中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材精通吗？小编特地为你收集整理“#ACA第四届烘培大赛#造色情怀 黑芝麻奇亚籽吐司”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：黄油20g，鸡蛋30g，酵母3g，盐3g，高筋面粉250g，牛奶150g，细砂糖30g，
辅料：：奇亚籽10g，黑芝麻核桃粉20g，
#ACA第四届烘培大赛#造色情怀 黑芝麻奇亚籽吐司的做法步骤：
1.将所有材料放入厨师机，黄油除外
2.启动揉面程序进行揉面
3.揉成光滑面团加入黄油继续揉面
4.揉成黄油与面团完全融合加入黑芝麻核桃粉和奇亚籽
5.揉至完全阶段，能拉出不易破手套膜
6.整形放入容器盖上保鲜膜进行基础发酵
7.发酵2-2.5倍大小，用手指戳下不回缩
8.排气后平均分成三份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
9.取一份擀成牛舌状
10.左右对折再次擀开
11.从上至下卷起，卷2-2.5卷
12.放入面包盒尽心二次发酵
13.发酵至八九分满即可
14.烤箱语音提示：“选择菜单模式菜单6吐司方包，上火180度下火180度开始预热”
15.预热结束语音提示：“请放入食材”，放入烤箱中下层
16.开始烘烤40分钟
17.出炉脱模
18.成品图
19.成品图
20.成品图
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉260克，黑芝麻40克，鸡蛋液40克，细砂糖30克，黄油25克，牛奶150克，
辅料：：盐4克，酵母3克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑芝麻吐司的做法步骤：
1.准备好所需要的材料高精面粉260克、黑芝麻40克、鸡蛋液40克、酵母3克、盐4克、细砂糖30克、黄油25克、牛奶150克。
2.将黑芝麻打粉末。
3.将高精面粉、黑芝麻粉、鸡蛋液、盐、细砂糖、倒入容器里。
4.将牛奶边倒入容器边搅拌。
5.将容器里的面团活成团，能成团就可以，不要求太光滑。
6.将面团放入面包机搅拌。
7.搅拌至面团有弹性可以拉出厚的膜。
8.放入黄油、酵母搅拌。
9.搅拌至可以拉出薄的膜即可。
10.放入温暖的地方发酵至2倍左右大小。
11.取出发酵好以后的面团，按平，排出里的空气。
12.均匀的分成三份。
13.取其中一份擀平。
14.从一端卷起。
15.放入吐司盒里。
16.烤箱上下160度提前预热两分钟，放入烤箱中下层160度烤40分钟即可。
小贴士：
1、黑芝麻不打碎也是可以的，建议还是打碎，这样更容易融合入面团里。
2、材料也可以按固体在上，液体在下的顺序直接放入面包桶里搅拌，我为了测试就先放容器里和一下面团好控制液体的用量。
3、温度可以根据自己的烤箱情况调节，烤时可以在顶部加一张锡纸，以防吐司顶部上色过重。
#ACA第四届烘培大赛#造色情怀 乌龟面包
食材明细：
主料：：高粉250g，牛奶135g，炼乳25g，白糖30g，酵母3克，总统黄油20至25g，盐2g，
辅料：：总统黄油20g，糖粉20g，鸡蛋20g，低粉25g，青岚抹茶粉3克，
#ACA第四届烘培大赛#造色情怀 乌龟面包的做法步骤：
1.放入面包机搅拌至光滑，加入黄油和盐继续搅拌（用的后盐后油法）
2.搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜，整理好盖上保鲜袋一次发酵。
3.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
4.分成5个60克面团5个6克面团（乌龟的头）20个3克面团（乌龟的脚）5个1克面团（乌龟尾巴）如果要包馅就滚圆松弛10-15分钟。
5.把乌龟的头脚尾巴摆好，用大面团压着一点。盖上保鲜袋二次发酵。
6.二次发酵的时间可以做乌龟壳。黄油软化加入糖粉拌匀。
7.分次加入鸡蛋液，每次都要混合均匀。
8.筛入混合的低粉和抹茶粉。
9.搅拌至光滑即可。
10.发酵好的小乌龟。
11.把抹茶糊装裱花袋挤在乌龟背上。
12.170℃中层20分钟（时间温度仅供参考）上色后加盖锡纸。
13.武汉今天下雨，片片拍了半天也拍不好。
14.成品欣赏～
15.成品欣赏～
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