食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特意收集和整理了【我的烘培时间】是神秘？是低调？是奢华？---那些花儿蛋糕卷，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：蛋黄85克，蛋白170克，蛋黄用细砂糖25克，蛋白用细砂糖85克，植物油45克，鲜奶45克，竹炭粉2小勺，食用色素适量，
辅料：：黄油80克，淡奶油50克，糖粉20克，提子数粒，樱桃数粒，
【我的烘培时间】是神秘？是低调？是奢华？---那些花儿蛋糕卷的做法步骤：
1.低粉、泡打粉混合均匀，过筛两次备用。
2.过筛两次备用。
3.取出一半的面粉备用，另一半面粉中加入竹炭粉，混合均匀备用。
4.蛋黄先用手动打蛋器打散打匀。
5.加入蛋黄用细砂糖。
6.和蛋黄液一起搅打均匀至砂糖完全融化，蛋液颜色变的稍浅。
7.分数次加入植物油。
8.每一次都要搅打至蛋液和植物油完全融合再加下一次的。
9.全部的植物油加完以后，蛋黄液的颜色更浅也更加浓稠。
10.一次性的加入牛奶。
11.和蛋黄液一起搅打均匀。
12.筛入没有竹炭粉的那一半粉类混合物。
13.用打蛋器以不同方向搅拌均匀。
14.取出两份来放进小碗里备用。
15.混合均匀的竹炭面粉。
16.筛进之前的蛋黄糊盆里。
17.同样用打蛋器以不同方向搅拌均匀。
18.小碗里的面糊分别加进适量食用色素。
19.食用色素和蛋黄糊调匀---紫色。
20.食用色素和蛋黄糊调匀---红色。
21.蛋白盆里加泡打粉、柠檬汁和盐。
22.先用电动打蛋器低速搅打至出现大的粗泡。
23.加入1/3的细砂糖。
24.继续低速搅打至蛋白像肥皂泡沫一样的细腻。
25.加入另外2/3的细砂糖。
26.高速搅打成细致的蛋白霜即可。
27.取两份蛋白分别放进蛋黄糊里。
28.蛋黄糊和蛋白糊分别调匀---紫色。
29.蛋黄糊和蛋白糊分别调匀---红色。
30.在油纸上画出花朵即可。
31.图案画完以后，蛋白先用打蛋器低速搅打一分钟。
32.蛋白糊和竹炭蛋黄糊。
33.先取1/3的蛋白放进蛋黄糊盆里，翻拌均匀。
34.剩下的2/3蛋白再放进蛋黄糊里。
35.继续翻拌均匀，颜色浅不要紧，烤制的过程中竹炭粉的颜色会加深。
36.蛋糕糊快速刮进烤盘里。
37.用刮板刮匀，上下震几下，烤箱中上层、175度12分钟即可。
38.出炉后的蛋糕片撕开四边的油纸散热。
39.等到不烫手的时候撕开底下的那层油纸即可，蛋糕片就做好了，蛋糕片的颜色随着蛋糕片晾凉颜色还会再深一点。
40.樱桃洗干净，对半切开去核备用。
41.提子洗干净对半切开即可。
42.黄油室温软化后加入糖粉。
43.先用橡皮刮刀拌匀。
44.再用电动打蛋器把黄油打发。
45.打发后的黄油松发顺滑、颜色浅黄。
46.分数次加入淡奶油。
47.每一次都和黄油一起搅打到完全融合再加下一次的。
48.奶油霜就做好了。
49.均匀的涂抹在蛋糕片表面。
50.间隔着摆好樱桃和提子卷成卷儿，放冰箱冷藏半小时即可。
51.成品。
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【我的烘培时间】追求的是那一刹那的惊喜---岩浆巧克力蛋糕
食材明细：
主料：：（一）黑巧克力100克，淡奶油75ML，黑巧克力80克，黄油55克，全蛋两个，细砂糖20克，高筋面粉20克，（二）黑巧克力70克，低粉30克，朗姆酒一大勺，
【我的烘培时间】追求的是那一刹那的惊喜---岩浆巧克力蛋糕的做法步骤：
1.做法一：淡奶油倒进小锅里，煮到沸腾的时候关火。
2.趁热加入小块的黑巧克力。
3.搅拌至黑巧克力全部都融化。
4.岩浆糊倒进保鲜盒里（玻璃保鲜盒最佳，有油性的东西最好是玻璃制品装）等到不烫手微温的时候放进冰箱冷藏至岩浆糊凝固。
5.黄油和另外的80克黑巧克力一起放在小碗里，隔热水加热至黄油、巧克力全部融化，然后放在一边冷却备用。
6.冷却的程度以黄油巧克力糊还能流动为准，最好是将还微温的黄油巧克力糊再放回到蒸锅上，隔热水保温。
7.干净的盆里倒入打散的蛋液，接着加入细砂糖。
8.倒入了蛋液和细砂糖的盆先隔着热水用手动打蛋器打至细砂糖完全溶解。
9.细砂糖完全溶解蛋液的温度摸上去有点微温了，把盆子拿下来改用电动打蛋器继续搅打，搅打成如图这样浓稠的糊状即可，提起打蛋器会有一条蛋液呈粗线糊状缓缓流下。
10.蛋液糊里倒入黄油巧克力糊搅拌均匀。
11.如果黄油巧克力糊此时不是流动的，要先放回热水里回温等再流动时再放进蛋糊里。
12.高粉过筛筛入到糊里。
13.用橡皮刮刀搅拌均匀，巧克力蛋糕糊就做好了，拿出凝固好的岩浆夹心。
14.准备好纸杯蛋糕模，先用勺子舀一勺蛋糕糊放在模具里。
15.再挖一块岩浆糊放在蛋糕糊上。
16.然后再用勺子舀一勺蛋糕糊盖在岩浆糊上，模具盛大概3/4杯满就差不多了。
17.还用了这种马芬连模，按说应该不会粘，但是还是在连模里另放了纸杯模，这种的烤出来比较高。
18.烤箱中层175度15分钟左右即可。
19.出炉后的蛋糕趁热撕掉纸膜，撒一层糖粉，然后切开吃就OK啦~~~~~~
20.做法二：巧克力放在大碗里隔热水融化。
21.加入切成小块的黄油搅拌至黄油融化。
22.黄油巧克力糊冷却备用。
23.盆里放入鸡蛋、细砂糖。
24.用打蛋器打至蛋液浓稠，浓稠程度和做法一的一样。
25.将蛋液慢慢的倒进黄油巧克力糊中。
26.接着加入朗姆酒用手动打蛋器搅拌均匀。
27.不用过度搅拌，拌匀即可。
28.盆里接着筛入低筋面粉。
29.用刮刀翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。
30.直接用勺子舀一勺放在模具里，8分满即可。
31.烤箱中层220度，8-10分钟即可，出炉脱模后还是要趁热撒糖粉，这个是切开的。
小贴士：
烤蛋糕的时候时间和温度一定要掌握好，烤过了里面的巧克力液就流不出来了哈，做法二的蛋糕其实是趁蛋糕内心还没有完全烤熟的时候就拿出来，这样就会有巧克力浆流出来啦~~~~~~
我是你的公主---芭比蛋糕
食材明细：
主料：：戚风蛋糕适量，草莓适量，鲜奶油适量，面粉1+1/4杯，
辅料：：油150ml，牛奶150ml，玉米淀粉2大匙，蛋黄10个，
配料：：用色素适量，醋适量，糖适量，蛋白适量，
我是你的公主---芭比蛋糕的做法步骤：
1.先给芭比娃娃洗个澡，用酒精消毒一遍，然后包上保鲜膜。
2.草莓洗干净，切丁。
3.把蛋糕边尽量修剪圆滑，中间挖个小洞。
4.把3个蛋糕各片成2片。
5.鲜奶油加糖打发。
6.取一片8寸的蛋糕片，抹上奶油，撒上草莓丁。
7.盖上另一片8寸的蛋糕片，再抹上奶油，撒草莓丁，盖上一片7寸的蛋糕片。
8.如此重复，把蛋糕片都叠好。
9.倒上奶油，表面尽量抹平。
10.在中间插上芭比娃娃。
11.剩余的奶油再次打发至硬性，分成2份，分别滴入1滴粉红色素和蓝色色素拌匀。（蓝色的忘记拍照了。）
12.随意裱上花纹装饰。
13.买不到合适的蛋糕盒，用了普通的蛋糕盒，去掉透明的胶片，把蛋糕装进去了。
14.哪位王子来邀请我跳舞呢？好期待哦！
15.看看后面。
16.纠结了很久，终于切了，好不舍，好心疼哦！
【我的烘培时间】关于童年的那些美丽梦想---粉红童话蛋糕
食材明细：
主料：：全蛋120克，蛋清100克，黄油30克，糖粉30克，杏仁粉60克，细砂糖60克，低粉50克，食用色素适量，
辅料：：黄油80克，淡奶油50克，糖粉20克，
【我的烘培时间】关于童年的那些美丽梦想---粉红童话蛋糕的做法步骤：
1.先制作一份戚风蛋糕片的蛋黄糊和蛋白糊，蛋黄糊分成若干份。
2.蛋黄糊里加入选好的食用色素。
3.一起拌匀成有颜色的蛋黄糊。
4.再取适量的蛋白分别加进每一分的蛋黄糊里。
5.和蛋白一起拌匀。
6.在纸上勾画出想要的图案。
7.上色。
8.图案这样就完成了，放在一边备用。
9.杏仁粉。
10.糖粉。
11.一起混合均匀。
12.黄油小碗隔热水融化。
13.黄油趁还没有完全融化的时候从热水里拿出来。
14.用余热把黄油彻底融化。
15.融化好的黄油再放回蒸锅上隔热水保持它的流动状态。
16.全蛋用打蛋器打散。
17.用大孔的筛子过筛混合后的杏仁粉和糖粉。
18.杏仁粉颗粒比较大，细孔筛子过筛不了。
19.筛入的粉类用打蛋器搅打均匀。
20.加入2小勺红曲粉。
21.继续用打蛋器搅打均匀成红曲蛋糊。
22.蛋白里分别放进蛋白用泡打粉（约1ML），盐（约0.5ML），柠檬汁数滴。
23.先用电动打蛋器低速搅打成大的粗泡。
24.加入第一次的1/3细砂糖进蛋白里。
25.接着用打蛋器搅打至像肥皂沫一样的细泡沫。
26.再加入另外的2/3细砂糖。
27.用打蛋器高速搅打成细致的蛋白霜即可。
28.红曲蛋黄糊和蛋白糊就做好了。
29.先取1/3的蛋白糊放进红曲蛋黄糊里。
30.略微翻拌均匀。
31.接着加入剩下的蛋白糊进蛋黄糊盆里。
32.用橡皮刮刀翻拌均匀。
33.细腻均匀。
34.低粉分两次筛进盆里。
35.这两次筛入的都要用刮刀先把低粉切进蛋糊里，然后再用转动盆子的方式用刮刀把盆里的材料翻拌均匀。
36.第一次筛入的面粉要翻拌到没有颗粒再筛第二次的。
37.用切拌的方法拌匀。
38.第二次筛入的面粉也拌匀了。
39.细腻没有颗粒。
40.盆里的面糊翻拌好以后，把黄油液从蒸笼上拿下来，此时的黄油应该还是流动状态的，先取一点面糊放进黄油液里。
41.用刮刀快速拌匀。
42.拌匀后的黄油糊再倒回进面糊盆里。
43.用橡皮刮刀翻拌均匀。
44.两大部分。
45.把做好的蛋糕糊倒进烤盘里。
46.用刮板刮平蛋糕糊表面，烤盘在桌子上震几下震出大气泡，烤箱中上层175度、12-15分钟即可。
47.烤好的蛋糕片出炉后立即移到烤架上，撕开四周的油纸散热，等到蛋糕片不烫手的时候，表面再盖一张油纸把蛋糕片翻过来，撕下油纸即可。
48.蛋糕片晾凉备用。
49.再烤一片蛋糕片备用。
50.黄油室温软化后加入糖粉。
51.先用橡皮刮刀拌匀。
52.再用电动打蛋器把黄油打发。
53.打发后的黄油松发顺滑、颜色浅黄。
54.分数次加入淡奶油。
55.每一次都和黄油一起搅打到完全融合再加下一次的。
56.奶油霜就做好了。
57.两片蛋糕片都切成大小一样的正方形。
58.没有图案的那一片表面先涂厚厚的一层夹心，尽量夹心的厚度和蛋糕片一致。
59.有图案的那一片盖在上面。
60.装饰下蛋糕就做好了。
我是小酸奶的做法
这是一个小可爱酸奶口味的餐包加上酸奶乳酪馅料酸奶风味浓郁小餐包用了快速中种法适合刚入门做面包开始慢慢进阶的宝宝这个是减配版如果对这款面包追求更好的风味的可以使用天然酸奶酵种。我会在后面写如何制作不过就按照这个配方来制作面包风味一样很不错刚烤好的小餐包松软棉弹加上酸奶乳酪的夹心真的是一个不过瘾相信家里有小盆友的也肯定喜欢此配方为10个的量
材料：
中种：，高筋面粉100，红燕子酵母1，酸奶35，酵母菌液35，主面团：，高筋面粉100，蓝燕子酵母2.5，细砂糖25，全蛋液20，酸奶35，牛奶35，黄油15，盐2，馅料：，奶油奶酪180，细砂糖50，淡奶油60，酸奶10，柠檬汁5，橙香利口酒3，，
我是小酸奶的做法的做法步骤：
步骤1，酸奶、菌液（没有菌液用水代替）混合放入酵母粉搅拌化开
步骤2，放入面粉揉成团无明显干粉就可以30度温度发酵2小时
步骤3，淡奶油打发到硬性发泡
步骤4，室温软化的奶油奶酪
步骤5，分次加糖打发到蓬松加入柠檬汁和橙香利口酒（没有的话朗姆酒也可以）
步骤6，加入打发的淡奶油酸奶翻拌均匀
步骤7，装进裱花袋冷藏备用
步骤8，食材集合可以看到中种面团已发酵两倍大
步骤9，酸奶牛奶蛋液混合入酵母粉静置五分钟分解然后加入面粉糖中种面团
步骤10，制作时只有我一人没办法拍面团状态照片搅拌面团和常规面团一样中速出筋加黄油中速吸收黄油后加盐高速搅打到完全扩展阶段然后将面团整理后拍压摊平发酵30度80湿度发酵45分钟
步骤11，面团分割10个（40G一个）收圆30度75湿度松弛30分钟再次拍扁收圆33度80湿度发酵45分钟
步骤12，上火180度下火170度烘烤12分钟请忽略我烤箱上的数字
步骤13，冷却后切开不要切断
步骤14，挤入酸奶奶酪酱我用的是个八齿裱花嘴
步骤15，撒上糖粉点缀覆盆子碎
步骤16，完成啦
步骤17，是不是小可爱呀
步骤18，酸奶风味很浓郁
步骤19，这款面包适合搭配港式奶茶吃哦不要搭配花茶酸奶味会让茶味变的涩嘴
步骤20，希望你会喜欢
我是大酸奶的做法
做这个面包的今天刚好是小面包农历满月三个好友来家忙乎一桌子菜的同时顺带做了两个酸奶吐司出炉时他们都喊道：哇好香啊…可能是我久近兰芝所以已经没什么特别敏感的感受了但是来我家的人都会说家里有一股面包香气他们说是不是因为我天天做面包时间久了这个味道就扎根了我说别闹了这是我的小宇宙因为酸奶的关系让这个吐司特别的柔软下午切了两片抹了花生酱然后用两块烤盘夹住烤了个三明治亮妈特别喜欢朋友吃完饭临走一人带一大袋面包走餐包发酵果子玫瑰蜂蜜沙瓦豆脏脏包…然后还想要这个吐司我说不行明天要拍照写菜谱下回吧…吃不了兜着走就是面包狂魔亮叔的待客之道！来一次一周都不用担心早饭了此配方为一个的量
材料：
吐司粉：200，鸡蛋50，糖30，酸奶100，蜂蜜5，蓝燕子酵母2.5，盐3.5，酸奶种100，黄油25，，
我是大酸奶的做法的做法步骤：
步骤1，我们先来说下酸奶种：50G的酸奶和50G的高筋面粉混合室温6小时后冷藏每天要透一下气酸奶中的乳酸菌会带来发酵作用3天后冒泡泡了即可使用
步骤2，鸡蛋酸奶混合放入酵母静置五分钟分解
步骤3，放入面粉酸奶种砂糖
步骤4，中速搅打到出薄膜入黄油
步骤5，黄油完全吸收后加入盐高速搅打到面团完全扩展
步骤627，度75湿度发酵60分钟分割两块面团卷起松弛30分钟擀卷入模30度75湿度发酵到9分满常规操作所以一些步骤省略了当然可以看我之前吐司配方有详细步骤
步骤7，烘烤前入水盒制造少量生气上火160下火230第7分钟撤走水盒共烘烤30分钟
步骤8，即使隔夜面包依然松软拉丝
步骤9，口感清淡绵密
步骤10，果酱吃个棒棒的
我是彩虹鱼的做法
女儿很爱阅读，又爱吃三明治，所以我也常把她爱的绘本搬上餐桌，这道三明治的灵感同样来自女儿的绘本《我是彩虹鱼》：“在遥远的蓝色大海深处，住着一条鱼。这可不是一条普通的鱼，就是找遍整个大海，也再找不到这么美丽的鱼了。它那五颜六色的鳞片，就像彩虹一样，蓝的、绿的、紫的......闪闪发光。别的鱼都羡慕地睁大了眼睛，叫他彩虹鱼。参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料：
吐司1片，鸡蛋2个，紫甘蓝2片，黄瓜皮适量，樱桃小萝卜2个，沙拉酱适量，
我是彩虹鱼的做法的做法步骤：
步骤1，吐司用厨房剪刀剪出彩虹鱼的轮廓。
步骤2，把收白和蛋黄分开。
步骤3，蛋黄摊成蛋黄皮。
步骤4，蛋白摊成蛋白皮。
步骤5，取一片紫甘蓝榨出汁。
步骤6，把蛋白皮用紫甘蓝的汁浸一下就变成了淡蓝色。
步骤7，用模具或者剪刀把淡蓝色的蛋白皮剪出需要的大小圆片备用，再剪些鱼尾巴和鱼鳍的模型铺上。
步骤8，紫甘蓝选择不太皱的位置，修一些大大小小的片备用（其实剪最方便，圆片到时还要剪）。
步骤9，黄瓜皮、和樱桃小萝卜皮借助剪刀和模具做成需要的圆片。
步骤10，从彩虹鱼的尾巴一端开始，几种圆片有层次的叠铺。
步骤11，直到铺满鱼身，用蛋黄皮剪成鱼的嘴形，花椒籽点缀眼睛。
步骤12，剩下的面包剪些小圆点当气泡，在上面挤上沙拉酱。用黄瓜皮剪出水草装饰。
步骤13，成品。
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