任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你记忆中最深的食材是什么?以下为小编为你收集整理的【自制绿豆沙】--- 百搭的烘培馅料,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::绿豆250克,食用油100克,白糖200克,熟面粉15克,
【自制绿豆沙】--- 百搭的烘培馅料的做法步骤:
1.绿豆挑去坏豆后提前用清水泡发。
2.清洗干净,加入适量水,放入压力锅中煮至软烂。(水不要过多,大约高于绿豆面1到2厘米即可)
3.煮烂的绿豆倒入料理机里。
4.搅拌成绿豆泥。
5.搅拌好的绿豆泥,倒入锅中,加入白糖。
6.搅拌均匀煮至白糖融化。
7.分三次加入食用油,每一次加入后都要翻炒至油和绿豆泥完全融合。
8.三次油加完后,绿豆沙也开始变得有点干起来了。
9.再炒片刻,待绿豆沙能成团的时候加入熟面粉。
10.炒至绿豆沙不粘锅,而且抱成团即可装入面盆里晾凉,凉后会变得更干。
小贴士:
诗心片语:
1:绿豆要提前泡发好。
2:煮绿豆的时候水不要太多,如果煮好后水偏多的话可以倒掉一些,一面搅拌好的绿豆泥过稀,这样会延长炒制的时间。
3:如果是用来做月饼的绿豆馅,需要炒得干一些,而且糖、油的量也比较高。如果是用来直接食用或者是一般的点心馅料,糖、油的量可根据需要酌情减少。
4:绿豆皮有解热毒、消肿胀的功效,所以不是太过追求口感的话,尽量一起食用。如果介意,也可用去皮绿豆制作绿豆沙。
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自制绿豆沙(1)
食材明细:
主料::绿豆400克,
辅料::植物油适量,
配料::白糖适量,
自制绿豆沙的做法步骤:
1.先将绿豆洗净,泡上12个小时
2.泡好的绿豆放进电高压锅中(水要高出绿豆2厘米的样子)
3.用高压锅压上40分钟
4.将煮好绿豆倒进搅拌机里搅拌(加上一点水,不然搅拌会很费劲)
5.搅成糊状就可以(基本上看不见绿豆皮)
6.倒入适量油,油热后将绿豆糊倒入锅中翻炒
7.加入适量的白糖(喜欢甜就多加点)
8.要不停的翻炒,直到把水汽炒干
9.关火,稍凉时盛出,完全凉后,再盖上盖,放进冰箱里备用即可
自制绿豆沙馅
食材明细:
主料::绿豆460克,
辅料::白糖250克,凉开水1000克,糯米粉100克,
自制绿豆沙馅的做法步骤:
1.白糖250克
2.绿豆460克
3.绿豆加水倒入电饭锅里,煮半个小时。煮烂后刚好没有一点水加入白糖搅拌至溶化。
4.然后倒入锅中翻炒变色十几分钟
5.加入糯米粉翻炒十几分钟
6.绿豆沙就好啦
绿豆沙(自制豆沙馅)的做法
家里姥姥送来很多绿豆,想想夏天用来做绿豆汤清热解暑真好,太多了吃不完我就用九阳料理机做了很多豆沙,这样拿来做馅料制作包子糕点也是极好哒!我没有去皮直接煮的绿豆做成的绿豆沙,是不是像红豆沙,嘿嘿!其实就是绿豆沙啦!
材料:
绿豆250g,细砂糖适量,水适量,食用油/麻油适量,
绿豆沙(自制豆沙馅)的做法的做法步骤:
步骤1,将绿豆放入电饭煲中,加入适量水按煮饭键,待水煮干后再第二次加入适量水,等到第二次水煮干后加细砂糖,根据自己口味加糖,如果做成馅多加些糖,这样豆沙馅才好吃哟!加入细砂糖后再加少许水煮开后保温,二十分钟后盛出后晾凉!
步骤2,待绿豆冷却后放入料理机中,因为最后加入少许水保温了,所以绿豆汤水分不是很多,直接放入料理机中搅拌一分钟细腻即可啦!
步骤3,看看搅拌好的豆沙泥吧,很细腻哟,九阳的料理机以前买的还蛮好用吧,打成泥还是不错哒!
步骤4,开始放入锅里翻炒啦!一定要用不粘锅哟,不然粘锅豆沙不好炒呢!先在锅里放少许食用油后放入豆沙中过翻炒!
步骤5,一直用中小火炒,最好用刮刀炒,耐热还不粘,很好哟,水分渐渐炒干啦,越来越浓稠细腻!能成团就差不多啦!可以用来做豆沙包还有绿豆饼,很好吃的哟!
步骤6,如果做绿豆饼可以再炒干一点哒,这样的就是比较干的程度,拿起来就能搓一个圆球,放在绿豆饼做馅很好吃,之后我会分享下我的绿豆饼食谱给大家,炎炎夏日吃起来很棒呢!
百合绿豆沙
食材明细:
主料::绿豆150克,红片糖150克,
辅料::百合100克,水1450克,
百合绿豆沙的做法步骤:
1.绿豆150克,洗净倒入高压锅中,再加入450克的水,豆与水的比例是1:3..
2.大火烧上气后改小火闷15分钟,熄火至气阀掉下,可以自然开盖。这时可以看到锅内的水已全部被吸干。
3.用勺子按压已煮吹的豆子,使其更容易煮成沙,然后依个人喜好加适量清水,放入红片糖,和百合煮开即可。
小贴士:
糖的量可以依个人口味添加,第二次加水的量也可以按喜好增减,想吃浓一些的可以加水少一点。
莲子百合绿豆沙
食材明细:
主料::莲子20g,百合10g,绿豆60g,冰糖50g,
辅料::水适量,
莲子百合绿豆沙的做法步骤:
1.准备好食材;
2.将绿豆、莲子、百合浸泡3小时以上;
3.充分浸泡软后清洗干净全部倒入破壁机搅拌杯里,放入冰糖;
4.加水至1200ml刻度处;
5.盖上盖子,接通电源;
6.按一下启动键;
7.选择五谷粮粥功能;
8.再按一下启动键,破壁机开始工作,程序结束后倒出即可;
9.成品,香甜味美带有一点颗粒感,口感更丰富了,脾胃弱的小孩和老人也适宜喝呢。
小贴士:
1.冰糖用量根据自己的喜好增减;
2.用水量根据个人喜好的浓稠度可以适当增减。
玫瑰绿豆沙
食材明细:
主料::绿豆75克,糖玫瑰10克,蜂蜜适量,
辅料::水1200毫升,
玫瑰绿豆沙的做法步骤:
1.用料
2.绿豆洗净沥水
3.放入碗中加水浸泡一夜
4.倒入豆浆机
5.加入糖玫瑰
6.加入清水
7.水面不超过最高水位线
8.装机头
9.启动绿豆豆浆功能
10.打浆结束
11.倒入杯中
12.加入适量蜂蜜,搅拌均匀
13.表面放几片糖玫瑰花瓣点缀
小贴士:
没有糖玫瑰可以不用,只是普通绿豆沙而已
蜂蜜用量随自己口味增减。或用其他糖类代替。
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