食材在我们生活中随处可见,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?小编收集并整理了“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#详文图解热销网红甜品拔丝蛋糕的做法”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::鸡蛋100g,白砂糖60g,低粉68g,牛奶37g,植物油37g,
辅料::泡打粉2g,奶粉3g,肉松30g,柠檬汁数滴,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#详文图解热销网红甜品拔丝蛋糕的做法 的做法步骤:
1.将所有材料备齐,并将肉松撕细
2.将鸡蛋打入盆内
3.加入1/3白砂糖
4.用手持打蛋器将蛋液打至细泡,再加入1/3白砂糖
5.用手持打蛋器将蛋液打霜状,加入剩余的白砂糖
6.加入少许柠檬汁
7.当蛋霜打至画8字不会立刻消散,或者蛋霜插入牙签不会立刻倒下即可
8.将牛奶和植物油的混合液用蛋抽搅打
9.将步骤8搅拌至乳化
10.将泡打粉,低粉,奶粉混合,在蛋霜中筛入三分之二混合粉
11.用硅胶铲由下而上翻拌均匀;在乳化的牛奶油里筛入三分之一混合粉,搅拌均匀
12.将步骤12加入步骤11中
13.由下而上翻拌均匀
14.加入撕细的肉松
15.翻拌均匀
16.在烤盘里放入纸杯,倒入蛋糕糊9分满
17.预热烤箱,170度烤制20分钟即可
小贴士:
tips:
1、肉松一定要选用能撕成丝的,不能买油酥肉松
2、糖量可以根据个人情况增减
3、因为现在温度比较高,如果温度比较低,蛋液和牛奶油可以隔温水打发和乳化会快一些
97msw.Com扩展阅读
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋8个,低筋面粉135克,淡奶油100克,薄荷10克,桑葚40克,
辅料::蜂蜜47克,糖130克,糖粉20克,红色食用色素2克,橄榄油46克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒蛋糕的做法步骤:
1.将橄榄油和蜂蜜混合在一起
2.将橄榄油和蜂蜜混合在一起
3.将橄榄油和蜂蜜混合在一起
4.将打发好的蛋黄加入打发好的蛋清中,搅拌均匀
5.加入蛋糕粉、橄榄油蜂蜜、红色食用色素搅拌均匀
6.将面糊倒入烤盆中,铺平
7.放入预热180℃的烤箱中烘焙13分钟,取出放入冰箱冷却
8.制作料心,淡奶油加糖打发至泡起
9.将料心倒入蛋卷皮上铺平,放上桑葚,卷起。在蛋糕上放奶油、桑葚、薄荷,撒上糖粉做装饰,切片。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#网红肉松小贝蛋糕
食材明细:
主料::低筋粉40g,糖40g,玉米油40g,鸡蛋40g,牛奶40g,
辅料::沙拉酱适量,肉松适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#网红肉松小贝蛋糕的做法步骤:
1.牛奶和玉米油搅拌均匀
2.这是搅拌好的状态
3.筛入低粉
4.“Z”字搅拌均匀
5.打入蛋黄搅拌均匀
6.蛋清加糖
7.电动打蛋器抵挡打出鱼眼泡
8.滴两滴香精或者柠檬汁
9.换高档速打至干性发泡。如图状态
10.取三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
11.拌均匀的状态
12.把剩下的蛋白和蛋黄糊一起翻拌均匀
13.搅拌均匀的状态!
14.搅拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘抹平 送入预热好的烤箱上下火烤25分钟。时间长短根据自己的烤箱调整
15.烤好的蛋糕出炉倒扣撕下油纸放凉待用。这里我把蛋糕糊分成两份烤
16.放凉的蛋糕挤上沙拉酱。把另外一块合并
17.然后切块。大小形状自己想。用磨具扣也可以
18.我懒就方块
19.然后就外面耍上沙拉酱
20.裹上肉松即可了
21.成品欣赏
22.成品欣赏
23.成品欣赏
24.成品欣赏
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香蕉蛋糕
食材明细:
主料::低粉180g,香蕉200g,糖40g,玉米油40,牛奶70ml,
辅料::泡打粉8g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香蕉蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有的食材
2.鸡蛋打散,加入牛奶,糖,玉米油,混匀。
3.筛入低粉
4.香蕉倒成泥状
5.把香蕉泥倒入面糊中,然后所有的面糊倒入铺有油纸的烤盘里。
6.烤箱预热十分钟,上火180,下火200,烤25分钟。
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