食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!没有食材文化,就没有美食文化,你对食材是怎么样看待的呢?经过收集并整理,小编为你呈上红豆酒酿,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::糯米250g,红豆50g,
辅料::酒曲5g,
红豆酒酿的做法步骤:
1.红豆和糯米提前一晚上泡好
2.滤出来水分上高压锅蒸半个小时左右
3.我这次用的是老酒曲,成块成块的
4.掰下来一块,碾碎
5.蒸熟的红豆和米饭摊开放凉,然后加入碾碎的酒曲
6.用干净的勺子搅拌一下,再洒一点在上面
7.最后搅拌均匀,按紧实之后淋一点点冷开水
8.然后放到烤箱里面,开发酵模式,发酵一天半就好啦!
小贴士:
红豆比较硬要多蒸一段时间;
没有老酒曲就用安琪的散装酒曲也是一样,不过老酒曲的比较甜香~
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酒酿红豆西米露
食材明细:
主料::酒酿随意,红豆随意,花生随意,银耳适量,西米露适量,黑芝麻适量,
辅料::蜂蜜少量,
酒酿红豆西米露的做法步骤:
1.妈妈亲手做的醪糟,嘿嘿。酒曲还是从老家带回来的,非常香甜。去年为了做菜还特意留了一小瓶发酵到很浓郁,炒虾的时候放点尤其好吃。
2.红豆,花生,黑芝麻,银耳,大枣熬的汤。嘿嘿,不管怎样应该能有点补血的作用吧。
3.醪糟和红豆汤混合加人少量蜂蜜。
4.将西米露煮好后,混合到步骤3里,然后放到微波炉中加热两分钟。(*^__^*) 嘻嘻……这样简单的冬日小甜品就完成啦。
小贴士:
(*^__^*) 嘻嘻……这就是一个混合物,非常简单但是吃到嘴里西米露QQ的口感会给本来有点糯糯没有嚼劲的红豆汤带来动感。醪糟也是对女人非常好的一道饮品。不晓得这么多对女人好的材料加在一起会不会好上加好呢?
红豆酒酿煮圆子
红豆和薏仁米放在一起。洗净,泡4小时。放在锅里加水煮开。
材料:
主料:醪糟300g,汤圆100g,
辅料:红豆100g,冰糖适量,薏米适量,淀粉适量,
红豆酒酿煮圆子的做法步骤:
1. 红豆和薏仁米放在一起。
2. 洗净,泡4小时。
3. 放在锅里加水煮开。
4. 转小火煮至红豆裂开。
5. 放入冰糖。
6. 下入小圆子。
7. 待圆子浮起,放入酒酿。
8. 再次煮开后淋入水淀粉。
9. 搅匀出锅。
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