不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基,相信你对食材并不陌生吧?为此,你可能需要看看“粉粉少女心【火龙果椰蓉心形面包】”,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主面团::红心火龙果汁130g,鸡蛋液35g,盐1g,细砂糖30g,奶粉20g,高筋面粉240g,干酵母3g,黄油25g,
内馅::黄油15g(融化),鸡蛋液15g,牛奶18g,糖粉12g,椰蓉30g,
粉粉少女心【火龙果椰蓉心形面包】 的做法步骤:
1.先来做准备工作,红心火龙果去皮切块放到料理机里。
2.开机,榨汁。
3.然后过滤一遍得到细腻的果泥汁。
4.把果泥汁倒入面包机桶里,继续放入鸡蛋液、盐、糖、奶粉、高筋面粉,最后放入干酵母。开启和面程序20分钟。
5.揉成一个光滑的面团之后,放入室温软化的黄油,继续和面20分钟至面团扩展阶段。
6.此时可以抻出薄膜。
7.然后放入一个干净的容器里,盖上保鲜膜,进行第一次发酵,建议 28度,一个小时。
8.面团发酵完成。
9.面团取出,在案板上按揉排气。
10.平均分成 9份小面团,揉圆后盖上保鲜膜静置松弛 15分钟。
11.做内馅。把椰蓉馅所以食材一起拌匀。
12.平均分成 9份待用。
13.取松弛好的小面团,擀成圆片,放上一颗椰蓉馅。
14.包起来,收口捏紧。
15.收口朝下放置。然后擀成椭圆形。
16.将椭圆形面片由右向左折叠。
17.如图再向上折叠。
18.然后在中间部位切一刀,注意不要切断。
19.再分别向左右两侧翻开,整形成心形。
20.9个全部依次操作,做好之后放入烤盘里。
21.放烤箱进行第二次发酵,建议温度 35度,30分钟。
22.发好之后开始预热烤箱,上下火180度。
23.预热好之后,改成上下火160度,放入烤箱里,烤 35分钟。注意观察上色,我是烤 10分钟之后加盖的锡纸。
24.烤好之后立即取出,在晾网上晾凉即可~ 烤过之后由紫变粉。
小贴士:
1、面包颜色是火龙果汁做出来的。
2、生坯时是紫色的,烤制完成就变成了这嫩嫩的粉色。
3、面包最后要避光保存,见光很容易退色哦。
97msw.Com扩展阅读
心形椰蓉面包(1)
食材明细:
主料::高粉300克,黄油30克,鸡蛋液30克,蜂蜜45克,盐3克,酵母3克,牛奶165克,
椰蓉馅::黄油50克,糖30克,蛋液40克,椰蓉100克,
心形椰蓉面包的做法步骤:
1.把面团的材料除了黄油外放进去面包机搅拌,25分钟后加黄油搅拌成出筋膜的状态,发酵1小时。
2.发酵成2倍大后,分团分成12份,揉圆松弛15分钟。
3.开始做椰蓉馅,黄油加糖打发,加入蛋液搅拌均匀。
4.加入椰蓉,视干湿程度加点牛奶,能搓团就行。
5.把椰蓉搓团成12等份备用。
6.取一份面团,擀面杖擀成圆形。
7.包一个椰蓉馅在里面。
8.捏口,口朝下,揉圆再按平,对折。怕粘的话案板洒点面粉
9.二次对折。
10.中间来一刀。
11.用剪刀剪开一个口子,向外翻开,呈现一个心形。
12.第三次发酵到2倍大。
13.刷蛋液,洒些白芝麻点缀。
14.烤箱预热180度,上下货,20分钟金黄出炉。
15.因为椰蓉馅有糖很甜 ,所以面团不需要放糖哦。
心形火龙果慕斯的做法
生活需要有仪式感,生活需要点缀,也需要一些浪漫,昨天刚好是我和老公8周年结婚纪念日,做了一款美美的火龙果心形慕斯,纪录生活的点滴。今天是7夕,用这个蛋糕祝福大家,天天快乐,幸福满满!参与活动:#七彩七夕,尽饮浪漫,畅爽冰饮配方征集#
材料:
消化饼干150克,黄油50克,淡奶油400克,火龙果400克,糖粉50克,吉利丁粉20克,
心形火龙果慕斯的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,将消化饼干放入破壁机或者料理机,将饼干打成饼干粉。
步骤2,黄油隔水加热至融化。
步骤3,反复碾压,将消化饼干和黄油混合拌匀.
步骤4,将混合好的消化饼干铺在蛋糕模的底部,压紧后放入冰箱冷藏半小时
步骤5,将火龙果放入破壁机..选择果蔬功能,打成火龙果果泥。
步骤6,用滤网滤掉部分的火龙果仔,有一部分已被打碎.
步骤7,用小火将火龙果泥略微加热,加入吉利丁粉20g,不断搅拌使吉利丁粉溶解,不要烧开,将火龙果泥晾凉备用。
步骤8,淡奶油加入糖粉,盆底坐一盆冰水,中速打发。
步骤9,奶油打发到6.7成状态,奶油有淡淡的纹路。
步骤10,分3次将淡奶油混合到将火龙果泥中,快速拌均匀,细腻无结块。
步骤11,将火龙果慕斯液倒入蛋糕模,轻轻震去大气泡。
步骤12,送入冰箱冷藏3小时,脱模前可再冷冻20分钟。
步骤13,简单装饰就可以美美切蛋糕了。
步骤14,再来一张美照,特别喜欢火龙果的颜色。
椰蓉心形面包的做法
椰蓉中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等营养成分。常用来做糕点、月饼、面包等的馅料或撒在糖葫芦、面包等的表面,以增加口味和装饰表面。参与活动:#咖啡之翼寻人启事第二季#
材料:
高粉250克,黄油20克,盐2克,酵母4克,糖40克,牛奶130克,鸡蛋1个,椰蓉(馅料)50克,黄油(馅料)15克,蛋黄(馅料)1个,糖粉(馅料)10克,,
椰蓉心形面包的做法的做法步骤:
步骤1,面包桶中先放入牛奶、鸡蛋、糖、盐,倒入高粉以及酵母。
步骤2,启动和面程序20分钟,面团有一定延展性时加入室温软化的黄油。继续和面程序20分钟,至完全拓展阶段。
步骤3,面团温暖处(或面包机发酵功能)发酵至2倍大。面团戳下不回缩即可。将面团排气,6等分。盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤4,松弛期间,将馅料的材料混合混匀,椰蓉馅就完成了。(黄油提前室温软化好就行)
步骤5,将面团擀成圆片,放入一勺椰蓉馅,包圆,擀成牛舌状。
步骤6,先纵向对折,再上下对折。在上端2分之1处用刀切一个口,里下端2厘米左右的距离即可。从内向外翻就出来心形啦~
步骤7,放烤箱发酵至2倍大,刷上蛋液。烤箱预热180度,15-20分钟即可。
步骤8,成品。
步骤9,当早点或者下午茶都是美美哒。
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