备原料，牛奶，鸡蛋，草莓，低粉，糖，巧克力，可可粉，植物油
2.差点忘了，还有动物性淡奶油做夹心用的
3.将一半量的油，奶，混合在一起，混匀，然后筛入60克低筋面粉，拌匀
4.将3个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，草鸡蛋的蛋黄果真是又大又黄呀 ，蛋黄与面糊拌匀
5.打发蛋白，加几滴白醋，边打发蛋白边加糖共50克，分三次加入
6.直至蛋白打成拉起打蛋器成弯弯角，即湿性发泡
7.蛋黄糊搅拌至顺滑
8.将蛋白和蛋黄糊混合
9.翻拌均匀
10.倒入烤盘，振荡出大气泡，预热好的烤箱180度，20分钟，烤制
11.出烤箱，晾凉，翻到反面，修边
12.在烤制下一个巧克力口味的，用余下的牛奶，糖，鸡蛋，低粉，油，将巧克力入微波炉里加热至融化，倒入蛋黄糊，将其中10克面粉换成可可粉，此时低粉只需50克，其他步骤与上面的一样，。倒入烤盘，振荡出大气泡，预热好的烤箱180度，20分钟，烤制
13.巧克力蛋糕片，反面，修边
14.烤制完毕，出炉，晾凉。这时淡奶油加糖加朗姆酒，打发
15.彻底晾凉后涂匀奶油，准备好草莓片，放到上面
16.然后放上原味蛋糕片，四周边修一下
17.最后切成四方块，上面用裱花嘴打出奶油，将整个草莓切半，摆在上面
春天里的腌笃鲜的做法
今天挺忙，但有一件事还是木有错过，去好朋友那里拿了她昨天从湖南挖回来的春笋，以及外婆菜、萝卜干、私家豆豉、香椿，还有她自家阳台种出来的枇杷。她下楼，不忘抓一把口感丰富的红薯干给我，在车里一边狼吞虎咽，一边听她绘声绘色讲述红薯干的故事，幸福到想哭！[流泪]这些好食材，你是送对人啦，等着看我的好戏！晚上，我用鲜嫩的春笋炖了一锅腌笃鲜，汤里加了莴笋和自己腌的咸骨，舀一勺尝尝，哇噻，用鲜掉眉毛来形容，都显得那么苍白，绝美的腌笃鲜！谢谢好笋，美好的一天！
材料：
春笋1个（去壳后食用部分重约500克），五花肉260克，自制咸猪骨245克，百叶结180克，莴笋1条，火腿230克，生姜1块，，
春天里的腌笃鲜的做法的做法步骤：
步骤1，春笋与它的伙伴们。
步骤2，去壳后的鲜笋与火腿、咸猪骨、五花肉、莴笋、百叶结合影留念图。在这里单独介绍一下我自己腌的咸猪骨的做法：猪脊骨洗净，沥干水份，然后斩成大块。均匀撒盐，放保鲜盒里冷藏腌三天。注意猪骨先洗再斩，而非先斩再洗，否则猪骨吸收了太多的水份，口感就没那么好了。猪骨也可以只腌一天，根据自己口味来。（图片展示是焯过水的咸猪骨）
步骤3，春笋、莴笋滚刀切块，五花肉切小方块，火腿切厚块，生姜拍破。
步骤4，锅里烧水，下五花肉、火腿焯水后洗去血沫。我的咸猪骨之前焯过水，没有做这个程序的可以一起进行。
步骤5，锅里换水，冷水重新下五花肉、火腿、咸猪骨和拍破的生姜，煮开后继续加盖中火熬煮。
步骤6，在等待的过程中，另锅烧水，加三茶匙的盐，下春笋，大火煮十几分钟。
步骤7，煮好的春笋放凉水浸泡备用。
步骤8，百叶结同样焯水，一、两分钟即可。
步骤9，差不多一个小时，锅里的汤色已经熬得雪白，加入春笋同熬40分钟至一个小时。
步骤10，春笋与肉们熬得恰到火候，是时候加莴笋了，莴笋不能久煮，这个阶段是8到10分钟。
步骤11，最后加百叶结。此时我去尝了一下咸度，没有任何添加，靠着火腿与咸猪骨自身的盐分，刚刚好！
步骤12，百叶结与各种食材混合之后，开大火，欢快的煮个两、三分钟，腌笃鲜就做好啦！
步骤13，趁热舀上一碗，撒点葱花，开吃！食材与汤都好，一样都不要放过。
春天里之幸福晚餐——蒜蓉粉丝娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜2颗，粉丝一小把，
辅料：：蒜瓣5,6个，
配料：：海鲜酱油适量，糖适量，醋适量，
春天里之幸福晚餐——蒜蓉粉丝娃娃菜的做法步骤：
1.锅中放水，烧沸，放入洗好的娃娃菜。
2.将焯好的娃娃菜，摆盘，控出多余的水。
3.用焯菜叶的热水，焯一下粉丝，一分钟捞出锅放入盘子中央。
4.在锅中放少量油，将蒜瓣切成碎块，放入烧热的油中，在锅中放入海鲜酱油和糖，搅拌之后，关火。倒入盘子中央，即可食用。
黑椒牛肉意大利面(1)
食材明细：
主料：：意大利面适量，黄牛肉适量，胡萝卜丝适量，洋葱适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，黑椒粉适量，
黑椒牛肉意大利面的做法步骤：
1.黄牛肉切成小丁后用水再清洗去血水
2.牛肉丁加入生抽，玉米淀粉，黑椒粉和花生油抓匀腌制
3.胡萝卜切丝备用
4.洋葱切丝备用
5.水烧开将胡萝卜焯烫差不多一分钟后捞出
6.焯烫胡萝卜的水放入意大利面，大概煮10分钟左右后没有硬芯后捞出
7.热锅下油煸炒一下牛肉丁
8.放入胡萝卜丝翻炒
9.加入意大利面炒匀
10.放入洋葱丝翻炒均匀
11.少许的盐调味，炒至洋葱断生
12.出锅时再洒上少许黑椒粉即可
13.成品
14.成品
春天里的野菜，蒜蓉炒蕨菜的做法
蕨菜营养丰富，口感清香滑润，非常好吃的野菜。用蒜蓉炒一炒，难得的上乘下酒菜。又是蕨菜季节，怎么能错过野蕨菜的季节呢。
材料：
蕨菜500克，花生油5ml，盐2克，蒜10克，鸡精1克，，
春天里的野菜，蒜蓉炒蕨菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好新鲜的蕨菜，洗净，留嫩芽；
步骤2，清水煮沸，放入洗净的蕨菜，汆烫；
步骤3，捞出，过冰水；
步骤4，热锅，倒油，煸香蒜蓉；
步骤5，加入汆烫好的蕨菜、鸡精翻炒；
步骤6，放盐炒均即可。
春天里的小清新-香椿苗拌核桃仁(1)
食材明细：
主料：：香椿苗200克，核桃8个，
辅料：：枸杞10粒，
配料：：盐适量，香油适量，
春天里的小清新-香椿苗拌核桃仁的做法步骤：
1.准备原料：香椿苗200克、核桃8个、枸杞10粒。
2.香椿苗去根洗净、核桃去壳后用温水将核桃仁浸泡后剥去核桃仁外皮。
3.将香椿苗、核桃仁、盐和香油拌匀。
4.放上浸泡好的枸杞搅拌均匀即可。
小贴士：
香椿是时令名品，又称树上蔬菜,含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。
【蚕豆粉蒸肉】春天里的豆的做法
蚕豆中含有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可预防心血管疾病。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
材料：
带皮五花肉500克，新鲜蚕豆（不喜欢蚕豆的可以换成土豆或红薯）250克，米粉（买的成品，可以自己做米粉）适量，豆瓣酱1勺，香油几滴，胡椒粉适量，老抽适量，蒜末姜末适量，红糖或白糖1勺，甜面酱适量，料酒适量，，
【蚕豆粉蒸肉】春天里的豆的做法的做法步骤：
步骤1，把五花肉切成薄片。
步骤2，加入少量甜面酱，一小勺豆瓣酱，一小勺老抽，红糖或白糖一小勺，姜末蒜末适量，料酒适量，胡椒粉适量去腥，香油几滴增香，腌制半个小时就可以啦。
步骤3，蚕豆清洗沥干。(个人觉得没必要去皮，带皮吃才营养，要那么入味干嘛，都能直接煮着干吃的东西啊，而且下一步我就会裹上粉，够有味了，年轻人，不要太重口味哦哈哈哈。)
步骤4，蚕豆裹上米粉入锅，蒸笼底垫上蒸笼布，先铺上一层蚕豆在底下。
步骤5，把腌制好的五花肉裹上米粉。每一片肉肉上面均匀上粉就OK了。
步骤6，把裹上米粉后的五花肉铺在蚕豆上面，大火至水开后，转中小火30分钟左右，喜欢吃葱花的，撒上葱花即可，随意。
步骤7，刚蒸好时的近距离模样，老实交代，有没有流口水？
步骤8，好啦~哈哈哈，要美美地上桌了，周末约不约？简单又美味滴，动手做起来哈！
拿波里意大利面
食材明细：
主料：：意大利面200g，热狗肠2根，青椒1个，口蘑5个，洋葱小半个，
辅料：：盐适量，黑胡椒适量，
配料：：意面酱100g，橄榄油20g，
拿波里意大利面的做法步骤：
1.做法：洋葱，青椒切粗丝，口蘑香肠切片
2.锅内放入较多的水，加一勺盐，水开后加入意大利面
3.按包装标示时间提前一分钟捞出，沥干水版少许橄榄油防止粘连
4.锅内放少许橄榄油，爆香洋葱，红肠，加入青椒和口蘑翻炒
5.蔬菜七成熟时加入意大利面和意面酱
6.翻炒均匀即可出锅
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