中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材决定了美食文化的高度的深度,你是食材达人吗?你不妨看看香炸迷你热狗(1),还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::小香肠10个,低筋面粉75g,纯牛奶110g,细砂糖10g,盐0.5g,泡打粉3g,蜂蜜芥末沙拉酱10g,
辅料::黑胡椒粉少许,
香炸迷你热狗的做法步骤:
1.准备好需要的食材。
2.用牙签在小香肠上扎孔洞。
3.把牙签从小香肠的一端插进去,一半露在外面,依次穿好。
4.低筋面粉、细砂糖、盐、黑胡椒粉和泡打粉放入碗中,混合均匀。
5.加入冠利蜂蜜芥末沙拉酱。
6.继续加入纯牛奶,搅拌成均匀的面糊。
7.把面糊倒入一个小杯子中,把穿有牙签的香肠放入杯子蘸一下挂上面糊。
8.放进烧热的油锅里,若是油多的话,建议垂直入炸至定型后放开,以免粘底,还能保持形状,油烧热后转中小火炸,炸至金黄色即可捞出。
9.成品图。
10.成品图。
11.成品图。
小贴士:
1、若是整根香肠一定要扎孔,不然炸的时候容易爆开。
2、面糊很薄,很容易熟,所以油热建议转中小火炸。
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迷你热狗面包
食材明细:
主料::高粉200克,低粉50克,鸡蛋1个(大约45克),牛奶130克,黄油20克,细砂糖30克,盐3克,酵母3克,芝麻少许,
辅料::番茄沙司适量,火腿肠适量,生菜适量,
迷你热狗面包的做法步骤:
1.将材料1中除了芝麻和黄油的所有材料混合,揉至光滑后加入黄油,继续揉至扩展,放至温暖湿润处,等待发酵。
2.面团发至用手指沾面粉戳孔,面团既不回缩又不塌陷,就表示发好了。发好的面团用手掌按压排气。
3.发好的面团分成8份,揉匀滚圆,盖保鲜膜静置15分钟。
4.将一份面团擀长,一端擀薄。
5.从厚的那一端卷起,薄的那一端收口,一定要卷紧。
6.将卷好的面团收口朝下摆入学厨8连杯不粘热狗模,等待2次发酵。
7.热狗坯再次发酵到1.5倍大,刷蛋黄液,撒芝麻。
8.烤箱预热175°,中层上下火烤15分钟左右,中途面包表面如果上色太深,可以盖锡纸,防止烤糊。
9.时间到,立即将面包取出冷却。
10.火腿肠煎至微黄。
11.将面包纵向切开,夹生菜、火腿肠、挤番茄沙司即可。
小贴士:
1混合面团原料时您可以留一点点蛋黄液用在下一步刷面包表面用。
2可以选择您喜欢的蔬菜,番茄、洋葱,都可以,我觉得热香肠一定要有,才好吃!
3各家烤箱大小不同,请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。
迷你小热狗
食材明细:
主料::小面包4个,荷兰豆适量,香肠一根,芝士一片,生菜适量,
辅料::辣椒酱适量,沙拉适量,
迷你小热狗的做法步骤:
1.鸡蛋冷水下锅。
2.现在圆形小面包。
3.香肠解冻。
4.洗净生菜沥干水分。
5.荷兰豆去头,洗净。
6.沥干水分。
7.香肠切开四瓣。
8.香肠煎一下。
9.翻面再煎一下。
10.荷兰豆下锅炒一下。
11.煎好的香肠和荷兰豆取出备用。
12.这时鸡蛋就煮熟了,镇冷水。
13.鸡蛋剥皮。
14.对开凉拌。
15.小面包中间切一刀,不切断。
16.芝士切四片。
17.小面包中间夹两条荷兰豆。
18.芝士片夹住香肠。
19.塞到小面包里。
20.淋上辣椒酱或者番茄酱。
21.鸡蛋生菜摆盘。
22.诱人的蛋蛋,淋上沙拉,美味早餐。
小贴士:
鸡蛋煮熟的成熟,依照个人喜欢,水开后5分钟,如图。
迷你热狗肠面包
食材明细:
主料::面包粉180克,水75克,白砂糖30克,鸡蛋50克,黄油15克,奶粉12克,酵母3克,
辅料::白芝麻5克,生菜一棵,火腿肠3根,千岛酱适量,沙拉酱适量,
迷你热狗肠面包的做法步骤:
1.准备好做面包的材料并称出需要的重量
2.主配方中所有材料按照先液体再粉末的顺序放入面包机里,黄油放一侧角落,启动面包机和面28分钟
3.和面结束,拉一个手套膜
4.收圆面团,选择面包机发酵20分钟
5.面团发酵到2倍大的样子
6.面团平均分成8分,排气滚圆,松弛15分钟
7.取一个面团擀成长的薄片
8.面皮从下往上卷起来,收口处捏紧朝下
9.所有的面团卷好放入模具进入烤箱发酵30分钟
10.发酵到模具的8分满取出刷一层薄薄的蛋液,撒上适量的白芝麻,同时预热烤箱上火130度,下火170度
11.整个烤盘放入烤箱底部,上火130度,下火170度烤20分钟
12.生菜洗干净沥干水份
13.火腿肠去除肠衣切成2段
14.小餐包烤熟后取出脱模放凉用到从中间切开,不要切断
15.把火腿肠和生菜夹进小餐包里,挤上适量的千岛酱或者沙拉酱
小贴士:
1.烤箱的温度和时间根据各自使用情况灵活调整
2.夹心的材料根据喜好来加
热狗面包(1)
食材明细:
A 高筋面粉280g,A 水150g,A 细砂糖40g,A 黄油30g,A鸡蛋液20g,A 盐1/2小勺,A 干酵母2小勺,A 奶粉1小勺,B 全蛋液适量,B白芝麻适量,C 法兰克福香肠适量,C 生菜适量,C 番茄酱或沙拉酱适量
热狗面包的做法步骤:
第1步A为面包胚的原料。B为面包表面装饰 。C为面包里夹的东西。 按照一般面包制作流程,混合原料A里的所有东西,然后揉成面团,揉至扩展阶段,用手指捅面团,不会有塌陷。待面团发酵至2.5倍大,排气。并分成均匀的8等份。
第2步滚圆,进行15分钟的中间发酵取一个小面团,擀成椭圆形,然后把面团翻面
第3步并从下往上卷。(卷的时候两边收紧,中间鼓一点)卷好后,收口朝下放入铺了油纸的烤盘上
第4步取另一烤盘,装上热水,放入烤箱底层然后把放面包的烤盘放进烤箱中层 ,关上烤箱门发酵40分钟左右,看发至2倍大即可
第5步在面包表面刷一层蛋液,然后撒上百芝麻。放入预热好的烤箱,170度烤12分钟左右
第6步烤好后,自然晾凉,然后用刀在中间切一口,不要切断铺上生菜叶,加入烤过或煮过的香肠,挤上番茄酱
小贴士:
1,香肠也可用火腿肠,事先用烤箱烤一下,味道更加2,如果是用法兰克福香肠,如果想让味道更好,可以加黑胡椒和洋葱碎煮一下3,热狗上除了可以挤番茄酱,也可用沙拉酱和花生酱。看个人喜好了。
感谢您阅读“97美食网”的《香炸迷你热狗(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了热狗的做法专题,希望您能喜欢!