好的美食离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,你平时对食材了解比较多吗?小编特别整理来自网络的韩式泡菜肉片汤,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::泡菜250克,瘦肉片250克,豆腐250克,
辅料::姜1汤匙,酒适量,酱油适量,
韩式泡菜肉片汤的做法步骤:
1.瘦肉切片,盐生粉酱油酒姜,码一下
2.少许油爆泡菜,泡菜热了就行
3.加适量清水,比煲汤的量少一点。水开后放豆腐。期间把泡菜夹出来放碗里。
4.忘了,加豆腐后要放盐。豆腐在泡菜汤里二十分钟左右,放入肉片。三五分钟就好了。
5.起锅。酸酸辣辣的汤好了,开胃好吃。女生最爱!
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韩式白菜泡菜
食材明细:
主料::大白菜一颗,白萝卜半个,韩式辣椒酱100克,
辅料::苹果一个,小葱一颗,虾皮一小把,白糖50克,姜一小块,蒜4瓣,盐适量,
韩式白菜泡菜的做法步骤:
1.大白菜去掉老帮,洗净(也可以不用洗,腌好后会洗),一切四块(纵向)或二块(依白菜大小),分开叶片撒足够的盐,腌制8小时或一夜,腌出很多的水,若出水不多,就是盐不够,再撒盐;
2.腌好的白菜会出很多水,顺便用腌出的水洗洗白菜(前面说的白菜不洗也可以,在这里洗了),尝一下味道,若太咸用冷开水或净化水冲洗,至咸味适中,用手稍微捏干,放盆里备用;
3.白萝卜洗净,切细丝,放入调料盆中,洗净的虾皮切碎,放入盆中,蒜姜去皮,用蒜臼子捣成泥,一个苹果去皮~擦泥入盆中,
4.加糖、韩式辣椒酱,葱切细丝入盆中
5.带上手套把酱料搅拌均匀
6.把白菜一片片叶片分开,铺入腌好的萝卜丝,全部铺好后,白菜放入保鲜袋中,将剩余的调料倒入,扎紧袋口,室温下放置一天即可,放入冰箱冷藏保存;也可直接将白菜放入冰箱,2天后可以食用;喜欢韭菜的,可在扎口之前加点韭菜段,喜欢香菜的,可加点香菜碎。
小贴士:
用韩式辣椒酱做出的泡菜,颜色比较好看,比用辣椒面做出的辣度要低一些,另外没用鱼露,用虾皮带出鲜味。
韩式泡菜排骨
将排骨洗净,冷水下锅,焯水备用。土豆去皮,洗净改刀,泡菜切块。
材料:
主料:排骨400g,韩国泡菜200g,
辅料:土豆1个,食油适量,食盐2g,辣椒油10g,生抽15g,,
韩式泡菜排骨的做法步骤:
1. 原料。
2. 将排骨洗净,冷水下锅,焯水备用。
3. 土豆去皮,洗净改刀,泡菜切块。
4. 锅中放油,油热后下泡菜炒香。
5. 下排骨炒匀。
6. 倒入适量清水,调入辣椒酱、生抽、盐、泡菜汁,大火烧开。
7. 转入砂锅中,用小火煮至排骨软烂。
8. 放入土豆,煮到土豆熟透即可。
韩式泡菜饼
食材明细:
陈年辣白菜适量,面粉适量,鸡蛋适量
韩式泡菜饼的做法步骤:
第1步将辣白菜切成细丝放入容器中;在容器中放入适量的面粉、鸡蛋、辣白菜汤、调成糊状;
第2步平底锅加热后,舀入面糊摊成双面金黄的饼状即可。
小贴士:
1、 辣白菜使用陈年的做泡菜汤、泡菜饼味道最好,酸度白菜的软度都刚刚好2、 如果没有泡菜汤的话,调面糊的时候适量的加入清水,如果有的话全部用泡菜汤来调面糊,味道更加浓郁。
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